重新认识米饭

　　米饭有什么营养？

　　碳水化合物70%

　　蛋白质7%-8%

　　脂肪1.5%-1.8%

　　硒、钠、铜等人体必要的微量元素

　　多种氨基酸和维生素

　　吃100克米饭得到些什么？

　　168克左右的热量

　　可供给你至少4小时简单活动所需的热量

　　很好吸收的谷类蛋白质

　　珍贵的好脂肪——亚油酸

　　让你皮肤美美的维生素C

　　让你睡得好的维生素B族

　　看一眼就知道你吃了多少

　　餐厅里松松的一碗——100克 168卡热量

　　正常的家用碗一碗——150克 252卡热量

　　盒饭的快餐盒一盒——250克 420卡热量

　　常规大小的寿司——15克 25卡热量

　　米饭热量表

　　100克糙米饭：164卡热量;100克茶水泡饭 ：170卡热量;70克的早餐饭团(金枪鱼口味) ：210卡热量;150克一盒的蛋皮寿司：255卡热量

　　米饭是减肥好帮手

　　人实际上，相比面包、面条等主食，碳水化合物当中最难让人长胖的就是白米饭。原因是米饭比较容易让人产生饱腹感，而且米饭中含有帮助脂肪代谢的维生素B族和亚油酸。用米饭做主食，搭配大量蔬菜，少时肉类和油脂，可以让你在饮食均衡的基础上瘦下来。

　　Q：吃米饭做主食一定会发胖吗？

　　A：碳水化合物、蛋白质、脂肪，三大产热营养素哪个最容易消化？答案是碳水化合物，而且提供的能量比脂肪要小1倍多呢，所以当米饭和肉同食摆在你面前的时候请毫不犹豫低选择主食吧！

　　Q：吃米饭和吃面食哪个有助保持身材？

　　A：每100克的米饭和每100克的面提供的热量是差不多的，但为什么会有吃面食比吃米饭更有利于保持身材的传闻呢？因为米和面升高血糖的速度相比米饭比面食快，在饭后马上检测血糖，就会误认为米饭的糖分更容易吸收。可是如果你选择杂粮饭的话，米饭和面食升高血糖的速度也可以一样甚至更慢。

　　Q：怎么样吃米饭更能保持营养？

　　A：每天吃不同种类的米饭，也就是让米的种类更丰富一些。这样吃米饭不但能获得充足的热量，更能得到珍贵的B族维生素。

　　Q：米饭和粥形态不同，会有营养变化吗？

　　A：营养上不会与太大的变化，只是因为水分加入会让同样容积的条件下热量变低。大米煮至超60度就会产生糊化作用，使其入口即化，比米饭会更容易消化。从有助于夏侯的角度讲粥更适宜在初秋食用。刚刚入秋的时候身体容易缺水，粥可以补水、补脾胃。

　　Q：不管是米饭还是面包，可不吃主食吗？

　　A：提升和卫士唯一一种可以直接给脑部提供能量的营养素！也就是说不吃主食，会使头脑“变笨”，还会令情绪焦灼。虽说蛋白质和脂肪也能为大脑供能，但在能量转化过程中，容易出现身体疲劳，让大脑“短路”。