紫薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

　　芝麻紫薯饼是用紫薯、糯米、芝麻、白糖制作而成，做法简单易学，最主要是小孩子特别的喜欢这样的味道，有兴趣的朋友可以试试，为家庭多加一道小吃。

　　芝麻紫薯饼

　　第一步、紫薯洗干净去皮，然后切成薄片，放到蒸锅中盖上锅盖蒸上十五分钟

　　第二步、蒸好之后拿出来倒入盆中，加入白糖用勺子压成泥

　　第三步、再往盆中加入糯米粉，糯米粉与紫薯比较是1：2，然后揉成糯米紫薯团

　　第四步、做成团之后醒发十分钟，然后搓成长条，切成小齐子，揉成丸子

　　第五步、把芝麻倒入盘中，紫薯糯米丸子放到芝麻中用手压，两面都沾上白芝麻

　　第六步、平底锅洗干净，开火等锅热之后，把紫薯糯米饼放到锅中烙，两面都烙至有点微黄，熟了就可以出锅了