时值桑葚新鲜上市，癌症患者多吃有益。医师指出，它不仅酸甜可口，能鲜食又能干食，还具有药用价值，有助于缓解肿瘤患者放化疗后的各种不适。 

桑葚可当水果鲜食，也可晒干（或略蒸后晒干）食用及入药，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、养血补血的作用。 

广州中医药大学第一附属医院肿瘤中心主任林丽珠教授介绍道，经过研究发现，桑葚中含一种叫“花青素”的化合物，具有抗氧化、清除自由基、有良好的抗肿瘤的作用，尤其是对治疗白血病和直肠癌有很好的效果。花青素广泛存在于深色食物当中，如桑葚、紫葡萄、红葡萄、黑莓、蓝莓、樱桃、石榴、紫玉米、黑米、黑糯米等食物中。对肿瘤患者来说，食用此类含“花青素”较多的食物，能够对病情起到一定的辅助作用。 

此外，桑葚还含有丰富的白藜芦醇、白藜芦醇苷。白藜芦醇和白藜芦醇苷是天然的抗氧化剂，可以抑制蛋白质-酪氨酸激酶的活性，从而达到抑制癌细胞增殖，诱导癌细胞分化，诱导癌细胞凋亡，可用于防治乳腺癌、胃癌、结肠癌、前列腺癌、白血病、卵巢癌、皮肤癌等疾病。 

“一般成人皆适合食用桑葚，女性、中老年人及过度用眼者尤为适合，”林丽珠说，“建议每次摄取新鲜桑葚20～30颗（30～50克），干品入药煎煮则10～15克，桑葚膏则用15～30克以温水冲服。”因为，桑葚甘甜，食用过度会令人有饱胀的感觉，影响食欲。此外，桑葚内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，过多食用也会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。 

还要提醒大家的是，桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎，少年儿童不宜多吃桑葚；桑葚含糖量较高，糖尿病人应控制食用量；脾胃虚寒，大便溏者亦不宜多吃新鲜桑葚。桑葚酸酸甜甜非常美味，除上述提到的各种功效外，桑葚还被誉为“血液的清道夫”，定期喝一些桑葚红酒，清血功能更胜葡萄红酒。 

肿瘤病人的桑葚食疗法 

肿瘤患者出现肠道干燥，大便干结，尤其是放疗后热毒明显

桑葚具有生津止渴，促进消化，润肠通便等作用，可配伍何首乌、火麻仁、黑芝麻、肉苁蓉等应对这个问题，如桑蓉汤，用桑葚（干）30克、肉苁蓉、火麻仁各15克，枳实10克，陈皮6克，水煎服用，每日一剂。

肿瘤患者放化疗后饮食无味、胃口难开

肿瘤患者放化疗后食不知味，可以试试桑麦粥，材料是桑葚（干）20克、小麦100克、五味子6克、薏苡仁20克、猪脊骨100克、五指毛桃30克、冰糖20克。先将五味子、五指毛桃、猪脊骨放进锅里，加进清水煮开后半小时，捞起五指毛桃、五味子药渣，加入桑葚子、小麦、薏苡仁，文火煮麦成粥，调入冰糖食用。

放化疗后血虚脱发

桑葚有改善皮肤（包括头皮）血液供应、营养肌肤、使皮肤白嫩及乌发等作用，如茯桑乌鸡汤，采用土茯苓100克、桑葚子（干）50克、熟地黄50克、枸杞子15克、乌骨鸡1只。将乌骨鸡杀后去肠杂及皮；将其他用料放入乌骨鸡腹腔里，放入锅中，加清水适量煎煮，武火煮开，文火煮至乌骨鸡肉熟烂，调味佐膳，饮汤吃鸡肉。

放化疗后出现骨髓抑制

骨髓抑制是指骨髓中的血细胞前体的活性下降，为肿瘤患者常见的放化疗反应。桑葚可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，配伍麦冬、沙参、天花粉、杜仲等中药，对骨髓抑制有一定的提升作用。

化疗后体虚，晚期肿瘤患者体弱气虚

桑葚具有免疫促进作用，可配伍茯苓、丹参、熟地黄、益母草、枸杞子等。