咳嗽，是肺气不利而引起的。有外感咳嗽和内伤咳嗽两种。外感咳嗽是当人体由于某种病因而致抵抗力下降，不能适应气候变化或气候的急剧异常变化，超过了人体适应能力时，风、寒、暑、湿、燥、火就成为致病的条件，侵犯人体而引起疾病的发生。止咳化痰的食物,风为百病之首，一般都以风为先锋侵入人体而引起咳嗽；内伤咳嗽，主要为饮食、七情、劳倦、情志和生活上的失调，而伤害了肺气引起咳嗽。不论外感咳嗽或内伤咳嗽，都是由于肺气不利而罹患的，因此，在治疗上，必须针对肺气而采取治疗、预防措施．方能收到较好疗效。止咳化痰偏方药膳

南瓜清炖牛肉(《岭南草药志》)

【配方】牛肉250克，南瓜500克，姜、葱、盐、味精各适量。

【制作】

1．牛肉洗净，切成长

2．5厘米、厚2厘米的块，南瓜去皮，切成长3厘米、厚2厘米的块，备用。

2．牛肉、南瓜放人铝锅内，加入姜、葱、盐，水各适量。

3．铝锅置武火上浇沸，再用文火炖熟即成。食用时加味精。

【食法】佐餐食用。

【功效】化痰，排脓，利肺。适用于肺痈、咳吐脓痰等症。

栗子烧猪肉(《草药手册》)

【配方】栗子250克，猪瘦肉500克，植物油50毫升，盐、姜、葱、味精、酱油、豆豉各适量、。

【制作】

1．猪瘦肉洗净，切成长

2．5厘米、宽

1．5厘米的块；栗子去皮，一破两半。

2．锅置火上烧热，放人植物油烧沸，用葱爆锅，然后倒入猪瘦肉、栗子、加盐、酱油、姜、水适量，先用武火烧沸，再用文火炖热即成。食用时，加味精少许。

【食法】佐餐食用。

【功效】润燥，化痰，和胃。适用于肺燥型久咳、少痰之慢性气管炎等症。

南北沙参猪肺煲

【配方】南沙参、北沙参各25克，枸杞子20克，猪肺1个，料酒10毫升，盐、姜各5克，味精、胡椒粉各3克，葱10克，棒骨汤3000毫升。

【制作】

1．将北沙参、南沙参浸泡24小时，切薄片；猪肺反复冲洗干净，切4厘米见方的块状；姜切片，葱切段。

2．将南北沙参、枸杞子、猪肺、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、棒骨汤同放高压锅内，置武火烧沸，盖上压阀，煮30分钟，停火，冷却，倒入煲内。

3．将煲上桌，置炉上武火烧沸即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】润肺止咳，益胃生津。适用于肺燥干咳、热病伤津、口渴等症。

萝卜炖羊肉

【配方】陈皮10克，萝卜1000克，羊肉50克，料酒、葱、姜、盐、味精各适量。

【制作】

1．首先将萝卜洗净，去皮，切成长3厘米、宽2厘米的块；羊肉切成长2厘米、宽

1．5厘米厚的块；陈皮洗净；姜洗净拍破；葱切成节待用。

2．将铝锅洗净，把羊肉、陈皮等放人锅内用武火烧开后，改用文火煮半小时。再加入萝卜、葱、姜、料酒、盐，炖至萝卜熟透时停火，加味精，装碗即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】常食消痰止咳，温中益气，有滋补作用。

