用料：鲜金针菇200克，水发银耳100克，水发木耳100克，青豆25克，胡萝卜25克，花生油、姜、葱、精盐、味精、鸡汤、香油各适量。

  制法：将银耳和木耳去蒂，洗净，大者精切一下。

  青豆洗净，用冷水发开。胡萝卜洗净，去皮，切成长4厘米、火柴棍粗细的丝。葱、姜切成末。

  将锅置火上，加入花生油烧热，葱、姜爆锅，炒出香味，加木耳、银耳、青豆、胡萝卜丝，炒几下，除去水分后，加入金针菇、味精、精盐和鸡汤，翻炒片刻，淋上香油即成。

  功效：滋阴清热，健胃生津，补肾强心，健脑提神。可防治心血管疾病和癌症。孙丽