周岱翰，当代中医肿瘤学家。现为广州中医药大学肿瘤研究所所长，首席教授，广东省名中医。被国务院授予“卫生事业突出贡献”证书并享受政府特殊津贴，从事临床50年。

擅长：治疗肝癌、肺癌、肠癌、乳腺癌等晚期癌瘤。

胃癌是指起源于胃粘膜上皮细胞的恶性肿瘤，其发病部位包括贲门、胃体、幽门。胃癌的预后与肿瘤的浸润深度、淋巴结转移、远处转移、年龄、组织类型有关。胃癌中医饮食调理原则为健脾益气、养胃降逆、除痰祛瘀。

【推荐食疗】

豆蔻鱼肚乌鸡汁
 

[组成]草豆蔻仁6克，鱼肚15克，乌鸡半只至一只。

[用法]草豆蔻仁打碎，用纱布包扎。鱼肚浸软切细丝。乌鸡剥净，豆蔻鱼肚人乌鸡肚中，纱线缝合，文火炖至鸡烂，和盐调味，饮汤或佐膳。

[功效]温中健脾，补肾养虚。

[适应]晚期胃癌形体虚弱，不思饮食者。

草豆蔻仁为姜科植物草豆蔻的成熟种子团，性味辛、温，入脾、胃经，有温中燥湿、行气健脾的功效。《名医别录》谓：“主温中，心腹痛，呕吐，去口臭气。”《本草纲目》谓：“治……噎膈反胃，痞满吐酸：痰饮积聚……开郁破气。”

鱼肚即鱼鳔，又称鱼胶，性味甘平，人肾经，有补肾益精、散瘀止血的功效。《海药本草》谓：“主月蚀疮，阴疮，痔疮。”《随息居饮食谱》谓：“煨烂食之，补气填精，止遗带，大益虚损。”

乌鸡即乌骨鸡、竹丝鸡，是家鸡中的一种，性味甘平，入肝肾经，有滋肾养阴、补中益气的功效。《本草纲目》谓：“补虚劳赢弱……大入小儿下痢噤口。”《本草再新》谓：“平肝祛风，除烦热，益肾养阴。”《随息居饮食谱》谓：“补虚，暖胃……乌骨鸡滋补功优。”

红烧山楂带鱼
 

[组成]带鱼300克，山楂20克，生姜15克，食油、酱油、精盐、食糖少量备用。

[用法]将带鱼剁去头及内脏，洗净切段；山楂去核，洗净切片；生姜洗净切片备用。锅置火上放油烧热，将带鱼段略炸至微香，捞出沥油。锅留底油烧热，下入姜片、白糖、酱油、精盐、适量的水及切好的山楂烧开，后投入炸过的鱼段，转小火炖约30分钟至熟即可。

[功效]健脾补血，开胃消食。

[适应]胃癌体虚消瘦、纳呆、进食无味者。

带鱼，又名刀鱼、鳞刀鱼等，为鱼纲带鱼科动物。带鱼是我国四大海产鱼类之一，肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。每100克带鱼含蛋白质18.4克、脂肪4.6克，还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。现代研究表明：带鱼具有降低胆固醇作用，经常食用对心血管系统有一定的保护作用。带鱼性味甘温，具有补虚温胃、祛湿泽肤等功效。《本草从新》谓：“补五脏，去风杀虫。”：《食疗宜忌》谓：“和中开胃。”

山楂，为蔷薇科植物山里红、山楂、野山楂的果实。味甘、酸，性微温，归脾、胃、肝经；具有消食健胃、活血化瘀之效。《日用本草》谓：“味甘酸，无毒，比食积：行结气，健胃宽膈，消血痞气块。”

生姜，又名大肉姜(广西)、鲜生姜，为姜科植物姜的栽培品种莱姜的新鲜根茎。性味辛温，归肺、胃、脾经，具有发散风寒，温中止呕，化痰，解毒之效。《食疗本草》谓：“止呕，散烦闷，开胃气。” 

荜茇冬菇鸡
 

[组成]荜茇10克，冬虫夏草10克，新鲜蘑菇100克，黄雌鸡一只约500克。

[用法]将荜茇打成粉。黄雌鸡去毛及内脏洗净切成块，与冬虫夏草、蘑菇一起加适量清水煮至鸡肉熟烂，然后洒人荜茇粉，边洒边搅，搅匀后起锅。亦可加盐调味，温热服食。

[功效]温中散寒，补益虚损。

[适应]晚期胃癌形体虚弱、呕哕纳呆口淡者。

荜茇又称鼠尾，为胡椒科植物荜茇的未成熟果穗，性味辛、热，入胃、脾、大肠经，有温中散寒、下气止痛的功效。《本草拾遗》谓：“温中下气……杀腥气，除胃冷……痃癖。”《本草备要》谓：“除胃冷，散浮热。”

冬虫夏草性味甘温，入肺、肾经，含蛋白质、碳水化合物、虫草酸、冬虫夏草素等，有补虚益肾、填精止血的功效。药理实验认为冬虫夏草具有一定的抗肿瘤作用。《本草从新》谓：“保肺益肾，止血化痰。”

蘑菇，为黑伞科植物蘑菇的子实体，全国各地均有栽培，性味甘、凉，入脾、胃、肺经，有健脾开胃、化痰理气的功效。《医学入门》谓：“悦神，开胃。”《生生编》谓：“益肠胃，化痰，理气。”

黄雌鸡性味甘温，入脾、胃经，有健脾益气、填精补髓的功效。《食疗本草》谓：“黄雌鸡，主腹中水癖、水肿。”《日华子本草》谓：“黄雌鸡，止劳劣，添髓补精。” 

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藤梨根煲猪尾汤

[组成]藤梨根50克，猪尾巴约250克。

[用法]藤梨根切片洗净，或用鲜品100克，斩段洗净，猪尾巴洗净斩块，上两物加清水适量炖至猪尾巴熟烂，和盐调味，饮汤或佐膳。

[功效]清热祛湿，和胃止呕。

[适应]胃癌湿热内蕴、消瘦纳呆，或脘胀呕吐者。

藤梨根又名猕猴梨根、猕猴桃根，性寒，味甘酸，入肾、胃经，有清热利尿、活血消肿的功效。民间常用于治疗消化不良、呕吐。《陕西中草药》报道，用藤梨根煎水治疗胃肠系统肿瘤、乳腺癌。《贵州药用植物名录》谓：“清热，消肿生肌。”

猪尾，性平，味甘咸，入脾、胃、肾经，有滋阴、润燥、补肾的功效。《本草图经》谓：“主扑损恶疮。”《随息居饮食谱》曰：“补髓养阴，治骨蒸劳热，带浊遗精，宜为衰老之馔。”《千金·食治》曰：“宜肾，补肾气虚竭。”《千金方》谓：“腊月者，烧灰水服，治喉痹；和猪脂，涂赤秃发落。”