冰糖水果羹

【配方】桂圆肉25克，鲜枇杷750克，玫瑰酱10克，红樱桃50克，青豆35克，冰糖250克。

【制作】

1．将鲜枇杷洗净，剥去外皮，挖去果核，切成粒；樱桃去果柄，洗净；桂圆肉拣去杂质；青豆去皮，洗净。

2．锅置火上，倒入水适量，放入冰糖烧沸，至冰糖溶化，加入青豆、桂圆肉及玫瑰酱，最后放人红樱桃、枇杷，煮沸，离火，倒人大汤碗内即成。

【食法】l周3次，佐餐或单独食用。

【功效】消肿去毒，生津止痰。

【宜忌】糖尿病患者忌食。

银耳枇杷羹

【配方】鲜枇杷150克，水发银耳50克，白糖适量。

【制作】

1．将新鲜枇杷去皮，去籽，切成小片；将水发银耳洗净，去银耳根及杂质，放入碗内，加少量水，上笼蒸至银耳黏滑浓稠。

2．锅中注入水，烧开，放人银耳，烧沸，再放人枇杷片、白糖，烧沸，装人大汤碗内即可食用。

【食法】适量食用。

【功效】清热润肺，止咳化痰。

【宜忌】风寒咳嗽者忌食。

蜂蜜鸭梨羹

【配方】鸭梨500克，青梅20克，樱桃脯10克，蜂蜜25毫升，白糖100克，花生油10毫升。

【制作】

1．将鸭梨洗净，削去皮，挖掉梨核，每个梨切成小块。

2．将青梅切成黄豆粒大小的丁，樱桃脯切成末。

3．锅置火上，倒人花生油烧热，将白糖熬成黄色，加少许水和蜂蜜，煮开，放入梨块煮熟，捞出装盘，撒上青梅丁和樱桃脯末，再将锅中的糖汁倒在梨块上即可食用。

【食法】适量食用。

【功效】泻热化痰，润肺止咳，养阴润燥。

【宜忌】便溏者忌食。

蜂蜜牛奶蛋

【配方】蜂蜜20毫升，牛奶250毫升，鸡蛋2个。

【制作】

1．蜂蜜放入锅内，文火炼制后备用。

2．将鸡蛋打人沸水锅中，令其凝固；牛奶烧沸，将煮好的鸡蛋放人牛奶中，加炼制过的蜂蜜搅匀即成。

【食法】每日1次，早餐食用。

【功效】润燥，止咳，补气血。

【宜忌】湿热疚滞、胸闷不宽皮便溏或腹泻者忌食。

清汤萝卜丝

【配方】白萝卜750克，料酒10毫升，盐5克，味精3克，淀粉40克，素清汤750毫升，胡椒粉适量。

【制作】

1．将白萝卜去皮，切片，再切成7厘米长的细丝，然后用纱布轻压，挤净水分，用淀粉撒在白萝卜丝上，拌匀。

2．蒸锅置火上，铺好下屉布，将拌好的萝卜丝抖去淀粉，撒坡在屉布上，盖好，用中火蒸5～6分钟，取出萝卜丝，立即放人冷水中泡上，将有粘连的一根根分开。

3．炒锅置火上，放人素清汤，加入料酒、胡椒粉、盐、味精和蒸好的萝卜丝，用中火烧开，撇去浮沫，盛出即可食用。

【食法】适量食用。

【功效】宽中下气，消积化痰。

【宜忌】脾胃虚寒者忌食。

蜂蜜脐橙汁

【配方】脐橙2个，蜂蜜20毫升。

【制作】

1．脐橙去皮、籽，榨取汁液。

2．将蜂蜜放入脐橙汁液内，搅匀即成。

【食法】每日3次，代茶饮用。

【功效】润肺，止咳。适用于肝炎患者食用。

【宜忌】湿热疚滞、胸闷不宽皮便溏或腹泻者忌食。

萝卜子糖饮

【配方】萝卜子15克，白糖30克。

【制作】

1．把萝卜子洗净，放人炖锅内，加适量水。

2．把炖锅置武火上烧沸，再用文火煮25分钟，滤去萝卜子，留汁，加入白糖拌匀即成。

【食法】代茶饮用。

【功效】祛痰化淤。

【宜忌】便溏者忌食。

党参猪心汤

【配方】党参15克，佛手10克，猪心1个，菜胆100克，植物油30毫升，姜5克，盐3克，上汤500毫升，味精2克，胡椒粉1克，料酒lO毫升，葱10克．

【制作】

1．把党参洗净，润透切段；佛手洗净，润透切片；猪心洗净切片，用沸水汆一下；姜、葱洗净，姜拍松，葱切段；菜胆洗净，切成4厘米长的段。

2．把炒锅置中火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，下入姜、葱炒香，加入上汤，烧沸，加入猪心、党参、佛手、料酒，煮15分钟后，再下入菜胆烧沸煮3分钟加盐、味精、胡椒粉即成。

【食法】每日1次，适量食用。

【功效】宣痹通阳，祛痰化淤。

【宜忌】实邪、气滞、怒火盛者忌食。

杏仁煮雪梨

【配方】杏仁、川贝各10克，雪梨1个，冰糖15克。

【制作】

1．将杏仁用开水烫后去皮尖；川贝打碎成颗粒；雪梨洗净，去皮，切成薄片；冰糖打碎成屑。

2．将冰糖、川贝、梨、杏仁同放炖锅内，加人水，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟即成。

【食法】每日1次，单独食用。

【功效】润肺，止咳，祛痰。

【宜忌】阴虚咳嗽及大便溏泄者忌服。

川贝杏仁饮

【配方】川贝6克，杏仁3克，冰糖适量。

【制作】

1．将川贝洗净，杏仁去皮洗净，一同放铝锅内，加水适量。

2．将铝锅置武火上烧沸，放入冰糖，用文火煮熬30分中即成。

【食法】每日1次，适量食用。

【功效】化痰止咳。适用于咳嗽、痰多等症

杏仁麦冬饮

【配方】杏仁6克，麦门冬10克。

【制作】

1．将杏仁去皮、尖，打碎；麦门冬洗净，一同放人铝锅内，加水适量；

2．将铝锅置武火上烧沸，用文火煮约15分钟，滤去渣，稍凉，装入罐中即成。
 

【食法】每日1次，适量食用。

【功效】润肺止咳，养阴生津。适用于小儿麻疹后期，余热未尽，时有咳嗽，唇舌干燥等症。

定咳定喘饮

【配方】生山药50克，甘蔗汁30毫升，酸石榴汁18克，鸡蛋4个。

【制作】

1．将生山药洗净，去皮，切成薄片，甘蔗去皮，压榨取汁；

2．将山药片放人铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，用文火煮熬20～30分钟，稍凉，滤去渣；

3．将山药汁、酸石榴汁、甘蔗汁合并，再将生鸡蛋黄调入烧沸即成。

【食法】每日1次，适量食用。

【功效】润肺止咳。适用于干咳不止、口干舌燥等症。

桔杏丝瓜饮

【配方】干橘皮10克，杏仁10克，老丝瓜l段。

【制作】

1．将干橘皮洗净，杏仁去尖皮，老丝瓜洗净；放入铝锅内，加水适量；

2．将铝锅置武火上烧沸，用车火煮熬20分钟．稍凉，滤去渣，装入罐中即成。

【食法】每日1次，适量食用。

【功效】理气化痰。适用于昏什吐涎，抽搐不止等症。

明党参炖乌鸡

【配方】明党参30克，红枣6颗，枸杞子20克，乌鸡1只(约500克)，料酒10毫升，姜5克，葱10克，盐3克，味精2克，鸡精2克，鸡油25毫升。

【制作】

1．将明党参润透．切3厘米长的段；红枣去核，洗净；枸杞子去杂质、果柄，洗净；乌鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜切片；葱切段。

2．将明党参、红枣、枸杞子、乌鸡、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、鸡精、鸡油即成。

【食法】每日1次，适量食用。

【功效】平肝，清肺，和胃，化痰。适用于痰火咳嗽、喘逆、头晕、呕吐、目赤、白带、疔毒疮疡等症。

白果炖黄母鸡

【配方】白果50克，黄母鸡1只(约500克)，猪肘肉200克，料酒10毫升，姜5克，葱10克，盐3克，味精2克。

【制作】

1．将白果去壳，留仁，去心；猪肘肉去毛桩，切3N米见方的块；黄母鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪，剁成4厘米见方的块；姜拍松；葱切段。

2．将白果仁、猪肘肉、黄母鸡块、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精即成。

【食法】每日1次，适量食用。

【功效】敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便。适用于白带、白浊、哮喘、痰嗽等症。

白果烧乌鸡

【配方】白果30克，乌鸡1只(约500克)，猪肉100克，胡萝卜100克，料酒10毫升，姜、白糖各5克，葱10克，盐3克，味精2克，酱油10毫升，植物油t35毫升。

【制作】

1．将白果去壳，留仁，去心；乌鸡宰杀后，去毛桩、内脏、爪，剁成3厘米见方的块；胡萝卜洗净，切4厘米处方的块；猪肉洗净，切3N米见方的块；姜切片；葱切段。

2．将炒锅置武火上烧热，下入葱、姜爆香，下入酱油、白糖，炒成枣红色，下入鸡肉、猪肉、胡萝卜、白果仁、料酒，再加入少量水，用中火焖煮，待熟时，加入盐、味精即成。

【食法】每日1次，适量食用。

【功效】敛肺气，定喘嗽，止带浊。适用于哮喘、白带、白浊、淋病、小便频数等症。

陈皮酸梅饮

【配方】陈皮、桂花各3克，酸梅15克，冰糖30克。

【制作】

1．陈皮洗净，切成2厘米见方的小块；酸梅洗净，桂花洗净，放入铝锅内，加水适量，置武火上烧开，文火炖熬30分钟。停火，稍凉，过滤；

2．冰糖打碎，熬糖水，与酸梅、陈皮水拌匀即成。

【食法】每日1次，适量食用。

【功效】健胃祛痰。适用于喉干烦渴，胃气虚损、痰多等症。

川贝党参煮雪梨

【配方】(2人份，1次量)川贝、杏仁l各0克，党参20克，雪梨2个，冰糖30克。

【制作】

1．将雪梨洗净，去皮，切成薄片；杏仁用开水烫后去皮；川贝打碎成粗颗粒；冰糖打碎成屑；党参切碎。

2．将冰糖屑、川贝、党参、雪梨、杏仁同放炖锅内，加水500毫升，置武火上浇沸，再用文火炖煮35分钟即成。

【食法】每日1次，坚持食用10K。

【功效】润肺，止咳，祛痰。适用于咳嗽、痰多等症。

【宜忌】脾胃虚寒及湿痰者忌服。

桔梗炒韭菜

【配方】(10人份，1次量)鲜桔梗100克，韭菜500克，姜5克，葱10克，盐、味精各3克，植物油35毫升。

【制作】

1．将桔梗切成4厘米长的丝；韭菜洗净，切4厘米长的段；姜切丝，葱切段。

2．将炒锅置武火上烧热，加入植物油烧六成热时下入姜、葱爆香，随即下人桔梗、韭菜，炒熟，加入盐、味精即成：

3．韭菜可用莴笋、胡萝卜、荠菜、莲藕、蕹菜、苋菜、芹菜中的任何一种代替，都具有润肺止咳的作用。

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】宣肺祛痰，温中散血。适用于咳嗽、反胃、吐血、消渴、脱肛等症。

