改善老年人健忘的食疗佳方

发布时间：2015-01-27 00:00:00

乙酰胆碱是传导联络大脑神经元之问神经递质中一种主要物质，当含有卵磷脂的食物经消化吸收后，便分解为乙酰胆碱。乙酰胆碱在人类思维记忆能力中扮演重要角色。人到中老年，血液中的胆碱含量大大下降，因此，循环到脑血管中的胆碱量相对减少，使中老年人加速衰老，出现记忆力减退、健忘、行动迟缓等症状。下面介绍几种能增加血液叶1胆碱含量，能改善老年人健忘的食疗佳方：

一、桂圆百合炖鹌鹑

原料：桂圆肉15克，百合30克，鹌鹁2只。

制法：先将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，洗净；桂圆肉、百合洗净，同放大碗里，加适量汤或沸水，隔水炖熟，调味后饮汤食肉。

功效：桂圆肉益智宁神，养心健脑，提神；百合安神，益智，能治神经衰弱，精神小宁；鹌鹑补五脏，益中气。是一种滋补食物，对健忘有良效。

二、淮芡羊肉小米粥

原料：淮山30克，芡实20克，羊肉O．1公斤，小米适量。

制法：将淮山、芡实捣碎，羊肉剁烂，小米洗净，同放锅里，加适量清水煲粥，粥熟洲味食。

功效：淮山健脾补肾，治耳鸣、健忘有良效；芡实能益精气，强智，令耳目聪明；羊肉功用温中祛寒，补益气血，开胃健脾；小米滋养肾气，健脾胃，健脑，治健忘有效。

三、枣柏当归炖猪心

原料：酸枣仁、柏子仁各15克，当归5克，猪心1具。

制法：猪心洗净，切片；药材洗净，与猪心同放入大碗内，加汤或沸水适量，隔水炖至熟烂，去药渣调味后，饮汤吃肉。

功效：酸枣仁味酸，功能安五脏，宁心定志；柏子仁治神经衰弱，心悸，失眠，烦躁；当归补血活血；猪心能以心补心，安神定惊，益心补血。中医认为心与脑功能有关，补心而使脑功能得益。