春风送暖饮屠苏

发布时间:2015-04-08 00:00:00

屠苏酒是在中国古代春节时饮用的酒品,能调理脾胃,解毒辟秽。相传屠苏酒是汉末名医华佗创制而成,其配方为大黄、白术、桂枝、防风、花椒/、制乌头、附子等中药入酒浸泡而成。这种药酒具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效。

后来由唐代名医孙思邈流传开。每年腊月,孙思邈总是要分送给众乡亲一包药,告诉大家以药泡酒,除夕进饮,可以预防瘟疫,孙思邈还将自己的屋子起名为“屠苏握”。以后,经过历代相传,饮屠苏酒便成为过年的风俗。

古代饮屠苏酒习惯是年轻者先饮,年长者最后饮,意在希望老人返老还童之义。全家均饮屠苏酒可预防瘟疫,苏东坡曾赞赏其有长命健身功效。他在《徐父野宿常州城外》诗中就有“但把穷愁博长健,不辞最后饮屠苏”之佳句。唐代诗人顾祝《岁日作》诗中有“不觉老将春共至,更悲携手几人全,还将寂寞羞明镜,手把屠苏让少年。”宋代大文豪苏辙在《除日》中写道:“年年最后饮屠苏,不觉年来七十余。”宋代大诗人王安石名诗:“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏,千门万户瞳瞳日,总把新桃换旧符。”

诗人朱望之在《除夕》的诗,不仅沿袭了喝屠苏酒的习俗,还将8味中药名嵌入其中,反映过年喜庆景象。诗云:“从容岁事已无忙,草果村肴设小堂。酣酌屠苏倾竹叶,暖煨楫拙带松香。插梅瓶映连翘影,剪烛灯明续断光。白附地砖书粉字,万年长积有余粮。”

屠苏酒的组成和配制方法,唐代孙思邈《急备千金要方》,明李时珍《本草纲目》,清高濂《遵生八笺》,清《沉氏遵生书》等均有记载,处方大同小异。《本草纲目》载:“用赤木桂心七钱五分,防风一两,菝葜五钱,蜀椒、桔梗、大黄五钱t分,制乌头二钱五分,赤小豆十四枚,以三角绛囊盛之,除夜悬井底,元旦取出置酒中,煎数沸,举家东问,从少至长,次第饮之,药渣还投井中,岁饮此水,一世无病。”可见,当时已作为防疫药酒而流行。

如今,屠苏酒已由《中国药典》收载,方名“屠苏液”,由赤木、肉桂、防风、粉萆裤、花椒、桔梗、大黄、制川乌、赤小豆等组成。口服,每次20~40毫升,每日2次,有微量沉淀,服前振摇。有温经、疏风、散寒、解毒之功,适用于预防感冒、风寒。冬春交替之季饮用更有益处。

因此,在春节饮屠苏酒,是饮食保健的良好措施。它能调理脾胃,解毒辟秽,“合家饮之,不病瘟疫。”在养生防病方面有积极的作用,这正是“杏林重温屠苏酒,橘井再仰万世芳”,对华佗无限的敬崇和高度评价。

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