对孜然的味道，我一直情有独钟，每天晚上去散步，远远闻到烧羊肉串的味道，我总是忍不住抬脚走过去，买上几串来过瘾。不过，我最喜欢的，还是孜然羊肉这道菜，每次去外面吃饭，总会点到它，时间长了，我慢慢也学会了做这道菜，味道还真不错呢！

做这道菜，首先要买羊肉。新鲜的羊肉，肉色鲜红均匀，有光泽，肉细而紧密，有弹性，外表看起来略微有些干，不粘手，气味新鲜，这可是我屡次购买总结出来的宝贵经验。

羊肉买回家，洗干净，切成片，用盐、味精和料酒把它腌5分钟。锅里倒油加热，羊肉下锅炒熟，放到一边备用。锅里再次放油，把辣椒粉、孜然粉和羊肉一起放到锅里，煸炒一下就可以了。

盘子里铺上一层生菜，把羊肉倒上去，孜然羊肉这就做好了，色香味俱全，一点也不输于饭店里那些大师傅们做的。质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。家人们品尝一番，都会交口称赞，俺自然也洋洋得意。

孜然是调味品，气味芳香而浓烈，很适合肉类的烹调，它还可以理气开胃，驱风止痛。羊肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，据有关资料说，每百克羊肉含蛋白质 13.3克，脂肪钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素Ｂ族、维生素Ａ、烟酸等，算得上一种老少皆宜的美味食品。

孜然羊肉这道菜，简单易学，美味可口，营养丰富，我们全家人都很喜欢。