林女士是典型的虚寒体质，一到冬天穿多少手脚也是冰凉的。今年入冬后，她老公经常煲些红糖姜水给她喝，喝后感觉暖融融的，很舒服。林女士把这一方法介绍给同事，结果遭遇多人的“反击”。许多人引用俗语“冬吃萝卜，夏吃姜”，以此证明冬季不适宜吃姜。 

广州中医药大学第一附属医院

脾胃病科刘友章教授介绍说：

其实，生姜有驱风散寒作用，

适合冬季食用，

而干姜则有温胃散寒、温养脾胃的作用，

适合脾胃虚寒的人冬季食用。

但他提醒，

阴虚火旺的人则不适宜经常吃姜。 

外感风寒

生姜艾叶水洗澡

刘友章教授介绍，冬季阳气渐衰，人易受风寒，这也是每当有冷空气来临时，就会有一批人感冒、发烧或患其他上呼吸道疾病的原因。而生姜有驱风散寒的作用，而且有“走而不守”的特点，意思是说能够发散寒气而不燥热。如果你从外面回来，有受凉发冷的感觉，不妨用生姜煮红糖水喝，或者用二两姜加二两艾叶煮一大锅水来洗澡，洗完澡擦干身体后盖上被子捂一会儿，很快寒气就出来了。

醒胃消滞

用生姜拌饭

生姜还有醒胃消滞的作用。这段时间，职场人士应酬多多，饭局上又以大鱼大肉为主，比较油腻，吃后常会有消化不良、胃口不振的感觉。这时姜就可能发挥作用了，把姜切成丝、加食盐后拌饭一起吃，可以起到醒胃消滞的作用。刘友章教授介绍，他在外面吃饭时，往往会给自己开个“小灶”，让厨房切点姜丝，现场制作“姜丝盐拌饭”来吃。

温补脾胃

生姜炖黄牛肉

许多久坐办公室的白领，由于夏季时贪恋空调或喝了太多冷饮，出现脾胃虚寒的问题。脾胃虚寒的症状表现为常因天气变冷、食用冰冻食物或生冷食物而引发疼痛，手脚常冰凉，人精力不济易疲倦。对于这一部分人，刘友章建议他们可以经常吃生姜炖黄牛肉或羊肉生姜汤。生姜炖黄牛肉的具体做法是，四两黄牛肉柳切成条，加二两生姜一起放在砂锅中炖熟。生姜羊肉汤的做法是半斤羊肉和二两生姜用花生油炒至半熟后，放入煲中加水炖40分钟左右即可。

祛除胃寒

常吃干姜

生姜晒干了就变成了干姜，干姜的药效与生姜略有不同。许多白领都有胃寒的问题，胃部总感觉凉凉的，甚至经常会痛。这种情况适宜吃干姜，干姜有温胃散寒、温养脾胃的作用。刘友章建议，这部分人群也可以吃些理中丸或者请中医开些理中汤服用，里面都含有干姜。

Tips

喝姜汤易便秘可加麦冬

有的人明明是脾胃虚寒，可一吃姜或一喝姜汤就出现便秘，刘友章教授分析说，这可能还有阴津不足的问题，可以在煲姜汤时加10克麦冬滋养阴津，并可以去除姜的燥气。如果是血虚引起的便秘，可以用当归10克加生姜15克煲半只猪蹄来吃，或者用苁蓉30克加生姜10克，再加少量陈皮炖狗肉吃。

阴虚火旺有内热者少吃姜

姜虽好，可并非人人适宜吃。刘友章教授提醒，阴虚火旺体内有湿热的人（表现为经常口干、口苦、口舌生疮）要少吃姜，否则可能会“火上浇油”。民间还有说法“早上吃姜胜人参，晚上吃姜赛砒霜”，刘友章对此并不认同。他认为，适宜吃姜的人早晚都可以吃，而不适宜吃姜的人早晚都不适宜吃，比如说阴虚火旺的人，晚上吃姜会影响睡眠，睡觉时多梦，睡不安稳。