牡丹作为“花中之王”，不仅是一种名贵的观赏花卉，同样是美味佳肴及良药。下面介绍两款牡丹花膳食的制作方法：

　　牡丹银耳汤：牡丹花2朵，银耳30克，清汤、精盐、味精、料酒、白胡椒各适量。

　　做法：先将白牡丹花瓣洗净，银耳用开水浸泡膨胀，摘洗干净备用。将清汤倒入净锅内，加入精盐、料酒、味精、白胡椒，烧沸撇去浮沫。然后把银耳放入碗内，倒入调好的清汤，上笼蒸至银耳发软入味时，取出撒上鲜白牡丹花瓣即可。汤清味美，清淡爽口。

　　功效：清肺热、益脾胃、滋阴生津、益气活血、润肠强心、健脑、补肾、解毒。

　　牡丹花粥：牡丹花20克(干品6克)，粳米50克，红糖适量。

　　做法：将牡丹花瓣漂洗干净，粳米淘洗干净。取锅放入清水、牡丹花，煮沸约10分钟，滤去花瓣，加入粳米，煮至粥成，再加入红糖调味后食用。

　　功效：粥稠清香，具活血调经之效。