芒种时节天气渐热，雨水丰沛，虽有“黄梅时节家家雨”的诗意景象，人体却不胜湿热之苦，因此顺时调整起居饮食，才能安然度过夏天的火热。

时·候

芒种，二十四节气中第九个节气。《月令七十二候集解》云：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”此时，大麦、小麦等有芒作物种子已经成熟，晚谷、黍、稷等夏播作物正是播种最忙的季节，“芒种”二字谐音，表明一切作物都在“忙种”了。

时·气

芒种后，就进入了一年中降水量最多的时节，我国江淮地区也就此先后进入梅雨季，开始一段连绵阴雨、气温也持续升高的日子，往往会在这段时期遭遇35℃以上高温天气。

芒种期间热蒸湿动，所以饮食养生宜掌握清淡祛湿、清热生津的原则。尽量少吃大鱼大肉或油腻辛辣食物，注意不能过咸、过甜。多食清热利湿的食物，比如黄瓜、苦瓜、红豆、芹菜、芥蓝、绿豆、荷叶等，在果蔬中，尤其推崇“瓜族”，如苦瓜、冬瓜、木瓜、西瓜、香瓜等祛暑益气、生津止渴佳品。

时·鲜

荔枝：应季上市的荔枝具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效。荔枝虽好但性温，容易上火的人不可多食，俗话说：一只荔枝三把火，一天的食用量最好不超过200克。

鲜果可以即食，也可以佐菜烹饪。建议和其他凉性果蔬搭配做成色拉、水果拼盘、水果茶等食用，可以有效防止因过多食用荔枝带来的上火。

杨梅：芒种时节的江南，杨梅多已成熟挂于枝头。酸甜可口的杨梅口感丰富，在夏天吃还能够生津解渴，和胃消食。

杨梅可以直接食用，吃前要先用盐水浸泡，盐可以多放一点，然后再用清水洗净后食用。杨梅也可以用来泡酒，杨梅酒对于暑湿导致的腹泻，有很好的止泻作用。此外还能预防中暑，具有养胃健脾、增进食欲的功效。

小麦：进入芒种，也就到了小麦的收割期。小麦除了是最普通的粮食，也有一定的药用价值。小麦的种子，干燥、轻浮、瘪瘦者又叫浮小麦，其性凉、味甘，能除热生津、益气养心。

小麦可以直接用来煮杂粮粥，小麦粉可以用来制作各种面点。

时·味

绿豆锦蔬色拉

原料（2人份）：绿豆煮熟取100克、玉米粒30克、生菜50克、大葱25克、胡萝卜40克、紫甘蓝80克、柠檬汁5克、橄榄油10毫升、盐0.5克。

做法：①生菜、紫甘蓝反复冲洗，滤干水分切成细丝，胡萝卜洗净去皮刨成细丝；②将柠檬汁、橄榄油、盐混合调匀；③将绿豆与蔬菜混合，再倒入步骤2中的调味汁拌匀即可。

小麦粥

原料（2人份）：小麦60克、粳米150克、大枣5个。

做法：将小麦洗净后，加水煮熟，捞去小麦取汁，再入粳米、大枣同煮；或先将小麦捣碎，同枣、米煮粥食用。

时·饮

酸梅汤

原料（2人份）：乌梅50克、山楂15克、甘草2克、冰糖15克。

做法：上述加800毫升水一同煮，晾凉后代茶饮。芒种时节有煮梅的食俗，酸梅汤主要有解热、止渴、防暑、杀菌的功效，在炎夏季节是倍受人们欢迎的饮料。

时·养

适当午休打盹

谚语“芒种夏至天，走路要人牵”生动形象地表现了多数人在这个时节的通病——懒散、四肢困倦的状态。其原因是气温升高，空气中的湿度增加，体内的汗液无法通畅地发散出来，即热蒸湿动所致。在日中时尽量避免外出，适当午休，可以快速恢复体力。

闷热天气人体容易大量出汗，要注意适当补充钾元素。出汗后不要马上喝过量的白开水或糖水，可喝些果汁或糖盐水。水果中以香蕉含钾元素最高，蔬菜以菠菜、苋菜、香菜、青蒜、土豆等含钾元素较高。

拒绝冬病潜伏

某些冬季常发疾病，其致病因素往往产生于夏季，只是由于夏天炎热没有立即发作而潜伏体内。从初夏开始，患者就必须注意生活习惯。

关节疼痛及肢体麻木病症患者在夏季不宜洗冷水浴或游泳，避免夜宿室外，不睡地板，最好别穿短裤短裙。慢性支气管炎、哮喘患者在夏季应防风寒，除上述禁忌外，还要少食甚至禁食冷饮。慢性腹泻及虚寒性胃痛患者，如慢性腹泻、肠炎、结肠炎、肠功能紊乱等，同时还要注意，别过多食用瓜果及冷食。（沈红艺）