延年益寿
笋菇肉丝
发布时间:2007-11-21 00:00:00
[原料]芦笋300克、
香菇50克、瘦猪肉200克、鸡蛋2个、葱、姜、油、盐、
淀粉、味精、麻油各适量。 [做法]水发
香菇洗净切丝,
香菇浸出液沉淀,滤清备用;芦笋切丝;猪肉切丝放入打碎的鸡蛋拌匀。肉丝过油捞出,余油加入葱、姜略炒,放入笋、菇、肉丝、盐、味精翻炒,加入
香菇浸出液略煮,水
淀粉匀芡,淋麻油出锅即可。 [用法]早晚温热食用。 [作用]健脾理气、清热化痰。常用于肺癌。 [评注]
香菇甘平、益气不饥、驱风破血、化痰理气。食之肥厚味美,是世界上著名的食用菌之一。含人体必需氨基酸7种,
维生素B1、B2、PP及矿物盐,不饱和
脂肪酸量甚高。特别是
香菇多糖,能促使体内淋巴细胞活化
因子增多,刺激辅助性T淋巴细胞以释放细胞
因子,均可提高机体对肿瘤的免疫力。此外,含有双链
核糖核酸,是
干扰素的添加剂,最终干扰病毒和癌细胞的生长。
香菇营养丰富、常吃可预防癌症。芦笋甘寒清热,润肺止咳,佐
香菇食用味道鲜美,营养丰富,食疗价值更高。
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