我给女性推荐的一道美味是猪蹄。研究表明，从营养学的角度来讲，猪蹄的营养价值很高。猪蹄性平，味甘、咸，归胃经。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比较低。中医学认为猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症，而且多吃猪蹄可以延缓皮肤的衰老过程，美容养颜。《随息居饮食谱》说：“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”可谓是把猪蹄的功效概括的十分全面。

我国南方一些地区的人坐月子喜欢进补猪脚煲姜，猪蹄可以下奶，开胃提神，补血补钙。当产妇生完孩子后，家里早为产妇准备好一大瓦煲猪脚姜醋。一般产妇每天吃2~3次，不出半月便能迅速恢复体质。猪蹄中富含胶原蛋白，它能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊作用。

猪蹄的做法很多，清蒸、红烧、水炖，各有各的味道。如果想起到食疗的效果，大家可根据自己想要达到的效果而选择相应的做法。

如果是想产后增乳，可选做猪蹄通草汤。选猪前蹄1只，通草9克。将猪蹄去毛及蹄甲，断开，与通草同水煮，猪蹄熟后，捞出通草，饮汤食猪蹄。1日1剂，连服3～5天。通草归肺、胃经，清势利水、通乳。和猪蹄同用可补气血、增乳汁，增强猪蹄下乳的功效。

如果是身体虚弱，容颜憔悴，可选做炖猪蹄香菇花生。选猪蹄1只，香菇15克，带衣花生米50克，大枣20克。将花生、香菇洗净，再将猪蹄洗净去毛、蹄甲，刮净，用刀切断，四味共放锅中，加清水、盐及其他调料，用火炖，待猪蹄肉熟烂后食用。

如果是想治疗关节疼痛、风寒痹阻，可选薏苡仁50克和猪蹄配伍，用于祛风除湿、通络止痛。如果想强身健骨，可配伍一点牛膝，10~20克即可，可补肝肾、强筋骨、活血通经。

猪蹄有这么多功效，而且价格便宜，营养价值高，我们怎么能错过这种大自然的恩赐。（王新志）