红薯含有大量的胶原和粘多糖物质，它的蛋白质氨基酸和大米比较的接近，饱腹感会很强烈而且营养很丰富，但是红薯是属于粗粮一类的，所以排毒促进肠道蠕动的效果也很出色，红薯赖氨酸的利用也比一般的粗粮小麦玉米要高出不少，还含有丰富的维生素C、微量元素硒和胡萝卜素，作为主食副食都很不错。

　　红薯减肥餐

　　红薯粥

　　材料：新鲜红薯250克、大米100克。

　　烹调步骤：将红薯（以红皮黄心者为最好）洗净，连皮切成小块，加水与米同煮稀粥即成。

　　麦仁红薯汤

　　材料：新鲜红薯250克、麦仁100克。

　　烹调步骤：一小碗麦仁隔夜泡好，麦仁的表皮很硬，要泡得久一些；

　　将泡好的麦仁放入压力锅，也可以先蒸来了煮，压力锅来得快，不过也得加多多的水，大火20分钟；

　　沸腾后就可以加入红薯块，三两分钟就好；

　　出锅前加入适量冰糖，开锅的时候麦仁的香甜味扑鼻而来。

　　奇异果红薯泥

　　材料：红薯、奇异果、牛奶、蜂蜜。

　　做法：

　　1、红薯去皮，切成小块，隔水蒸或者放到微波炉转熟，然后用勺子捣成泥状。

　　2、在红薯泥里加入牛奶和蜂蜜拌匀。牛奶的量可以自己掌握。

　　3、在小碗里垫上保鲜膜，奇异果去皮切片放在碗里。

　　4、把拌匀的红薯泥倒入碗中，压实。

　　5、把保鲜膜提起来，倒出成型的红薯泥倒扣在盘中。

　　烤红薯

　　材料：红薯。

　　做法：

　　1、选一个250g左右的红薯，洗净，放在烤箱里面，烤箱温度设置到230度；

　　2、时间设置为50分钟，到点就可以取出。

　　蜜烧红薯

　　材料：红薯、蜂蜜。

　　做法：

　　1、红薯洗净，去皮，先切成长方块，再分别削成鸽蛋形。

　　2、红枣洗净去核，切成碎末。

　　3、炒锅上火，放油烧热，下红薯炸熟，捞出沥油。炒锅去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入过油的红薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入红枣末推匀，再煮5分钟，盛入盘内即成。