急性肾小球肾炎（简称急性肾炎）起病急，以血尿、蛋白尿伴尿少、水钠潴留为主要表现。多见于儿童，男性多于女性。

一旦患急性肾炎，除注意休息、控制感染和对症处理外，膳食营养的要求亦较高。若能够注意合理营养，不仅有利于病情转归，而且可起到药物不能达到的治疗作用，反之则会加重病情。因此，急性肾炎患者应重视膳食营养诸环节。

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控制膳食中蛋白质含量

为了减少食物中蛋白质在体内的代谢产物，以减轻肾脏负担，病初应采用低蛋白膳食。若有氮质潴留，更应控制蛋白质含量。一般应低于每千克体重0.5克，每日摄入量成人在30～40克以内。

同时要注意选用优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、瘦肉类当尿量增多后可逐渐增加蛋白质的摄入量，每日每千克不超过0.8克，身体恢复并稳定2～3个月后可恢复正常摄入量。

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控制膳食中钠盐的含量

急性期均应限制钠盐，采用低盐或无盐饮食。低盐饮食是指每日烹调用食盐量不超过2～3克（或酱油10～15毫升），忌食咸菜、咸蛋、泡菜、腌肉、海味、挂面等含盐高的食物。

无盐饮食是指不用盐或酱油烹调食物，可加糖、醋、番茄汁来增加食欲，进入恢复期后可逐渐增加食盐量，但以不使症状加重为度。

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控制膳食中水含量

对水量的制定应按其尿量多少而定，有浮肿和少尿者，每日入液量限制在1000毫升以内；如果尿量增多后，可按尿量多少，另外再给予500～1000毫升。

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控制膳食中热量

急性期患者多卧床休息，每日热量需要不很高，每日每千克40～50卡即可。其热量来源应以碳水化合物和植物脂肪为主，也就是说通过面粉、大米及蔬菜、植物油供给。

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注意膳食中维生素含量

维生素补充十分必要，尤其是B族和C族，每日摄入量需300～500毫克以上，故而应多吃水果和蔬菜，如苹果、豆角、菠菜、茄子、西红柿等。

总之，通过膳食营养的合理可达到减少体内废物的积存，以减轻肾脏负担，维持病人的营养需要，增强机体抵抗力，缓解病情等目的。

有关专家推荐急性期病人低盐低蛋白膳食标准为：主食——大米或面粉250～300克，鸡蛋1个，糖50克，蔬菜500克，水果100～150克，油30克，盐2～3克，儿童酌情减量。