猪肾粥能补肾、养胃、强身。若想增强补肾的疗效，在喝粥之前，配一点生板栗，细细嚼咽，效果会更好。板栗性温，含蛋白质、脂肪、糖、维生素等多种营养成分，又能补肾气，强筋骨，健脾胃，配以猪肾粥，共奏补肾健骨，补脾强身之功。

  原料：猪肾一个、粳米250克、陈皮6克、花椒10粒、食盐2克。

  做法：猪肾洗净后撕去筋膜，剖成两半，片去腰臊后，切成约0.8厘米见方的块；

  食材淘洗干净，猪肾、粳米、陈皮、花椒一起下入锅内，加清水约2500毫升，置中火上徐徐煨成粥。煮成之后挑出陈皮，下食盐调味。

  以上配方制作1次可分2次食用。

  每次取生栗子十余枚，剥壳食肉，细嚼，连液吞咽，然后再食一碗猪肾粥。

  用于肾虚腰痛、脚软无力、小便频数等症，有较好疗效。（梁玉卿）