【宜忌】阴虚咳嗽者忌服。

桔梗丝瓜汤

【配方】(10人份，1次量)鲜桔梗100克，丝瓜500克，姜5克，葱10克，盐、味精各3克，植物油35毫升。

【制作】

1．将桔梗切成薄片；丝瓜去皮、瓤，切成3N米见方的块；姜切片，葱切段。

2．将炒锅置武火上烧热，加入植物油烧六成热时下入姜、葱爆香，加水2500毫升，置武火上烧沸，下入桔梗、丝瓜，煮熟，加入盐、味精即成。

3．丝瓜也可用西红柿代替，同样具有润肺止咳的作用。

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】宣肺祛痰，凉血解毒。适用于热病烦渴、痰喘咳嗽等症。

【宜忌】阴虚咳嗽者忌服。

桔梗煮花生

【配方】(10人份，1次量)干桔梗30克，花生仁300克，姜、葱、桂皮各5克，八角、花椒粒、盐、味精各3克。

【制作】

1．将桔梗切成粒；姜切片，葱切花。

2．将桔梗、花生仁、盐、味精、姜、葱、桂皮、八角、花椒粒同放锅内，加水800毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟即成。

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】宣肺止咳，润肺化痰。适用于咳嗽、痰多、便秘等症。

【宜忌】阴虚咳嗽者忌服。

桔梗煮荸荠

【配方】(10人份，1次量)鲜桔梗100克，荸荠500克，冰糖30克。

【制作】

1．将桔梗切片；荸荠去皮，切成两半；冰糖打碎成屑。

2．将桔梗、荸荠、冰糖屑同放炖锅内，加水1800毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟即成。

【食法】每天2次，坚持食用7天。

【功效】润肺止咳，消除痹热。适用于咳嗽、咽喉肿痛、大便下血、高血压、全身浮肿等症。

【宜忌】阴虚咳嗽者忌服。

罗汉果桔梗饮

【配方】(10人份，1次量)罗汉果20克，干桔梗30克，白糖50克：

【制作】

1．将桔梗切片；罗汉果洗净，捏碎。

2．将桔梗、罗汉果放入炖锅内，加水1000毫升，置武火上煮沸，再用文火煮28分钟，加入白糖即成。

3．罗汉果可用西瓜1000克、苹果500克、枇杷500克、柿子500克、柚子肉500克、杏500克、脐橙．500克、梨500克中任何一种代替，同样具有润肺止咳的作用。

【食法】每天2次，坚持食用7天。

【功效】清肺润肠，消暑止咳。适用于肺燥咳嗽、大便秘结等症。

【宜忌】阴虚咳嗽者忌服。

桔梗芒果茶

【配方】(10人份，1次量)干桔梗50克，芒果500克，冰糖50克。

【制作】

1．将桔梗切片；芒果去皮，绞成汁液；冰糖打碎成屑，熬成汁液。

2．将桔梗加水800毫升，置武火上煮沸，再用文火煮25分钟，停火，过滤，收取汁液，加入冰糖汁、芒果汁液即成。

3．芒果可用橄榄150克代替，同样具有润肺止咳的作用。

【食法】每天2次，坚持食用10天。

【功效】宣肺止咳，祛痰生津。适用于咳嗽、痰多、小便不畅等症。

【宜忌】阴虚咳嗽者忌服。

桔梗煲龟肉

【配方】(10人份，1次量)干桔梗50克，乌龟500克，料酒10毫升，姜5克，葱10克，盐、味精各3克，鸡油30毫升。

【制作】

1．将桔梗切薄片；龟宰杀后去头、尾及内脏；姜拍松，葱切段。

2．将桔梗、龟肉、葱、姜、料酒同放煲锅内，加水2800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、鸡油即成。

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】宣肺止咳，滋阴补血。适用咳嗽、血虚体弱、久疟肠风等症。

【宜忌】脾胃虚寒、泄泻者忌服。

桔梗煮鸡蛋

【配方】(5人份，1次量)鲜桔梗50克，鸡蛋5个，白糖50克。

【制作】

1．将桔梗洗净，切3厘米长的片，放入锅内，加水1200毫升，置武火上烧沸，煮25分钟。

2．将鸡蛋打人桔梗锅内，煮成荷包蛋，放人白糖即成。

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】润肺止咳，养血安胎。适用于肺热咳嗽、胎动不安、产后口渴等症。

【宜忌】阴虚咳嗽者忌服。

桔梗煮羊肺

【配方】(5人份，1次量)干桔梗50克，羊肺1个，料酒10毫升，姜5克，葱10克，盐、鸡精各3克。

【制作】

1．将桔梗切3厘米见方的薄片；羊肺用少量盐水反复冲洗干净，用沸水汆去血水，切4厘米见方的块；姜拍松，葱切段。

2．将桔梗、羊肺、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2500毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟，加入盐、鸡精即成。

3．羊肺可用猪瘦肉、豆腐中任何一种代替，同样具有润肺止咳的作用。

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】宣肺止咳，补肺利尿。适用于咳嗽、消渴、小便不畅等症。

【宜忌】阴虚咳嗽者忌服。

桔梗煮猪肺

【配方】(10人份，1次量)鲜桔梗50克，猪肺1个，白萝卜500克，姜5克，葱10克，料酒10毫升，盐、味精各4克。

【制作】

1．将桔梗切3厘米见方的段；猪肺用盐和水反复冲洗，用沸水汆去血水，切3厘米见方的块；白萝卜去皮，切4厘米见方的块；姜切片，葱切段。

2．将桔梗、猪肺、白萝卜、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水1500毫升，用文火煮熟，加入盐、味精即成。

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】宣肺止咳，润肺祛痰。适用于肺热咳嗽、咯血、食积不化等症。l

