慢性肾小球肾炎又称慢性肾炎，系由多种原发性肾小球疾病所导致的一种以蛋白尿、血尿、水肿、高血压为主要临床表现的疾病。病程一般较长，疾病过程中有时上述表现的一或二项表现得尤为突出，如果治疗不当，终至渐进性慢性。肾功能衰竭。根据临床特点分为普通型、肾病型、高血压型和急性发作型4种亚型。本病的饮食应以高蛋白、低脂肪饮食为原则，控制盐的摄入，水肿明显者，应控制饮水量。慢性肾小球肾炎饮食药膳方:

翠衣粥

【配方】西瓜皮200克，粳米100克，冰糖30克。

【制作】

1．将西瓜皮洗净切细丝，用纱布绞出汁液，粳米淘净。

2．将粳米放入锅内，加水适量，置武火烧沸，文火煮40分钟后，放入四瓜汁液及冰糖使溶即成。

【食法】每日2次，每次l碗，单食。

【功效】清热解毒，利尿消肿。

淡豆豉蒸鲫鱼

【配方】鲫鱼200克，淡豆豉、白糖各30克。

【制作】

1．将鲫鱼洗净，去鳞及内脏，放人蒸盘内，在鲫鱼上洒上淡豆豉、料酒、白糖。

2．将鱼置武火上蒸20分钟即成。

【食法】每日2次，每次loo克，佐餐食用。

【功效】清热解毒，利湿消肿。

木耳黄花汤

【配方】黑木耳15克，黄花菜50克，冰糖30克。

【制作】．

1．将黑木耳、黄花菜用水发透，去泥砂、根蒂及杂质、沥干；冰糖打碎。

2．将黑木耳、黄花菜、冰糖放入锅内，加水2000毫升，用武火烧沸，文火炖熬l小时即成。

【食法】每日2次，每次l碗，单食。

【功效】清热利尿，养血补血。

翠衣香蕉皮茶

【配方】西瓜皮200克，香蕉皮100克，冰糖30克。

【制作】

1．将西瓜皮洗净，切3厘米见方的块；香蕉皮洗净，同西瓜皮放入锅内，加水2000毫升放入冰糖。

2．将锅置武火上烧沸，用文火煎煮30分钟，除去香蕉皮、西瓜皮即成。

【食法】每日2次，每次100毫升，也可以代茶饮用。

【功效】清热，利尿，降压。

赤豆冬瓜炖生鱼

【配方】赤小豆500克，冬瓜200克，生鱼l条(约250克)，冰糖30克。

【制作】

1．将生鱼去鳞及内脏，赤小豆淘净，冬瓜洗净(留皮)，切成4厘米见方块状，冰糖打碎，以上同放入煲中，放入水适量。

2．将煲置武火上烧沸，再用文火煲至赤小豆熟透即成。

【食法】每日2次，每次100克，吃鱼、豆及瓜、喝汤，既可佐餐义可单食。

【功效】除湿利水，凉血消肿。

荸荠煮猪腰予

【配方】荸荠100克，猪腰子2个，冰糖30克。

【制作】

1．将荸荠洗净，去皮，切两半，猪腰子切两半，除去白色臊腺，切3厘米的腰花，冰糖打碎。

2．把猪腰子、荸荠、冰糖，同放入锅内，加水2000毫升，置武火烧沸，文火煮25分钟即成。

【食法】每日2次，每次1只猪腰子，吃荸荠、喝汤。既可以佐餐又可以单食。

【功效】滋补肾肺，清热利水。

党参黄芪炖母鸡

【配方】党参、黄芪各30克，母鸡1只，葱20克，姜15克，料酒适量。

【制作】

1．将党参、黄芪切片；母鸡宰杀，去毛及内脏，葱切段，姜切片。

2．将鸡及药物、姜，葱放人炖锅内，加水适量，置武火烧沸，再文火炖熬，至鸡熟透即成。

【食法】每日2次，吃肉喝汤，既可佐餐，也可单食。

【功效】滋补气血，健脾利尿。

冬虫夏草全鸭汤

【配方】冬虫夏草20克，鸭1只，姜10克，葱20克，料酒20毫升。

【制作】

1．将鸭宰杀后去毛、内脏及爪，洗净后在沸水内焯片刻，再捞出用凉水洗净；冬虫夏草用白酒洗净泥砂，姜葱洗净，切段和片。

2．将鸭头顺颈劈外，把冬虫夏草纳入鸭头内再用绵线扎紧，余下的冬虫夏草同姜、葱一同放人鸭腹内，放入蒸盆中，注人水，放人料酒，用湿棉纸封严口，上笼蒸

1．5小时即成。

3．出笼后，揭去棉纸，除去姜，葱不用，则可食用。

