“素食者约有七成左右体质偏寒”、“长期吃素，由于营养摄取容易失衡，体质往往偏虚”，看到这些字句，除了惊耸，但真的了解其中的意义吗？

下面简要介绍一些体虚的食补食品和药膳食疗方：

气虚

气虚之体的主要表现为：少气懒言、全身疲倦乏力、声音低沉、动则气短、易出汗，头晕心悸、面色萎黄、食欲不振、虚热、自汗、脱肛、子宫下垂、舌淡而胖、舌边有齿痕、脉弱等，为功能减退，不一定有病。

气虚者需补气，补气的药物可选用人参、黄芪、党参等；补气虚食品可选糯米、大豆、白扁豆、大枣、蘑菇等。适当交替食用。

补气虚药膳食疗方：黄芪、桂圆、荔枝干、黑枣、莲子、枸杞各30g，加调味蒸食，可补气养精。

血虚

血虚之体的主要表现为：面色萎黄苍白、唇爪淡白、头晕乏力、眼花心悸、失眠多梦、大便干燥、妇女经水愆期、量少色淡、舌质淡、苔滑少津、脉细弱等。

进补宜采用补血、养血、生血之法，补血的药物可选用当归，熟地、桑椹子等；补血虚食品可选用黑芝麻、胡桃肉、龙眼肉、红糖、赤豆等。

补血虚药膳食疗方：当归、黄芪各15g放入纱布袋中与素食一只共蒸煮，可补血虚。

阴虚

又称阴虚火旺，俗称虚火，阴虚之体的主要表现为：怕热、易怒、面颊升火、口干咽痛、大便干燥、小便短赤或黄、舌少津液、五心(手心、脚心与心胸)烦热、盗汗、腰酸背痛、梦遗滑精、舌质红、苔薄或光剥、脉细数等。

进补宜采用补阴、滋阴、养阴等法，补阴虚的药物可选用生地、麦冬、玉竹、银耳、石斛等；补阴虚食品可选用百合、藕、金针菇、枸杞头、荸荠、生梨等。

补阴虚药膳食疗方：

银耳红枣羹(或百合莲子羹)：银耳、红枣(或百合、莲子)适量共煮羹当点心服食，可补阴虚。

二子汤：女贞子、枸杞子各20g同煮汤，加调味，连食数剂。

阳虚

又称阳虚火衰，是气虚的进一步发展，阳虚之体的主要表现为：除有气虚的表现外，平时怕冷、四肢不温、喜热饮、体温常偏低、腰酸腿软、阳痿早泄、小腹冷痛、乏力、小便不利、舌质淡溥、苔白、脉沉细等。

进补宜补阳、益阳、温阳。补阳虚的药物可选用红参、杜仲、肉桂等；补阳虚食品可选用胡桃肉、桂圆、桂皮等。

两虚

体虚者亦常出现两虚之体，两虚之体有以下几种：

气阴两虚：既有气虚又有阴虚，其主要表现为：既有头晕、乏力、腿软等气虚表现，又有升火、咽干、舌红等阴虚表现，但没有慢性疾病，这种体质称气阴两虚体质。进补宜采用益气养阴之补法，即在进补时应同时考虑补气和补阴。

阴阳两虚：既有阴虚又有阳虚，称阴阳两虚，其主要表现为：既怕冷又怕热、冬天特别怕冷、夏天又特别怕热、这是阴阳失调或阴阳两虚之体质。进补宜采用阴阳并补，养阴温阳和滋阴壮阳等补法。

气血两虚：气血两虚一般出现在贫血、白细胞减少症、血小板减少症、大出血后、妇女月经过多者等，其主要表现为：既有气虚的表现，又有血虚的表现。进补宜采用益气生血、培补气血、气血并补。

对两虚之体的食补可分别选用上述补气、补血、补阴、补阳的食品及药膳进行辨证辨体施补，更应根据虚弱的轻重交替选服。

通过进补待虚弱的表现消失，恢复健康后应停服进补食品及进补药膳，到服食正常的平衡膳食即可，真正做到“虚则补之，实则泻之”，无虚不须补，避免不虚而补，补之过度或进补不当而引起的不良反应，反而对健康不利。