【宜忌】阴虚咳嗽者忌服。

桔梗豆浆饮

【配方】(10人份，1次量)鲜桔梗100克，豆浆1000毫升，白糖60克。

【制作】

1．将桔梗切片，放人锅内，加水1000毫升，煮25分钟，收取汁液。

2．将豆浆放入锅内用文火煮沸，将桔梗药液混合，加入白糖搅匀即成。

【食法】每天3次，坚持食用7天。

【功效】宣肺止咳，清肺化痰。适用于咳嗽、痰火哮喘、便秘、淋浊等症。

【宜忌】阴虚咳嗽者忌服。

白前豆浆饮

【配方】(10人份，1次量)白前15克，豆浆1000毫升，白糖60克。

【制作】

1．将白前研成细粉；豆浆烧沸。

2．将白前粉、豆浆共放锅内，置武火上烧沸，加入白糖，搅匀即成。

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】泻肺降气，补虚润燥，清肺止咳。适用于咳嗽、痰多、便秘、淋浊等症。

【宜忌】肺气因邪客壅实者禁用。

白前煮猪瘦肉

【配方】(10人份，1次量)白前15克，猪瘦肉500克，料酒10毫升，姜5克，葱lO克，盐、味精各3克。

【制作】

1．将白前研成细粉；猪瘦肉洗净，切3厘米见方的块；姜切片，葱切段。

2．将白前粉、猪瘦肉、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水1500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精即成。

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】泻肺降气，润肺止咳。适用于咳嗽、痰多、胃脘疼痛等症。

【宜忌】肺气因邪客壅实者禁用。

白前萝卜煮猪肺

【配方】(10人份，1次量)白前10克，猪肺1个，白萝卜400克，料酒10毫升，姜5克，葱10克，盐4克，味精3克。

【制作】

1．将白前研成细粉；猪肺用盐和水反复冲洗，用沸水氽去血水，切4厘米长、2厘米宽的块；姜切片，葱切段；萝卜切4厘米见方块。

2．将白前粉、猪肺、白萝卜、姜、葱、料酒同放锅内，加水2500毫升，用文火炖35分钟，加入盐、味精即成。

3．猪肺可用羊肺代替，同样具有润肺止咳的作用。

【食法】每日1次，坚持食用10天。

【功效】润肺止咳，泻肺降气。适用于肺虚咳嗽、咯血等症。

【宜忌】肺气因邪客壅实者忌服。

白前煮鸡蛋

【配方】(2人份，1次量)白前6克，鸡蛋2个，白糖30克。

【制作】

1．将白前研成细粉，放入锅内，加水适量，将锅置武火上烧沸，打人鸡蛋，煮成荷包蛋。

2．将荷包蛋煮熟后，加入白糖即成。

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】泻肺降气，润燥安胎。适用于热病咳嗽、声哑、目赤咽痛、胎动不安等症。

【宜忌】肺气因邪客壅实者忌服。

白前炖龟肉

【配方】(10人份，1次量)白前lO克，乌龟1只(约500克)，料酒、鸡油各10毫升，姜5克，葱10克，盐、味精各3克。

【制作】

1．将白前研成细粉；乌龟宰杀后，去头、尾及内脏；姜切片，葱切段。

2．将白前粉、龟肉、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2500：~毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、鸡油即成。

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】滋阴补血，润肺止咳。适用于血虚体弱、久咳咯血、久疟肠风等症。

【宜忌】肺气因邪客壅实者忌服。

白茼蒸梨

【配方】(8人份，1次量)白前18克，梨8个，冰糖80克。

【制作】

1．将白前炒香，研成细粉；梨去皮、核；冰糖打碎成屑。

2．将梨切成3厘米见方的块，放人蒸盆内，加入白前粉拌匀，放人冰糖屑，加沸水2500毫升，置武火蒸笼内蒸45分钟即成。

3．梨可用脐橙、杏、柿子、袖子、枇杷、苹果、芒果中任何一种代替，同样具有润肺止咳的作用。

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】润肺止咳，清心化痰。适用于肺热咳嗽等症。

【宜忌】气因邪客壅实者忌服。

白前罗汉果茶

【配方】(4人份，1次量)白前24克，罗汉果30克，冰糖30克。

【制作】

1．将白前炒香，研成细粉；罗汉果洗净，捏碎；冰糖打碎成屑。

2．将白前粉、罗汉果放入锅内．加水1200毫升，置武火上烧沸，再用文火煮25分钟，收取汁液，加入冰糖屑搅匀即成。

【食法】每天3次，坚持食用7天。

【功效】润肺止咳，清肺润肠。适用于肺燥咳嗽、便秘、支气管炎、扁桃体炎、喉痛声嘶等症。

【宜忌】肺气因邪客壅实者忌服。

白前煮荸荠

【配方】(5人份，1次量)白前20克，荸荠250克，冰糖40克。

【制作】

1．将白前炒香，研成细粉；荸荠去皮，一切两半；冰糖打碎成屑。

2．将白前粉、荸荠、冰糖屑放入炖锅内，加水600毫升，置武火上烧沸，再用文火煮25分钟即成。

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】润肺止咳，消除痹热。适用于肺热咳嗽、咽喉肿痛、高血压、小便不利等症。

【宜忌】肺气因邪客壅实者忌服。

玉竹粥

【配方】(1人份，1次量)玉竹20克，粳米60克，冰糖15克。

【制作】

1．将玉竹润透，切3厘米长的段；粳米淘洗干净；冰糖打碎成屑。

2．将玉竹、粳米同放锅内，加水600毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮30分钟，加入冰糖屑即成。

3．玉竹可用黄精、雪蛤、燕窝、蛤蚧、陈皮、干姜、金银花、紫苏、甘草、银耳中任何一种代替，同样具有润肺止咳的作用。

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】养阴润燥，生津止咳。适用于咳嗽、烦渴、虚劳发热等症。

【宜忌】胃有痰湿气滞、阴病内寒者忌服。

酸梅饮

【配方】(1人份，1次量)酸梅3颗，冰糖15克。

【制作】

1．将酸梅洗净；冰糖打碎成屑。

2．将酸梅放人锅内，加水250毫升，置武火上烧沸，再用文火煮25分钟，加入冰糖屑即成。

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】收敛生津，安蛔驱虫。适用于咳嗽、虚热烦渴、久疟、久泻、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔厥腹痛、呕吐、钩虫病等症。

【宜忌】实邪者忌服。

蜂蜜粥

【配方】(1人份，1次量)蜂蜜25毫升，粳米60克。

【制作】

1．将粳米淘洗干净，放入锅内，加水600毫升，置武火上烧沸，再用文火煮30分钟。

2．将粥内加入蜂蜜，搅匀即成。

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】补中润燥，止咳解毒。适用于肺燥咳嗽、肠燥便秘、口疮等症。

【宜忌】便溏者忌服。

昆布炖自鸭

【配方】(10人份，1次量)昆布500克，白鸭1只，料酒10毫升，姜5克，葱10克，盐4克，味精3克。

【制作】

1．将昆布洗净，切成细丝；白鸭宰杀后，去毛、内脏及爪；姜切片，葱切段。

2．将昆布、白鸭肉、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水2800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精即成。

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】消痰止咳，利水消肿。适用于咳嗽、水肿、甲状腺肿大等症。

