“扁豆止泻方”选材很简单，就是白扁豆。白扁豆性味是甘而微温，归脾、胃经，主治脾胃虚弱、食欲不振、暑湿吐泻，既是蔬菜，同时也有药用价值。菜市场里生的白扁豆跟药店里的有同样的作用，只不过作为中药材，为了保持它的药效，会多一个炒制的步骤。所以，制作这个验方建议直接从药店购买药用的白扁豆，每次取出30克，碾碎后，加入清水，煎煮30分钟，直至扁豆烂熟，加上红糖、食盐适量，幼儿每天饮用3~4次，每次一小碗的量即可。一般来说，饮用后第一天腹泻次数减少，第二天粪便变稠，第三天症状明显减轻或消失。

由于生扁豆中含有的皂素、红细胞凝集素等天然毒素比较耐热，烹调时需要加热100℃以上持续数分钟后，才能将其破坏。而通过药材制作加工后，就能起到健脾止泻的作用。药虽只有一味，却能标本兼治。尤其适用于3~5岁儿童感受寒湿所导致的腹泻。夏季空调过低、胃肠受凉之后的腹泻，都可以应用。加糖盐既能调味，也可以补充丢失的水、钠及糖。

除了儿童腹泻，成人由于脾虚生湿导致的病症，如食欲不振、白带过多、呕吐腹泻、烦渴胸闷等症，白扁豆均可使用。有时为药效显著，中医师会针对不同症状搭配党参、白术等药材。此外，白扁豆有抗菌的成分，又有解毒的作用。若身体肿痛的情况，可把煮熟后的白扁豆捣烂，调入蜂蜜和蛋清，拌成糊状，然后用纱布包好，敷在肿痛的部位，也是能起到缓解作用。

值得提醒的是，如果肾功能不佳，有尿频尿急等问题，最好不要常吃白扁豆，因为白扁豆利水，有可能会加重这方面的症状。