最近笔者看一小说，小说里面的男一号病了，得了严重的风寒感冒，但在20世纪80年代初缺医少药的背景下，一碗生姜炒鸡蛋竟生生的缓解了男一号的病痛，实属神奇，今儿在这，咱来谈谈这姜到底有多少亲戚。

如果您之前经常关注咱们公众号的话，估计看过一篇文章《生姜放多久才能变成干姜？》。那里面讲了姜的三种不同的形态——生姜、干生姜、干姜。

当然作用不尽相同：

生姜：性温，味辛，归肺、脾、胃经。功效：发汗解表、温中止呕、温肺止咳等。

干生姜与生姜于功效上类同，临床应用极少。

干姜：性温，味辛，归肺、脾、胃经。功效：发汗解表、温中止呕、温肺止咳等。

除了生姜与干姜这两种常见的中药外，因炮制而改变药性的姜的“亲戚”还真不少！

首先要说的就是炮姜了。

炮姜是把干姜放在锅里面用大火很快的翻炒，炒到外面焦黄，里面还有姜的气味，即传统所说的“炒炭存性”，这叫炮姜。

具体做法为：炮姜是先将净河砂置炒制容器内，用武火炒热，再加入干姜片或块，不断翻动，炒至鼓起，表面棕褐色，取出，筛去砂，晾凉。

在锅里面有的是用砂来炒的，可能表面并没有黑，但是已经焦了。

因为直接炒表面会成黑的，所以又叫黑姜。

炮姜辛，热。归脾、胃、肾经。功效：温经止血，温中止痛。其止血作用长于中焦，下焦也能用。

炮姜作为温里药，可以用于胃寒或脾胃虚寒诸症，其性能功用基本同于干姜，但温性较弱。

《千金方》中记载：蜘蛛咬人：炮姜切片贴之，良。

《本草分经》：辛苦大热，除胃冷而守中兼补心气，祛脏腑沉寒锢冷，去恶生新，能回脉绝无阳，又引血药入肝而生血退热，引以黑附则入肾祛寒湿。

说完炮姜，下面紧接着的便是炮姜炭了，又称之为姜炭。

与炮姜不同的是，姜炭的炮制方法是取干姜块，置炒制容器内，用武火加热，炒至表面焦黑色，内部棕褐色，喷淋少许清水，灭尽火星，略炒，取出晾干，筛去碎屑。

炮姜与姜炭功能有异，且两者炮制方法、程度上也有较大差异。炮姜多利用辅料，炮制时间短，注重药物的膨胀度，意在除去部分挥发油，偏于温中。姜炭炮制火力大，制品炭化多，注重药物之颜色，意在炒炭存性，偏于止血。由于不同的炮制方法决定药物不同的功能与主治，这便是二者的根本区别。

姜炭苦、涩、温，归脾、肝经。其辛味消失，守而不走，长于止血温经。其温经作用弱于炮姜，固涩止血作用强于炮姜，可用于各种虚寒性出血，且出血较急，出血量较多者。

干姜始载于《神农本草经》，其炮制品炮姜最早记载于汉《伤寒论》。至宋代，《太平圣惠方》中所载干姜除“炮”外，又出一“炮炭”即姜炭。故此可以认为姜炭从宋代开始为干姜的又一炮制品。明代缪希壅在《炮制大法》中指出干姜：“若产后血虚发热及止血俱炒黑，温中炮用，散寒邪理肺气止呕生用”。《本草崇原》中指出：“后人以干姜炮黑谓之炮姜，姜味本辛，炮过则辛味稍减，若炮制太过，本质不存，谓之姜炭，其味微苦不辛，其质轻浮不实，又不及炮姜之功能”。《全国中药炮制规范》明确把两者区分开：“炮姜温中散寒，用于脾胃虚寒腹痛吐泻。姜炭温经止血．主治吐衄崩漏，阴虚失血”。故可以认为炮姜、姜炭应该是干姜的两种不同炮制品。

咱们前面所说的几种中药，如生姜、干姜、炮姜、姜炭等都是出自姜的根茎部分，而接下来要说的则是另一品种——高良姜。

高良姜为姜科草本植物高良姜的根茎，又名良姜。主产于广东、广西、台湾等地。夏末秋初采挖生长4～6年的根茎。除去地上茎、须根及残留鳞片，切段，晒干，生用。辛味辛，温，归脾，胃经。温中止痛：主治中焦寒胜，脘腹冷痛，呕吐泄泻；若寒凝肝气郁滞者，常配香附。伍益气药也可用治胃气虚寒呕吐者。

高良姜同干姜一样，都为根茎入药，它在温中方面的作用也和干姜是基本类似的，只不过一般认为它的温热性质还要甚于干姜，所以它的散寒止痛之力应当在干姜之上，而且有一定的止呕作用。

高良姜与干姜这两个药常常配伍在一起，比如说古方中的二姜丸，就是这两种药互相配伍来增强疗效。

生姜走而不守，温中而解表；干姜能走能守，温中回阳，温肺化饮；炮姜守而不走，温里弱于干姜，而专于温经止血；高良姜温中散寒，多与生姜、炮姜配伍用于胃寒呕吐之证。