白内障是指跟球内透明的晶体出现混浊的一种常见眼病，初起混浊轻微或范围较小不影响视力，以后逐渐加重至明显影响视力甚至失明。中医根据其病变阶段、程度将其分为“冰翳”、“枣花翳”、“黄心翳”。老年性白内障的发生与全身生理功能减退有密切关系，如肝肾亏损、脾胃虚弱等，以致气血、津液生化之源匮乏，眼目失养而致病。早期白内障常见有肝阳上亢、脾虚气弱、肝。肾亏虚三种类型，除采取必要的药物治疗外，还可根据中医辨证施治的原则用药膳调治，补益强身，以期控制病情发展。

一、肝阳上亢型：症见为目痛目涩，眵多流泪，视物模糊，瞳仁微昏，口苦咽干，大便干结，舌苔薄黄，脉弦。应食用清热平肝的药膳。

1．菊苗粥：甘菊新鲜嫩芽或幼苗30克，粳米60克，冰糖适量。甘菊嫩芽洗净切细，同粳米、冰糖常法煮粥。

2．杞菊茶：枸杞子12克，菊花、桑叶各6克，谷精草3克。将以上各味共研粗末，装入纱布袋内，沸水冲泡，代茶饮用。

3．决明茶：将决明子洗净，除去杂质，晒干后微火炒，每次用炒决明子30克水煮，弃渣饮用。

4．五味子酒：五味子60克，低度白酒500克。将五味子浸泡在白酒内封固，10日后即可饮用。每晚睡前饮用一小盅。

二、脾虚气弱型：症见银障渐生，视物昏暗，而色萎黄，肢体倦怠，食少便溏，舌苔淡薄且腻，脉象虚弱。宜食健脾益气、助消化的食物。

1．猪肝熘三样：山药、胡萝卜、黄瓜各50克，猪肝100克，葱适量。将山药、胡萝卜、黄瓜洗净切片，葱切段，猪肝洗净切片。先把浸在酱油中的猪肝在热油锅中过油，出锅待用，再将IU药片、胡萝卜片、黄瓜片在热油锅中煸炒后加入猪肝及葱、盐略炒，勾芡装盘，每日食用1次。

2．夜明砂粥：夜明砂5克，lJJ药30克，菟丝子9克，粳米60克，红糖适量。将夜明砂、山药、菟丝子用布包好，加水5碗，煎成3碗，去渣后加入粳米、红糖煮粥。每日1剂，连服15～20天。

3．山药红枣粥：山药60克，红枣30克，粳米100克，白糖适量。将山药切成碎粒，与洗净的红枣、粳米放人锅内，加入清水1000克烧沸，转用文火熬煮成粥，加入白糖调味即可。

三、肝肾亏虚型：症见年老体弱，视物模糊或视若云雾，头昏耳鸣，腰膝酸软，潮热盗汗，口燥咽干，舌质胖嫩，脉细数。宜食补益脾肾、生精养血、易于消化的食物。

1．桑葚酒：桑葚250克，低度白酒500毫升。将桑葚置于酒中，浸泡30天，每晚睡前饮15毫升。

2．清蒸枸杞桂圆：枸杞子30克，桂圆肉20克。将枸杞子、桂圆肉放人碗内，加入清水，上笼用旺火蒸至烂熟即成。

3．仙豉鸡汤：仙灵脾30克，淡豆豉15克，母鸡肉250克，调料适量。将仙灵脾捣为末，放入纱布袋内，与母鸡肉及调料置于沙锅中，炖至八分熟，加入淡豆豉炖至烂熟，去仙灵脾，分3日食用。

4．枸杞萸肉粥：枸杞子、山萸肉各15克，糯米100克。将山萸肉洗净，与枸杞子、糯米同煮成粥食用。