西兰花，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。西兰花不仅拥有极高的营养价值，而且其富含膳食纤维的特点使其当仁不让的成为了减肥膳食主力。据研究得出，每天坚持进食一定分量的西兰花，一个月就可以减去四斤的体重。  

下面介绍几种简单易做的西兰花美食。

1．西兰花饭
   原料：猪骨头，薏米，西兰花；红腰豆罐头，火腿，什锦蔬菜粒。
   做法：(1)将猪骨头与薏米一起煮透煮烂，然后去油、滤渣，只剩下白色的肉汤。 
   (2)将西兰花用开水焯透，火腿切了。
   (3)将红腰豆罐头、什锦菜粒分别倒入漏勺，冲净黏液汁后控水。
   (4)将焯好的西兰花放入薏米肉汤内继续煮，煮烂后把蔬菜粒煮开。
   (5)最后放入火腿粒与红腰豆，调味、勾芡即成。
   特点：可作粥、饭单独食用，也可配合干粮或粗粮食用。

2．素扒西兰花
   原料：西兰花250克，熟猪油50克，鸡油10克，鲜汤100克，食盐3克，花椒水、姜水各20克，葱水30克，味精、面粉、湿淀粉各适量。
   做法：(1)将西兰花掰成均匀的小块，洗净，放入沸水锅内烫至酥烂时捞出，控净水分。
   (2)炒锅上火，加植物油烧温，放入面粉炒散，倒入鲜汤、花椒水、葱水、姜水、精盐和西兰花，用小火扒制，待入味后淋上湿淀粉、鸡油，味精颠翻炒匀即成。
   特点：人口酥烂，咸鲜味醇。

3．玉兔兰花
   原料：西兰花，鸽蛋，食盐，鸡精，香油，胡椒粉，蜂蜜。
   做法：(1)将西兰花洗净，切成小块，用沸水焯一下。
   (2)将鸽蛋煮熟，去皮，简单地雕成兔子形。
   (3)用适量盐、鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀，和鸽蛋一起码人盘中即成。

4．兰花汤   
   原料：西兰花，鹌鹑蛋，乌鸡，人参，枸杞子，食盐，鸡精，色拉油。
   做法：(1)将乌鸡洗净、切块，与人参、枸杞子一起小火炖2小时。 
   (2)将西兰花洗净，切成小块，鹌鹑蛋用油煎熟。
   (3)取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。

5．西兰花烧双菇
   原料：西兰花，白蘑菇，香菇，胡萝卜，食盐，蘑菇精，蚝油，白糖，淀粉，原味鸡汁。
   做法：(1)将西兰花切成小块，白蘑菇、香菇切片，胡萝卜切丁。
   (2)锅内放人适量蚝油和原味鸡汁，下入全部原料小火煨5分钟，用盐、蘑菇精、白糖调味后，再用淀粉勾芡即成。