在一些大型的超市，常常能够看到一些药食两用之品：薏苡仁、赤小豆、葛根、山药、枸杞子、芡实、大枣、黑芝麻、百合、苦瓜等。这些常用的原材料被放在通明的罐子中，患者可自行挑选称量，低温烘焙或炒香后打粉，用开水冲成糊状服用，也就是所谓的“五谷摄生粉”。

这些弥漫着芝麻香、豆香、米香等混合香味的“五谷摄生分”很是招引顾客的味蕾，其种类也有许多，并且还附有简略的成效介绍。例如，葛根粉——降压，红豆薏米粉——健脾化湿，大枣枸杞核桃粉——养血补健脑，百合芡实藕粉——滋阴润肺燥等。那么，这些产品能够像食物那样随意买来就吃，并能发挥应有的摄生保健作用么？

盲目挑选或许拔苗助长

大众对保健摄生的认识不断添加本是件功德，但是，若带有一些盲目性就背离了摄生的原意了。比方，有人以为，“五谷摄生粉”代餐用，既有了早餐，还起到保健的作用，一举两得，何乐不为？像薏苡仁、山药、芡实、百合、核桃仁等自身都是药食同源之品，假如分配了一些中药用来长时间运用，那么，必定要根据药性合理分配，辨证施膳，因人、因地、因时而异。

隋·杨上善《黄帝内经太素》曰：“五谷、五畜、五果、五菜，用之果腹则谓之食，以其疗病则谓之药。”中医考究“药食分配四时”，并以“春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸”为准则，来达到“五味、五谷、五药养其病”的意图。药食两用之品若未合理运用，虽不至于马上发生不良的成果，但一朝一夕或许发生不良成果。

《伤寒论》的丹方中广泛记载药食两用之品，如大枣、甘草、茯苓、粳米、葱白、生姜、干姜、阿胶、蜂蜜等。《金匮要略》的丹方中除记载上述药物外，更有当归、羊肉、猪油等，但是这些药食同源之品的运用都是建立在辨证的基础上的。将中药材磨成粉加在五谷摄生粉中，对不同体质的人来说，挑选错误很或许会拔苗助长。比方石斛、枸杞子等并不合适一切人，应在医师指导下运用，过敏体质者要慎重挑选，以免引起不适。此外，何首乌、白果等则更要慎用，这些中药不良反应的报导也许多，不适宜长时间很多服用，假如服用应做肝功能、肾功能的检查，扫除危险后才可按必定量辨证运用。

不宜长时间“代餐”

从营养学视点来说，每种食物都有其最合适的烹调方法，不是一切食物打成粉吃都能吸收得好。像薏苡仁，其膳食纤维、维生素B等各类营养物质，经过水解后才最简单被人体吸收，所以煮粥、煲汤吃最好。如葡萄籽中含有原花青素,只要经过必定技术萃取出来，人体才干更好地吸收，单纯靠打粉来吃，无法获得其有用成分。

打粉前，所运用的谷类、豆类和菜籽等质料都已制熟。但是，药食同源之品的生、熟不同，成效也不一样。比方，生薏苡仁偏于清利湿热，熟薏苡仁则偏于健脾胃。正常人在进食过程中，经过充沛咀嚼食物，影响口腔排泄消化酶将食物拌和在一起，利于胃肠有用吸收其营养成分，而各类“摄生粉”用开水冲后基本是糊状的，不必怎么咀嚼就吞下去了，无法与口腔中的消化酶充沛触摸，或许影响其营养成分的吸收。别的，食材在磨粉打碎过程中，因为机械运动，简单使药物在加工过程中发生发热，损坏药材的安排结构。因为在大众场合加工，加工过程中简单受到微生物的侵袭而蜕变，假如保存不妥则更简单引起药物的蜕变而影响效果。

运用一些药食同源的中药饮片打粉、烘焙、冲服时，一是要留意量和配伍的问题，辨证运用。二是疗程的问题，留意“中病即止”。三是重视药物自身的特色，如适不合适打粉服用。只要做到有的放矢，才干防止在挑选五谷粉时盲目跟风而导致的种种问题。（贾丽华）