周岱翰谈食养：（下）

【续2016年10月7日《周岱翰谈食养：胰腺癌中医饮食调理，宜和胃通腑、清肝消痞、健脾益气·上》】胰腺癌发生于胰腺本身，是一种临床表现隐匿、发病迅速、预后不良的消化系统恶性肿瘤。胰腺癌的主要症状为腹痛、上腹饱胀、呕吐、纳减、消瘦、黄疸等，中医辨证特点为痞、满、燥、实、闭和癥块，呈现一派脾胃气机升降失调的征象。

中医饮食调理原则为和胃通腑、清肝消痞、健脾益气。

【推荐食疗】

6

桂花莲子粥

[组成]桂花3克，莲子50克，粳米100克，猪瘦肉60克。

[用法]莲子去心磨粉或捣烂成细粉，猪瘦肉切2—3块与粳米一起放入锅内，加适量清水熬成稀粥，调入莲子粉，然后加入桂花，煮沸5分钟，和盐调味，去猪瘦肉，温热服食。

[功效]痰散瘀，补益脾胃。

[适应]胰腺癌腹胀痛纳差者。

桂花为木犀科木本植物木犀及其变种的花，性味辛、温，人肺、脾、肾经，有散寒止痛的功效。莲子肉性味甘涩平，含丰富的淀粉、蛋白质、钙、磷、铁等：有补益脾胃、养心益肾的功效。粳米性味甘平，有健脾和胃、补中益气的功效。猪瘦肉性味甘咸、温，人脾、胃经。有补脾气、润肠胃、生津液、丰肌体、泽皮肤的功效。

7

冬瓜苡米水鸭汤

[组成]冬瓜500克，苡米60克，水鸭半只约200克。

[用法]冬瓜洗净切块，苡米洗净，水鸭去毛及内脏，洗净，切块。将三物加清水适量炖至水鸭熟烂，和盐调味，饮汤或佐膳。

[功效]健脾养胃，利水消肿。

[适应]晚期胰腺癌腹胀纳呆、消瘦肢肿者。

冬瓜性味甘淡凉，入肺、膀胱经，有清热解毒、利水消痰的功效。苡米即薏苡仁，味甘淡性微凉，入肺、脾、，肾经，有补肺健脾、清热滑痰的功效。含碳水化合物、蛋白质、薏苡脂等，其中薏苡脂对实验性动物肿瘤细胞有抑制作用。水鸭又称野鸭、凫，性凉味甘，肉鲜美、入肺、脾、肾经，有补中益气滋阴的功效。

8

粉葛猪胰汤

[组成]粉葛100克，猪胰一条，猪骨250克。

[用法]粉葛切成薄片，猪胰洗净切成片，猪骨斩断。将上三物一起放人锅内，加水煮汤约l—2小时，和盐调味后服食。

[功效]生津润燥，补脾益胃。

[适应]胰腺癌腹胀口干、便燥纳差者。

粉葛为豆科植物野葛或甘葛藤的块茎根，性味甘辛、凉，无毒，入脾、胃经，有解肌退热、生津止渴、滋润筋脉的功效。猪胰为猪科动物猪的胰脏，性味甘、平，入肝、脾、肺经，有益肝、补脾、润燥的功效。

9

猪胰煲魔芋

[组成]猪瘦肉100克，猪胰一条，魔芋50克。

[用法]猪瘦肉切碎。猪胰洗净切成片。魔芋洗净。将三物一起加水适量煮沸2小时以上，调味饮汤。

[功效]解毒散结，补脾润燥。

[适应]胰腺癌上腹胀满疼痛者。

[注意]魔芋有毒，须久煎2小时以上。

猪瘦肉性味甘咸、温，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰肌体、泽皮肤的功效。魔芋为天南星科植物魔芋的块茎，性味辛苦、寒，有毒，有化痰消积、解毒散结、行瘀止痛的功效。现代药理研究：魔芋水提取物对小鼠移植肉瘤S180，。o(ESC)癌、Heps肝癌、U14宫颈癌等都有抑癌作用，而且能提高动物免疫功能，使巨噬细胞吞噬功能和T淋巴细胞转化率增加。

10

蜗牛瘦肉煲鸡骨草

[组成]鲜蜗牛肉约80克，鸡骨草60克，猪瘦肉100克。

[用法]将蜗牛连壳洗净，以竹签挑出蜗牛肉，放入细盐适量拌匀后有多量粘液渗出，再用清水冲洗干净。猪瘦肉切碎。然后将蜗牛肉、鸡骨草、猪瘦肉一起放入锅内，加适量清水煮熟，和盐调味，饮汤食肉。

[功效]清热利湿，疏肝和脾。

[适应]胰腺癌体虚纳呆伴黄疸腹水者。

蜗牛为蜗牛科动物蜗牛及其同科近缘种的肉质体，体柔软，多粘液，性味咸寒，入肝、膀胱经，有清热解毒、消肿疗疮的功效。猪瘦肉性味甘平，有养阴补虚的功效。鸡骨草为豆科植物广东相思子的全草，性味甘、凉。含相思子碱、胆碱、甾醇化合物、黄酮类、氨基酸、糖类等。有清热解毒、疏肝散瘀的功效。

专家简介

周岱翰，当代中医肿瘤学家。现为广州中医药大学肿瘤研究所所长，首席教授，广东省名中医。被国务院授予“卫生事业突出贡献”证书并享受政府特殊津贴，从事临床50年。

擅长：治疗肝癌、肺癌、肠癌、乳腺癌等晚期癌瘤。