【食法】每日2次，每次吃100克，喝汤食鸭肉，既可佐餐义可单食。

【功效】滋补肺肾。

枸杞予花旗参饮

【配方】花旗参6克，枸杞子、白糖各30克。

【制作】

1．将花旗(西洋)参切片，枸杞子去杂质洗净泥沙，放入锅内，加水2000毫升。

2．将锅置武火上烧沸，再用文火煎熬20分钟，放人白糖，搅拌匀均即成。

【食法】代茶饮用，吃人参和枸杞子。

【功效】补肾益气。

荸荠炖带子

【配方】荸荠100克，带子50克，冰糖30克。

【制作】

1．将荸荠洗净，去皮，一切两半；带子洗净，同荸荠放入炖锅内，放人冰糖，注入2000毫升水。

2．把锅置武火上烧沸，文火炖熬20分钟即成。

【食法】每日2次，吃荸荠带子喝汤。既可以佐餐又可以单食。

【功效】清热解毒，利尿消肿。

湘莲鲍鱼

【配方】莲子30克，鲍鱼50克，鸡肉末150克，葱15克，料酒20毫升。

【制作】

1．将莲子浸泡洗净，去心蒸熟：鲍鱼用料酒、葱腌渍，然后切成双飞片，将鸡肉末夹人鲍鱼内，放人蒸盘内，上笼蒸15分钟即出笼。

2．出笼后，在每片的鲍鱼上放一个熟莲子，中间可放一用萝卜雕刻之花装饰上桌。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】健脾补虚，补益气血。

翠皮爆鳝丝

【配方】山药20克，西瓜皮、鳝鱼各200克，芹菜60克，鸡蛋1个，蒜15克，白糖30克，葱、淀粉各20克，醋、香油各5毫升，料酒20毫升，植物油、上汤各50毫升，盐适量。

【制作】

1．将西瓜皮洗净榨取汁液，纱布滤过待用；鳝鱼切丝，芹菜切3N米长的段；葱、姜切丝，鸡蛋去黄留清。

2．鳝鱼丝用山药粉、淀粉、白糖鸡湿清、一半西瓜汁液调匀；另一半西瓜汁液同其他调料对成汁液。

3．锅热后，放入植物油，六成热时，把鳝丝下锅滑透，倒人漏勺；原锅重置火上，放人少许植物油，将芹菜、姜、葱、蒜下锅，翻炒，再把鳝鱼丝倒人炒匀，将对好之汁液倒入，加醋、盐、香油炒匀即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】补虚损，利小便。

地黄甜鸡

【配方】生地黄50克，红枣20颗，肥母鸡1只，白糖30克。

【制作】

1．将母鸡宰杀后去毛、内脏及爪，洗净后由背部颈骨剖至尾部，洗净血水，入沸水锅内略焯片刻，捞出待用。

2．将生地洗净后，切成1厘米见方的块，放人白糖塞入鸡腹内，将鸡腹向下，置于罐中，红枣洗净放在罐子内，加水，封口上笼蒸2小时即成：

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】滋补肝肾，凉血补血。

洋参鱼肚

【配方】西洋参6克，玉兰片、鱼肚、香菇、火腿各50克，鸡肉100克，小白菜200克，料酒20毫升，葱20克，姜、蒜各15克，鸡汤2000毫升，老抽适量。

【制作】

1．西洋参切片，鱼肚发透切块，鸡肉切块，香菇切片，玉兰片、火腿切块，同用调料腌渍30分钟．装人蒸盆内，再将西洋参、鱼肚放在上面。

2．小白菜另用开水烫熟。

3．将盆置蒸笼内，用武火熬30分钟，出笼后放人煮好之小白菜即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】补肾益精。

茅根茶

【配方】鲜茅根50克，荸荠100克，白糖30克。

【制作】

1．将茅根，马洗净，荸荠去皮、切片，二味放入锅内，加水2000毫升。

2．将锅置武火上烧沸，用文火煎煮25分钟后，滤去药渣，放人白糖拌匀即成。

【食法】代茶饮用。

【功效】清热利尿，解暑止渴。