【宜忌】脾胃虚寒者忌服。

昆布炖花生

【配方】(2人份，1次量)昆布100克．花生仁60克，料酒10毫升，盐、味精各2克，姜、葱各5克，香油20毫升。

【制作】

1．将昆布洗净，切成4厘米长的丝；花生仁洗净；姜切片，葱切段，

2．将昆布、花生仁、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水600毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、香油即成：

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】润肺止咳，止血化痰。适用于咳嗽、痰多、便秘等症。

【宜忌】脾胃虚寒者忌服。

昆布煮荸荠

【配方】(2人份，1次量)昆布100克，荸荠200克，冰糖30克。

【制作】

1．将昆布洗净，切2厘米宽、4厘米长的块；冰糖打碎成屑。

2．将昆布、荸荠、冰糖屑同放炖锅内，加水500毫升，置武火J：烧沸，再用文火炖煮30分钟即成。

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】消痰止咳，温中益气，消除痹热。适用于肺热咳嗽、咽喉肿痛、小便不利等症。

【宜忌】脾胃虚寒者忌服，

昆布紫菜汤

【配方】(2人份，1次量)昆布100克，紫菜50克，鸡蛋1个，料酒10毫升，姜、葱各5克，盐、味精各2克，鸡油25毫升。

【制作】

1．将昆布洗净，切成4厘米长的丝；紫菜泡发好，洗净；姜切片，葱切段。

2．将昆布、紫菜、姜、葱、料酒同放锅内，加水600毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟，把鸡蛋打入汤内，搅散，加入盐、味精、鸡油即成。

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】清肺止咳，软坚化痰。适川于肺热咳嗽、瘿瘤、水肿、淋病等症。

【宜忌】脾胃虚寒者忌服、

昆布炖胡萝卜

【配方】(2人份，1次量)昆布100克，胡萝卜200克，料酒10毫升，盐、味精各3克，姜、葱各5克，鸡油25毫升。

【制作】

1．将昆布洗净，切成4厘米长的丝；姜切片，葱切段；胡萝卜去皮．洗净．切成4厘米长的丝。

2．将昆布、胡萝卜、姜、葱、料酒同放锅内，加水600毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、鸡油即成。

3．胡萝卜可用蘑菇、白萝卜代替，同样具有润肺止咳的作用。

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】消痰止咳，健脾明日。适用于咳嗽、痰多、消化不良、久痢、咳嗽和夜盲等症．。

【宜忌】脾胃虚寒者忌服。

昆布煮饴糖

【配方】(2人份，1次量)昆布100，饴糖60克，

【制作】

1．将昆布洗净，切成3厘米长的丝。

2．将昆布、饴糖同放锅内，加水400毫升，置武火上烧沸，再用文火煮28分钟即成。

【食法】每口1次，坚持食用7灭。

【功效】肺生津，软坚消痰。适用于瘿瘤、肺燥咳嗽、吐血、口渴、咽痛、便秘等症。

【宜忌】脾胃虚寒者忌服。

胖火海炖冰糖

【配方】(1人份，1次量)胖大海2个，冰糖15克。

【制作】

1．将胖大海用水快速冲洗干净，否则胖大海在水中膨胀；冰糖打碎成屑。

2．将胖大海放人炖锅内，加入冰糖屑、开水300毫升，用文火煮3分钟即成。

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】清肺，利咽，开音，清肠，通便。适用于肺气闭郁、痰热咳嗽、咽喉肿痛、热结便秘、头痛目赤等症。

【宜忌】脾虚便溏或泄泻者忌服。

胖大海蒸蜂蜜

【配方】(1人份，1次量)胖大海2个，蜂蜜25毫升．

【制作】

1．将胖大海用水快速冲洗干净，以免胖大海在水中膨胀。

2．将胖大海放入蒸碗内，加入蜂蜜、歼水150毫升，置武火蒸笼内蒸28分钟即成。

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】清肺利咽，清肠通便。适用于肺气闭郁、痰热咳嗽、咽喉肿痛、便秘等症。

【宜忌】脾虚便溏或泄泻者忌服。

胖大海炖饴糖

【配方】(1人份．1次量)胖大海2个，饴糖30克。

【制作】

1．将胖大海用水快速冲洗干净，以免胖大海在水中膨胀。

2．将胖大海放人蒸碗内，加入饴糖、开水150毫升，置武火蒸笼内蒸25分钟即成。

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】清肺利咽，润肺生津。适用于肺燥咳嗽、身体虚弱、咽痛等症。

【宜忌】脾虚便溏或泄泻者忌服。

脐橙饼

【配方】(10人份，1次量)脐橙200克，白糖200克。

【制作】

1．将脐橙去皮、核，放在小锅内，加入白糖，腌渍一天，待脐橙肉浸透白糖后，再以文火熬至汁稠，停火。

2．将每瓣脐橙肉用小锅铲压平成饼，再拌人白糖，放于盘中，通风阴干，装入瓷罐内即成。

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】祛痰化湿。适用于咳嗽多痰、腹胀、舌苔白腻等症。

【宜忌】胃寒者忌服。

蜜饯脐橙肉

【配方】(10人份，1次量)脐橙200克，蜂蜜150毫升，白酒适量。

【制作】

1．将鲜脐橙肉去核，切块，放入瓷罐中，加白酒适量，盖上盖，封严缺口，浸泡一夜。

2．第二天将脐橙肉倒人锅中，煎熬至稠时，加入蜂蜜，拌匀即成。晾冷后，装入瓷罐备用。

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】燥湿化痰。适用于痰湿咳嗽、食欲不振等症。

【宜忌】胃寒者忌服。

冰糖黄精汤(《闽东本草》)

【配方】(2人份，1次量)黄精30，黑豆适量，冰糖50克。

【制作】

1．将黄精洗净，用黑豆煮后，置锅内，再放入冰糖屑，加水适量。

2．将锅置武火上煎煮，再用文火煨熬，直至黄精熟为止。

【食法】每天2次，吃黄精喝汤，坚持食用7天。

【功效】补虚止咳，润肺平喘。适用于肺脾阴虚所致的咳嗽痰少、干咳无痰、咯血、食少等症。

【宜忌】凡中寒泄泻、痰湿痞满气滞者忌服。

蜜饯双仁(《杨氏家藏方》)

【配方】(10人份，2次量)甜杏仁、核桃仁各250克，蜂蜜500毫升。

【制作】

1．将甜杏仁去皮洗净，放入锅内，加水适量，先用武火烧沸，再用文火煎熬l小时。

2．将核桃仁切碎，倒人盛甜杏仁的锅内，待黏稠时，加入蜂蜜搅匀，再烧沸即成。

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】补肾益肺，止咳平喘。适用于肺肾两虚、久咳、久喘等症。

【宜忌】便溏者忌服。

糖溜白果

【配方】(6人份，1次量)白果150克，白糖100克，淀粉25克，碱适量。

【制作】

1．将白果砸破剥去外壳，去心放入锅内，加水适量、碱烧开，用炊帚刷去皮，捏去白果心，装入碗内，加水适量，上笼蒸熟，取出。

2．将锅内加水适量，放人白果、白糖，置武火上烧开，撇去浮沫，勾上淀粉，倒入盘内即成。

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】敛肺气，定喘咳，止带浊，缩小便。适用于气虚所致的哮喘、痰咳、白带、白浊、遗精、淋病、小便频数等症。

