吃出健康

橘子好吃，而且橘皮还可入药，将橘子皮风干便制成了陈皮。陈皮含有陈皮素、橙皮甙及挥发油，有调和理气、化痰、利水通便等功效，对脾胃不和、水肿和便秘患者有很好的疗效。在中药店，陈皮的售价很高，最好的陈皮500克在千元左右。其实，到了冬季，我们在吃橘子后，把橘皮收集起来，自制陈皮非常实惠。据营养专家介绍，陈皮不仅可以药用，还可以入菜，同样有食疗保健功效。

自己在家也能制陈皮

制法：选用成熟的橘子，将果蒂剪平，挑选橘子时要选果皮完好的;将剥好的果皮放在阳光充足的地方，使其自然失水变蔫，晒的时候注意橘白朝外;将风干、晒干的橘子皮存放于密封袋子里，放置2～5个月，然后再次放到太阳光下晒干;等到完全晒干后，陈皮就制作完成了，将其密封存放即可。

提示

陈皮在晒制的过程中最好不要摞在一起或重叠在一起，不然非常容易发霉，让其摊开晾至八成干后再收集在一起放置最好。