秋季，由于气候干燥，空气中缺乏水分的滋润，人们常会口鼻干燥、口渴不止、皮肤干燥，甚至出现肺燥咳嗽。百合有润肺止咳、淸心安神等功效，为秋季食用之上品。

    百合味甘微苦，性平。其营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及－些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞増生有－定的疗效。

    百合食用的方法很多，可当菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉，这些都称得上是美味佳肴。不过，百合的最佳吃法是煮粥。如百合与糯米制成百合粥，放上－点冰糖，不仅可口，而且安神，有助于睡眠；还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹，可补益安神。最好搭配是杏仁，杏仁有润肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。

    杨吉生