【宜忌】实邪者忌服。

鹿衔草炖冰糖

【配方】(1人份，2次量)鹿衔草10克，冰糖30克。

【制作】

1．将鹿衔草洗净；冰糖打碎成屑。

2．将冰糖屑、鹿衔草放入炖锅内，加水500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟即成。

【食法】每天2次，坚持食用30天。

【功效】补虚损，止咳嗽。适用于肺炎等症。

【宜忌】胃热者忌服。

核桃百部蜂蜜茶

【配方】(1人份，2次量)核桃仁30克，百部15克，蜂蜜30毫升。

【制作】

1．将核桃仁用沸水汆一下，去皮；百部洗净。

2．将百部、核桃仁放入锅内，加水500毫升，置武火上烧沸，-再用文火炖煮25分钟，加入蜂蜜即成。

【食法】每天3次，坚持食用30天。

【功效】润肺止咳。适用于肺炎等症。

【宜忌】阴虚火旺、泄泻者忌服。

核桃百部煮粥

【配方】(2人份，1次量)核桃仁30克，百部10克，粳米150克，蜂蜜30毫升。

【制作】

1．将核桃仁去皮；百部洗净；粳米淘洗干净。

2．将百部、核桃仁、粳米同放炖锅内，加水2500毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟，加入蜂蜜即成。

【食法】每日1次，坚持食用30天。

【功效】润肺止咳，生津止渴。适用于肺炎、咳嗽等症。

【宜忌】阴虚火旺、泄泻者忌服。

罗汉果饮

【配方】(1人份，3次量)罗汉果、冰糖各20克。

【制作】

1．将罗汉果洗净，去杂质。

2．将罗汉果放人炖锅内，加水500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟，停火，过滤，去渣，在药液里加入冰糖即成。

【食法】每天3次，坚持食用30天。

【功效】清肺润肠，祛痰止咳。适用于咳嗽等症。

【宜忌】脾胃虚寒者忌服。

百部炖羊肺

【配方】(4人份，1次量)百部20克，羊肺1个，姜10克，葱15克，料酒10毫升，盐4克，味精3克。

【制作】

1．将百部洗净，切2厘米长的段；羊肺用盐和水反复冲洗，再用沸水汆去血水，切2厘米宽、4厘米长的块；姜拍松，葱切段。

2．将百部、羊肺、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精即成。

3．羊肺可用猪肺代替，同样具有润肺止咳的作用。

【食法】每天2次，坚持食用30天。

【功效】补肺气，止咳嗽。适用于咳嗽等症。

白芨炖猪肺

【配方】(4人份，1次量)白芨15克，猪肺1个，姜10克，葱15克，料酒15毫升，盐4克，味精3克。

【制作】

1．将白芨洗净，润透，切薄片；猪肺用盐和水反复冲洗，再用沸水汆去血水，切2厘米宽、4厘米长的块；姜拍松，葱切段。

2．将白芨、猪肺、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水3000毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精即成。

3．猪肺也可用羊肺代替，同样具有润肺止咳的作用。

【食法】每天2次，坚持食用30天。

【功效】补肺气，止咳嗽。适用于咳嗽等症。

【宜忌】外感咳血、肺痈初起及肺胃有湿热者忌服。

鱼腥草炖羊肺

【配方】(4人份，1次量)鲜鱼腥草150克，羊肺1个，姜10克，葱15克，料酒15毫升，盐4克，味精3克。

【制作】

1．将鱼腥草洗净，去老梗、黄叶；羊肺用盐和水反复冲洗，用沸水汆去血水，切成2厘米宽、4厘米长的块；姜拍松，葱切段。

2．将鱼腥草、羊肺、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精即成。

【食法】每天2次，坚持食用30天。

【功效】清肺热，止咳嗽。适用于肺炎等症。

【宜忌】虚寒者忌服。

半夏炒苦瓜

【配方】(6人份，1次量)半夏6克，苦瓜300克，姜5克，葱6克，料酒10毫升，盐、味精各3克，植物油35毫升。

【制作】

1．将半夏研成细粉；苦瓜去核，切3厘米见方的片；姜切片，葱切段。

2．将炒锅置武火上烧热，加入植物油烧六成热时下入姜、葱爆香，随即下人苦瓜、料酒、半夏粉炒熟，加入盐、味精即成。

【食法】每天2次，坚持食用7天。

【功效】燥湿化痰，降逆止呕，消痞散结。适用于咳嗽、气喘多痰、胸脘胀满、反胃呕吐、中风痰厥等症。

【宜忌】一切血证及阴虚燥咳、津伤口渴者忌服。

半夏炖猪肺

【配方】(10人份，1次量)半夏10克，猪肺1个，白萝卜300克，料酒lO毫升，姜5克，葱10克，盐、味精各3克，鸡油15毫升。

【制作】

1．将半夏研成细粉；猪肺用盐和水反复冲洗，再用沸水汆去血水，切2厘米宽、4厘米长的块；姜切片，葱切段。

2．将白萝卜洗净，去皮，切3厘米宽、4厘米长的块：

3．将猪肺、白萝卜、姜、葱、半夏粉、料酒同放炖锅内，加水2800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、鸡油即成。

【食法】每天2次，坚持食用7天。

【功效】补肺止咳。适用于气喘咳嗽、反胃呕吐等症。

【宜忌】一切血证及阴虚燥咳、津伤口渴者忌服。

半夏蒸雪梨

【配方】(6人份，1次量)半夏6克，雪梨6个，冰糖60克。

【制作】

1．将半夏研成细粉；雪梨去皮、核，切成3厘米见方的块；冰糖打碎成屑。

2．将雪梨、冰糖屑、半夏粉放入蒸锅内，加开水1200毫升，置武火蒸笼内蒸45分钟即成。

【食法】每天2次，坚持食用7天。

【功效】燥湿化痰，润肺止咳。适用于气喘咳嗽、反胃呕吐等症。

【宜忌】一切血证及阴虚燥咳、津伤口渴者忌服。

白芥子炒苦瓜

【配方】(6人份，1次量)白芥子6克，苦瓜300克，料酒10毫升，姜5克，葱10克，盐、味精各3克，植物油35毫升。

【制作】

1．将白芥子研成细粉；苦瓜洗净，切3厘米长的薄片；姜切片，葱切段。

2．将炒锅置武火上烧热，加入植物油烧六成热时下人姜、葱爆香，随即下人苦瓜、白芥子粉、料酒炒熟，加入盐、味精即成。

【食法】每天2次，坚持食用7天。

【功效】祛痰定喘，消肿止痛。适用于咳嗽、痰多气喘、胸胁疼痛、外疡痈肿等症。

【宜忌】皮肤过敏者忌服。

白芥子炖羊肺

【配方】(4人份，1次量)白芥子6克，羊肺1个，料酒10毫升，姜5克，葱10克，鸡油15毫升，盐3克，味精2克。

【制作】

1．将白芥子研成细粉；羊肺用盐和水反复冲洗，再用沸水汆去血水，切2厘米宽、4厘米长的块；姜切片，葱切段。

2．将白芥子粉、羊肺、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水1500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、鸡油即成。

