生姜有驱风散寒作用适合冬季食用

发布时间:2016-12-03 00:00:00

林女士是典型的虚寒体质,一到冬天穿多少手脚也是冰凉的。今年入冬后,她老公经常煲些红糖姜水给她喝,喝后感觉暖融融的,很舒服。林女士把这一方法介绍给同事,结果遭遇多人的“反击”。许多人引用俗语“冬吃萝卜,夏吃姜”,以此证明冬季不适宜吃姜。 

广州中医药大学第一附属医院

脾胃病科刘友章教授介绍说:

其实,生姜有驱风散寒作用,

适合冬季食用,

而干姜则有温胃散寒、温养脾胃的作用,

适合脾胃虚寒的人冬季食用。

但他提醒,

阴虚火旺的人则不适宜经常吃姜。 

外感风寒

生姜艾叶水洗澡

刘友章教授介绍,冬季阳气渐衰,人易受风寒,这也是每当有冷空气来临时,就会有一批人感冒、发烧或患其他上呼吸道疾病的原因。而生姜有驱风散寒的作用,而且有“走而不守”的特点,意思是说能够发散寒气而不燥热。如果你从外面回来,有受凉发冷的感觉,不妨用生姜煮红糖水喝,或者用二两姜加二两艾叶煮一大锅水来洗澡,洗完澡擦干身体后盖上被子捂一会儿,很快寒气就出来了。

醒胃消滞

用生姜拌饭

生姜还有醒胃消滞的作用。这段时间,职场人士应酬多多,饭局上又以大鱼大肉为主,比较油腻,吃后常会有消化不良、胃口不振的感觉。这时姜就可能发挥作用了,把姜切成丝、加食盐后拌饭一起吃,可以起到醒胃消滞的作用。刘友章教授介绍,他在外面吃饭时,往往会给自己开个“小灶”,让厨房切点姜丝,现场制作“姜丝盐拌饭”来吃。

温补脾胃

生姜炖黄牛肉

许多久坐办公室的白领,由于夏季时贪恋空调或喝了太多冷饮,出现脾胃虚寒的问题。脾胃虚寒的症状表现为常因天气变冷、食用冰冻食物或生冷食物而引发疼痛,手脚常冰凉,人精力不济易疲倦。对于这一部分人,刘友章建议他们可以经常吃生姜炖黄牛肉或羊肉生姜汤。生姜炖黄牛肉的具体做法是,四两黄牛肉柳切成条,加二两生姜一起放在砂锅中炖熟。生姜羊肉汤的做法是半斤羊肉和二两生姜用花生油炒至半熟后,放入煲中加水炖40分钟左右即可。

祛除胃寒

常吃干姜

生姜晒干了就变成了干姜,干姜的药效与生姜略有不同。许多白领都有胃寒的问题,胃部总感觉凉凉的,甚至经常会痛。这种情况适宜吃干姜,干姜有温胃散寒、温养脾胃的作用。刘友章建议,这部分人群也可以吃些理中丸或者请中医开些理中汤服用,里面都含有干姜。

Tips

喝姜汤易便秘可加麦冬

有的人明明是脾胃虚寒,可一吃姜或一喝姜汤就出现便秘,刘友章教授分析说,这可能还有阴津不足的问题,可以在煲姜汤时加10克麦冬滋养阴津,并可以去除姜的燥气。如果是血虚引起的便秘,可以用当归10克加生姜15克煲半只猪蹄来吃,或者用苁蓉30克加生姜10克,再加少量陈皮炖狗肉吃。

阴虚火旺有内热者少吃姜

姜虽好,可并非人人适宜吃。刘友章教授提醒,阴虚火旺体内有湿热的人(表现为经常口干、口苦、口舌生疮)要少吃姜,否则可能会“火上浇油”。民间还有说法“早上吃姜胜人参,晚上吃姜赛砒霜”,刘友章对此并不认同。他认为,适宜吃姜的人早晚都可以吃,而不适宜吃姜的人早晚都不适宜吃,比如说阴虚火旺的人,晚上吃姜会影响睡眠,睡觉时多梦,睡不安稳。

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