胃溃疡是中老年人常见的胃部疾病，据统计，胃溃疡的癌变率为6％左右。由于胃溃疡多属于慢性疾病，不是一朝一夕能治愈的，所以患者必须提早防止其癌变。经常喝无花果粥就可以有效地防止胃溃疡癌变。

无花果中含硒丰富，硒是人体内最重要的抗过氧化酶，能保护细胞膜的结构和功能，提高人体免疫细胞的活性，防止胃黏膜细胞发生癌变。另外，无花果还含有苯甲醛、补骨酯素、佛手柑内酯等具有抑癌作用的成分。这些抑癌物质协同作用，能抑制、破坏癌细胞蛋白酶的生成，使癌细胞失去营养而死亡，但对人体健康细胞无任何副作用。

取无花果30克，粳米50克，冰糖适量。将粳米洗净煮粥，八成熟时，放人无花果煮至粥熟，加入冰糖溶化即可。每周食用3—4次，长期食用可有效防止胃溃疡癌变。(马丽平)