3．羊肺可用猪肺代替，同样具有润肺止咳的作用。

【食法】每天2次，坚持食用7天。

【功效】补肺止咳，祛痰定喘。适用于咳嗽痰多、气喘劳倦等症。

【宜忌】皮肤过敏者忌服。

白芥子蒸鸭梨

【配方】(6人份，1次量)白芥子6克，鸭梨6个，冰糖60克。

【制作】

1．将白芥子研成细粉；鸭梨去皮、核；冰糖打碎成屑。

2．将鸭梨切成3厘米见方的块，放人蒸盆内，加入白芥子粉、冰糖屑、开水1500毫升，置武火蒸笼内蒸45分钟即成。

【食法】每天2次，坚持食用7天。

【功效】润肺止咳。适用于气喘咳嗽、胸胁疼痛等症。

【宜忌】皮肤过敏者忌服。

桔梗白菜汤

【配方】(10人份，1次量)鲜桔梗100克，大白菜500克，料酒lO毫升，姜5克，葱lO克，盐、味精各3克，鸡油35毫升。

【制作】

1．将鲜桔梗切4厘米长的段；白菜洗净，切4厘米见方的块；姜切片，葱切段。

2．将鲜桔梗、大白菜、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2500毫升，置武火上烧沸，再用文火煮28分钟，加入盐、味精、鸡油即成。

【食法】每2天1次，坚持食用10天。

【功效】润肺止咳，润肠通便。适用于咳嗽、便秘等症。

【宜忌】阴虚咳嗽、气逆及咯血者忌服。

桔梗炒蘑菇

【配方】(10人份，1次量)鲜桔梗100克，蘑菇500克，料酒10毫升，盐、味精各3克，姜5克，葱10克．植物油135毫升。

【制作】

1．将鲜桔梗洗净，切3厘米长的薄片；蘑菇切3厘米见方的薄片；姜切片，葱切段。

2．将炒锅置武火上烧热，加入植物油烧六成热时下入姜、葱爆香，下入蘑菇、鲜桔梗、料酒炒熟，加入盐、味精即成。

3．蘑菇可用卷心菜、黑木耳中任何一种代替，同样具有润肺止咳的作用。

【食法】每天2次，坚持食用7天。

【功效】润肺止咳，理气化痰。适用于咳嗽、食少、癌症等症。

【宜忌】阴虚咳嗽、气逆及咯血者忌服。

川贝炒苦瓜

【配方】(4人份，1次量)川贝15克，苦瓜400克，姜5克，葱10克，盐、味精各3克，植物油35毫升。

【制作】

1．将川贝研成细粉；苦瓜洗净，切3厘米见方的块；姜切片，葱切段。

2．将炒锅置武火上烧热，加入植物油烧六成热时下人姜、葱爆香，放入苦瓜、川贝粉炒熟，加入盐、味精即成。

3．苦瓜也可用丝瓜代替，同样具有润肺止咳的作用。

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】润肺止咳，养血滋肝。适用于肺热咳嗽、痰多等症。

【宜忌】脾胃虚寒及湿痰者忌服。

川贝煮胡萝卜

【配方】(4人份，1次量)川贝l5克，胡萝卜400克，姜5克，葱10克，盐、味精各3克，植物油35毫升。

【制作】

1．将川贝研成细粉；胡萝卜去皮，切4厘米长的丝；姜切片，葱切段。

2．将炒锅置武火上烧热，加入植物油烧六成热时下入姜、葱爆香，随即下入胡萝卜丝、川贝粉炒熟，加入盐、味精即成。

3．胡萝卜可用荸荠代替，同样具有润肺止咳的作用。

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】润肺止咳，健脾明目。适用于肺热咳嗽、消化不良、久痢等症。

【宜忌】脾胃虚寒及湿痰者忌服。

川贝紫菜汤

【配方】(4人份，1次量)川贝15克，紫菜50克，鸡蛋1个，姜5克，葱10克，盐、味精各3克，植物油35毫升。

【制作】

1．将川贝研成细粉；紫菜用温水发透；鸡蛋打入碗中搅撒；姜切片，葱切段：

2．将炒锅置武火上烧热，加入植物油烧六成热时下人姜、葱爆香，加水1500毫升，烧沸，加入紫菜、川贝粉、盐、味精、鸡蛋液即成。

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】润肺止咳，软坚化痰。适用于肺热咳嗽、脚气、水肿、淋病等症。

【宜忌】脾胃虚寒及湿痰者忌服。

用贝炖莲藕

【配方】(4人份，1次量)川贝15克，莲藕400克，姜5克，葱10克，盐、味精各3克，鸡油30毫升。

【制作】

1．将川贝研成细粉；莲藕去皮，切成4厘米长的细丝；姜切片，葱切段。

2．将川贝粉、莲藕、姜、葱同放炖锅内，加水1500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟，加入盐、味精、鸡油即成。

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】润肺止咳，养血生肌。适用于肺热咳嗽、热病烦渴、吐血、热淋等症。

【宜忌】脾胃虚寒及湿痰者忌服。

川贝罗汉架饮

【配方】(4人份，1次量)川贝15克，罗汉果40克，冰糖30克。

【制作】

1．将川贝研成细粉；罗汉果洗净，用手捏碎；冰糖打碎成屑。

2．将川贝粉、罗汉果放入炖锅内，加水1200毫升，置武火上烧沸，再用文火煮20分钟，加入冰糖屑即成。

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】润肺止咳，清肺润喉。适用于肺热咳嗽、便秘、支气管炎、喉痛声嘶等症。

【宜忌】脾胃虚寒及湿痰者忌服。

川贝芒果茶

【配方】(4人份，1次量)川贝15克，芒果400克，冰糖40克。

【制作】

1．将川贝研成细粉；芒果用电动打浆机打出汁液；冰糖打碎成屑。

2．将川贝粉加水300毫升，置武火上烧沸，加入冰糖屑，使溶，再加入芒果汁即成。

3．芒果可用橄榄、西瓜、苹果、枇杷中任何一种代替，同样具有润肺止咳的作用。

【食法】每天2次，坚持食用7天。

【功效】润肺止咳，益胃利尿。适用于肺热咳嗽、痰多、小便不畅等症。

【宜忌】脾胃虚寒及湿痰者忌服。

川贝煮蛤蜊肉

【配方】(5人份，1次量)川贝20克，蛤蜊肉300克，料酒10毫升，姜5克，葱10克，盐3克，味精2克，鸡油35毫升。

【制作】

1．将川贝研成细粉；蛤蜊肉洗净，切片；姜切片，葱切段。

2．将川贝粉、蛤蜊肉、姜、葱、料酒同放锅内，加水800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖28分钟，加入盐、味精、鸡油即成。

