她被誉为“最贤的妻，最才的女”；她通晓英语、法语、西班牙语，由她翻译的《唐·吉诃德》被公认为最优秀的翻译佳作，到2014年已累计发行70多万册；她早年创作的剧本《称心如意》，被搬上舞台长达60多年，2014年还在公演；她93岁出版散文随笔《我们仨》，风靡海内外，再版达100多万册，96岁出版哲理散文集《走到人生边上》，102岁出版250万字的个人文集八卷；她从2001年起，将个人稿费捐给清华大学设立“好读书”奖学金，到2014年已累计捐款1000多万元；她是著名的女作家、文学翻译家和外国文学研究家，也是钱钟书的夫人杨绛。这位传奇女子除了在文学上的造诣外，她的养生之道也一直被人们津津乐道。

养生美食——黑木耳排骨汤

杨绛1911年7月17日生于北京，这位优雅、博学的老人，年过百岁的时候依然身体很好，精神矍铄。据说，百岁高龄的杨绛先生依然骨骼硬朗，能弯腰两手着地，这即便是对于很多年轻人来说也是难以达到的。杨绛先生常做木耳排骨汤，她经常买了大棒骨敲碎煮汤，再将汤煮黑木耳，每天吃上一些。木耳排骨汤很普通，但是却有其搭配的奥妙。

对于女人而言，皮肤最怕粗糙，黑木耳正好可以帮助润燥。不利肠何以排毒？不排毒如何养颜？南京市中西医结合医院肛肠科主任王元钊介绍说，清代药学著作《药性切用》中记载黑木耳有“润燥利肠”的功效。所以黑木耳的利肠作用也是值得一提的，尤其是对于爱美的女性而言。如果肠道毒素长期堆积，不仅会在皮肤出现健康问题，脏腑也会受到影响。

南京市中西医结合医院治未病中心副主任中医师夏公旭介绍说，清代著名的食疗养生著作《随息居饮食谱》中记载黑木耳“补气耐饥，活血”，活血能够养颜，有助于防止动脉硬化，降低血脂。补气耐饥就更有养生意义了。补气与活血对人的健康而言非常重要，但是很多人为了进补吃得太多，黑木耳却可以起到“耐饥”的长处，所以，又想吃得好又想吃得少的读者朋友最适合吃它。

再来说说排骨。排骨的骨头的营养功效大家都比较熟知了，这里就不多谈。重点说说排骨肉，这种肉大家都知道属于猪肉身上的精华之肉，清代药学著作《本经逢原》中记载猪肉“精者补肝益血”注意，这里面说的是精猪肉才具有补肝益血的功效。南京市中西医结合医院脾胃病科副主任中医师孙刚介绍说，中医认为，肝具有藏血的功能。主要表现在三个方面：1.贮藏血液，以供人体活动所需，发挥其濡养脏腑组织、维持相应功能作用；2.调节血量。当机体处于安静休息，或睡眠状态时，机体所需血量减少，部分血液回流入肝，并贮藏起来；而当人体在工作，或剧烈活动时，机体所需血量增加，血液则由肝脏输送到经脉，以供全身各组织器官所需；3.收摄血液，防止出血。肝藏血能使血液收摄于经脉之中，不致溢出脉外而出血的作用。所以，我们把黑木耳排骨汤的功效概括起来就是16个字：补肝益血、补骨生髓、利肠润燥、瘦身抗癌！如果您也想像杨先生一样年过百岁，不妨从食疗养生上着手准备。

养生的最高境界——养心

我们常说“精神食粮”，但是杨绛先生把它提升了一个境界——养心。黑木耳排骨养生汤，很多人都能比划着做出来，但是杨绛先生另外一款汤品很多人可能只能羡慕了，那就是她的“养心汤”。

杨绛和钱钟书对名利没有任何追求，不善也不喜交际应酬，一心想安安静静写作，平平淡淡度日。杨绛先生的生活非常简朴，房间简陋之极，但却干净、整洁又不乏雅致，萦绕着书卷气。她的服饰朴素无华，却气质独显。她的高贵是由内而外的，不像一些女子沉迷于物质的虚荣与满足，所以活得自在。

杨绛先生不但坚强，而且豁达乐观，一身正气。《素问》中说:“正气存内,邪不可干。”脱离了胭脂气、铜臭气、名利气的这位女子，浑身散发着书卷气和正气，心胸坦荡，不计仇怨，淡泊一生，面对着独生女儿与丈夫的先后离去，她忆往追昔，在字里行间与家人继续生活在一起，直至终老。她用自己的一生烹制的这道“养心汤”是她一生的精神食粮，也是支撑她勇往直前的营养源泉。

长寿的女子很多，能像杨绛这样优雅的长寿女子并不多，在众多的话题中，杨先生的养生之道充分体现了她独特养生的智慧，良好的素养与心态成就了她养生的最高境界！(杨璞)