春季多风，风多易燥，风燥外邪侵袭人体，很易入里化热，常常表现为咽干、口渴、咳嗽及便秘。明代医学家李时珍指出：“蜂蜜入药之功有五——清热也，补中也，润燥也，解毒也，止痛也。”

营养分析表明，蜂蜜中含有大约35%葡萄糖和40%果糖，这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体吸收利用。蜂蜜还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐，一定数量的维生素及铁、钙、铜、锰、磷、钾，还有淀粉酶等消化酶。蜂蜜的气味芳香可口，从营养和保健价值来看，不仅是滋补、益寿延年之品，又是治病良药。蜂蜜还有润肌白肤的作用。蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。蜂蜜中含有铁和叶酸，常吃可以预防和纠正儿童的贫血。

蜂蜜营养丰富而品种多样，又易被人体吸收利用。因此，在春季，蜂蜜是最理想的保健食品。每天早晚冲上一杯蜂蜜水，既可润肠通便，又可预防感冒，还有清除体内毒素的作用。食用时应温水冲服，不宜煎煮，否则易破坏蜂蜜中的多种酶类和维生素。