屠苏酒是在中国古代春节时饮用的酒品，能调理脾胃，解毒辟秽。相传屠苏酒是汉末名医华佗创制而成，其配方为大黄、白术、桂枝、防风、花椒／、制乌头、附子等中药入酒浸泡而成。这种药酒具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效。

后来由唐代名医孙思邈流传开。每年腊月，孙思邈总是要分送给众乡亲一包药，告诉大家以药泡酒，除夕进饮，可以预防瘟疫，孙思邈还将自己的屋子起名为“屠苏握”。以后，经过历代相传，饮屠苏酒便成为过年的风俗。

古代饮屠苏酒习惯是年轻者先饮，年长者最后饮，意在希望老人返老还童之义。全家均饮屠苏酒可预防瘟疫，苏东坡曾赞赏其有长命健身功效。他在《徐父野宿常州城外》诗中就有“但把穷愁博长健，不辞最后饮屠苏”之佳句。唐代诗人顾祝《岁日作》诗中有“不觉老将春共至，更悲携手几人全，还将寂寞羞明镜，手把屠苏让少年。”宋代大文豪苏辙在《除日》中写道：“年年最后饮屠苏，不觉年来七十余。”宋代大诗人王安石名诗：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏，千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。”

诗人朱望之在《除夕》的诗，不仅沿袭了喝屠苏酒的习俗，还将8味中药名嵌入其中，反映过年喜庆景象。诗云：“从容岁事已无忙，草果村肴设小堂。酣酌屠苏倾竹叶，暖煨楫拙带松香。插梅瓶映连翘影，剪烛灯明续断光。白附地砖书粉字，万年长积有余粮。”

屠苏酒的组成和配制方法，唐代孙思邈《急备千金要方》，明李时珍《本草纲目》，清高濂《遵生八笺》，清《沉氏遵生书》等均有记载，处方大同小异。《本草纲目》载：“用赤木桂心七钱五分，防风一两，菝葜五钱，蜀椒、桔梗、大黄五钱t分，制乌头二钱五分，赤小豆十四枚，以三角绛囊盛之，除夜悬井底，元旦取出置酒中，煎数沸，举家东问，从少至长，次第饮之，药渣还投井中，岁饮此水，一世无病。”可见，当时已作为防疫药酒而流行。

如今，屠苏酒已由《中国药典》收载，方名“屠苏液”，由赤木、肉桂、防风、粉萆裤、花椒、桔梗、大黄、制川乌、赤小豆等组成。口服，每次20～40毫升，每日2次，有微量沉淀，服前振摇。有温经、疏风、散寒、解毒之功，适用于预防感冒、风寒。冬春交替之季饮用更有益处。

因此，在春节饮屠苏酒，是饮食保健的良好措施。它能调理脾胃，解毒辟秽，“合家饮之，不病瘟疫。”在养生防病方面有积极的作用，这正是“杏林重温屠苏酒，橘井再仰万世芳”，对华佗无限的敬崇和高度评价。