中医认为脱发是由肾血亏虚、肝郁气滞、阴虚内热引起。皮里内外血瘀，阻塞血络，新血不能养发，故发脱落。人有风邪在头，有偏虚处则脱落，肌肉枯死，或如线大，或如指大，发不生，亦不痒，故谓之鬼舐头。脱发是一种常见的皮肤病。该病会严重影响患者的容貌美观，也往往是人体气血亏损、肾虚早衰的外在表现。脱发患者若能合理地调整饮食结构，使体内的气血充足，就可促进头发的再生，改善脱发、头发干枯易断等症状。下面就介绍此类食疗方6款，供选用：

首乌猪肝片
　　原料：制何首乌60克，枸杞子15克，生猪肝200克，黄瓜200克，食用油、葱、姜、盐、味精各少许。
　　制用法：将枸杞子用清水浸泡15分钟。将制何首乌碾成粉末。将生猪肝和黄瓜切成片。将葱和姜切成碎末。将何首乌粉入锅加300毫升的清水用小火熬成约100毫升的浓汁。将猪肝片放入此药汁中浸泡2～4个小时。将食用油倒入锅中加热至五六成熟，放入猪肝片和葱末、姜末炒出香味，再倒入黄瓜片、少许的何首乌浓汁、枸杞子、盐和味精，快速翻炒3～5分钟即成，可每周服用2～3剂。
　　功效：此方具有滋补肝肾、益精养血、养发生发的功效，适合有头晕眼花、腰酸腿软、头发大量脱落、头发干枯早白等症状的患者使用。

花生衣红枣汤
　　原料：花生米100克，红枣10枚，红糖少许。
　　制用法：将红枣洗净、去核。将花生米用温水浸泡20分钟，取出花生衣（花生的红色表皮）。将花生衣与红枣一起入锅加适量泡过花生米的水用小火煎煮30分钟，调入适量的红糖即成，可饮汤吃红枣，每日服1剂。
　　功效：此方具有补中益气、补血活血、养发生发的功效，适合有食少纳呆、短气乏力、头发大量脱落、头发早白等症状的患者使用。

首乌煮鸡蛋
　　原料：制何首乌10克，鸡蛋2个。
　　制用法：将制何首乌和鸡蛋一起入锅加适量的清水用文火煎煮，待鸡蛋熟透后剥去外壳，再继续煎煮5分钟即成，可每日服1剂。
　　功效：此方具有补肝肾、益精血、养发生发的功效，适合有头晕乏力、皮肤干燥、头发大量脱落、须发早白或发质枯焦等症状的患者使用，对“虚不受补”者疗效更佳。

生发黑豆汤
　　原料：黑芝麻30克，黑豆30克，枸杞子12克，白糖20克。
　　制用法：将黑芝麻、黑豆、枸杞子一起入锅加适量的清水熬煮30分钟，调入白糖即成，可连汤带渣一起服用，每日服用1剂，可连续服用60天。
　　功效：此方具有补血安神、补肾益精、养发生发的功效，适合有失眠多梦、头发大量脱落、头发干枯等症状的患者使用。

羊骨粥
　　原料：糯米100～150克，羊胫骨1～2根，桂圆10枚，红枣10枚。
　　制用法：将羊胫骨捣碎，与红枣、桂圆、糯米一起入锅加适量的清水熬煮至糯米烂熟即成，可长期服用。
　　功效：此方具有补肾气、强筋骨、健脾胃、养发生发的功效，适合有腰酸膝软、头晕眼花、食欲不振、头发大量脱落等症状的患者使用。

美发养血果脯
　　原料：干龙眼肉50克，桑椹子30克，枸杞子30克，红枣30克，蜂蜜适量。
　　制用法：将上述原料一起入锅加适量的清水用小火煎煮30分钟，调入蜂蜜，再熬煮至汤液变得黏稠即成。可每次服用10克，每日服1次。
　　功效：此方具有补益心脾、养血安神、养发生发的功效，适合有面色苍白、眩晕健忘、神疲乏力、头发大量脱落等症状的患者使用。

七种可固发生发的营养食品：

　　柑橘：柑橘中含有丰富的维生素C，并具有促进胶原合成的作用。因此，人们常吃柑橘可使头发更具有弹性，从而可改善头发大量脱落的情况。
　　葡萄干：葡萄干中含有丰富的铁，铁可促使血液将养分更快地送达人体的各个组织器官，使头发的生长得到更大的助力。
　　杏仁：研究发现，脱发患者的饮食中往往缺乏维生素B6、维生素E、铁和锌等营养物质，却含有较多的脂肪。这种饮食会促进男性体内雄性激素的分泌，从而可导致其脱发。而杏仁中含有丰富的锌和维生素E，并含有某些可降低胆固醇的物质。因此，人们常吃杏仁可起到坚固头发的作用。
　　贝类：贝类食物中含有丰富的锌，锌可促进头发的生长，改善头发稀疏的状况。
　　牛排：牛排中含有丰富的蛋白质和锌。蛋白质是头发必需的营养素之一。而锌可以使头皮的腺体更牢固地连结在毛囊中。因此，人们常吃牛排可起到养发固发的作用。
　　豆类：黑豆等豆类食物中含有丰富的优质蛋白和铁等营养物质，人们常吃这种食物可更好地为头发补充养分。
　　鸡蛋：鸡蛋中含有丰富的蛋白质、硒和镁等营养物质，这些物质都是构成头发的主要成分。因此，人们常吃鸡蛋可使头发更加乌黑亮泽。