3．蛤蜊肉可用白鸭肉、羊肺、猪胰、猪肺中任何一种代替，同样具有润肺止咳的作用。

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】润肺止咳，利尿化痰。适用于肺热咳嗽、瘿瘤、痔疮、消渴、水肿等症。

【宜忌】脾胃虚寒及湿痰者忌服。

川贝煮鸡蛋

【配方】(2人份，1次量)川贝10克，鸡蛋2个，冰糖30克。

【制作】

1．将川贝研成细粉；鸡蛋煮熟，去壳；冰糖打碎成屑。

2．将川贝粉、熟鸡蛋、冰糖屑同放锅内，置武火上烧沸，煮5分钟即成。

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】润肺止咳，润燥养血。一适用于热病咳嗽、烦闷、燥咳声哑、目赤咽痛等症。

【宜忌】脾胃虚寒及湿痰者忌服。

川贝豆浆饮

【配方】(4人份，1次量)川贝20克，豆浆1000毫升，冰糖60克。

【制作】

1．将川贝研成细粉；豆浆煮熟；冰糖打碎成屑。

2．将川贝粉、冰糖屑放人豆浆内，烧沸即成。

【食法】每日1次，坚持食用lO天。

【功效】润肺止咳，清肺化痰。适用于肺热咳嗽、虚劳咳嗽、痰火哮喘、便秘、淋浊等症。

【宜忌】脾胃虚寒及湿痰者忌服。

鲜竹沥煮海带

【配方】(2人份，1次量)鲜竹沥40克，海带200克，冰糖30克。

【制作】

1．将海带洗净后切4厘米长的细丝；冰糖打碎成屑。

2．将鲜竹沥、海带、冰糖屑同放炖锅内，加水400毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟即成。

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】润肺止咳，消痰软坚。适用于咳嗽、瘰疬、痈肿、小便不畅等症。

【宜忌】寒咳及脾虚便溏者忌服。

海藻煮饴糖

【配方】(2人份，1次量)海藻60克，饴糖60克。

【制作】

1．将海藻去杂质，洗净；饴糖去杂质。

2．将海藻、饴糖同放锅内，加水400毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮30分钟即成。

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】软坚消痰，润肺止咳。适用于肺热咳嗽、吐血、咽痛、瘰疬、睾丸肿痛等症。

【宜忌】反甘草。

海藻炖老龟

【配方】(10人份，1次量)海藻200克，老龟1只，料酒10毫升，姜5克，葱10克，盐3克，味精2克。

【制作】

1．将海藻洗净，润透；老龟宰杀后，去头、内脏及尾；姜切片，葱切段。

2．将海藻、老龟、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水2500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精即成。

3．老龟可用白鸭、羊肺、猪胰、猪肺任何一种代替，同样具有润肺止咳的作用。

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】滋阴补血，润肺止咳。适用于血虚体弱、久咳咯血、久疟、肠风下血等症。

【宜忌】反甘草。

海藻豆浆饮

【配方】(1人份，1次量)海藻20克，豆浆250毫升，冰糖15克。

【制作】

1．将海藻洗净，润透；冰糖打碎成屑。

2．将海藻放入锅内，加水500毫升，置武火上烧沸，再用文火煮25分钟，过滤，去渣，留汁液，放人冰糖屑；豆浆烧沸，与海藻、冰糖液混合均匀即成。

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】润肺化痰。适用于虚劳咳嗽、痰火哮喘、便秘、淋浊等症。

【宜忌】反甘草。

海藻粥

【配方】(1人份，1次量)海藻20克，粳米60克，冰糖15克。

【制作】

1．将海藻洗净，切碎；粳米淘洗干净；冰糖打碎成屑。

2．将海藻、粳米同放锅内，加水600毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟，加入冰糖屑即成。

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】润肺止咳，健脾养胃。适用于肺热咳嗽、肠胃不和、小便不畅、烦渴等症。

【宜忌】反甘草。

昆布粥

【配方】(1人份，1次量)昆布50克，粳米60克，冰糖15克。

【制作】

1．将昆布发好，洗净，切成2厘米见方的小块；粳米淘洗干净；冰糖打碎成屑。

2．将昆布、粳米同放锅内，加水600毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入冰糖屑即成。

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】消痰，散结。适用于咳痰、瘰疬结核、甲状腺肿大等症。

【宜忌】脾胃虚寒者忌服。

昆布豆浆饮

【配方】(1人份，1次量)昆布50克，豆浆250毫升，冰糖15克。

【制作】

1．将昆布洗净，切3厘米见方的块，放人锅内，加水300毫升，煮取200毫升；冰糖打碎成屑；豆浆烧沸。．

2．将冰糖屑加入昆布液里溶化后，加入豆浆即成。

【食法】每日1次，坚持饮用7天。

【功效】清肺化痰。适用于虚劳咳嗽、痰火哮喘、便秘、淋浊、瘿瘤等症。

【宜忌】脾胃虚寒者忌服。

昆布炖猪肺

【配方】(10人份，1次量)昆布500克，猪肺1个，料酒10毫升，姜5克，葱10克，盐4克，味精3克。

【制作】

1．将昆布洗净，切成4厘米长、2厘米宽的块；猪肺用盐和水反复冲洗，再用沸水氽去血水，切3厘米宽、4厘米长的块；姜切片，葱切段。

2．将昆布、猪肺、姜、葱。料酒同放炖锅内，加水2800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精即成。

3．猪肺可用猪胰、羊肺中任何一种代替，同样具有润肺止咳的作用。

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】消痰散结，润肺止咳。适用于肺虚咳嗽、咯血、瘦瘤等症。

【宜忌】脾胃虚寒者忌服。

苦杏仁粥

【配方】(1人份，1次量)苦杏仁lO克，粳米60克，冰糖15克。

【制作】

1．将苦杏仁去皮；粳米淘洗干净；冰糖打碎成屑。

2．将粳米、苦杏仁放入锅内，加水600毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入冰糖屑即成。

【食法】每日1次，坚持食用7天。

【功效】祛痰止咳，平喘，润肠。适用于外感咳嗽、肠燥便秘等症。

【宜忌】脾胃虚寒者忌服。

杏仁豆浆饮

【配方】(1人份，1次量)杏仁15克，豆浆250毫升，冰糖15克。

【制作】

1．将杏仁洗净，去皮；冰糖打碎成屑。

2．将杏仁用电动机打成细粉，放入锅内，加入豆浆，用文火烧沸，加入冰糖屑即成。

【食法】每天2～3次，坚持食用7天。

【功效】润肺止咳，清肺化痰。适用于虚劳咳嗽、痰火哮喘、便秘、淋浊等症。

【宜忌】阴虚咳嗽及便溏者忌服。