赏菊且品菊花馔

发布时间:2023-08-25 11:57:38

菊花入馔自古皆有,药用价值显著,不仅能当花茶饮用,且作汤炒食兼宜,深受人们喜爱。用菊花为原料制作的菜式不但带有清香,具有去火、养肝明目效用。

秋来赏菊是传统,若能闻菊清香,再品尝用菊花入馔的特色菜肴,更是美妙。

菊花入馔自古皆有,药用价值显著,不仅能当花茶饮用,且作汤炒食兼宜,深受人们喜爱。用菊花为原料制作的菜式不但带有清香,具有去火、养肝明目效用。

菊花炒肉丝:鲜菊花50克,猪瘦肉300克,鸡蛋1个。先将菊花去蒂撕成花瓣,洗净;瘦肉切成薄肉丝,鸡蛋去黄,水豆粉等调料成汁。锅热,放油,待油5 成热时放肉丝,再把汁搅匀倒入锅中,先翻炒几下,接着放入菊花,翻炒均匀,熟即起锅食用。具有养肝血、悦颜色、清风明目作用。

菊花萝卜粥:菊花6克,胡萝卜100克,葱花5克,食盐、清汤适量,香油5克。将胡萝卜洗净切片,锅上火,倒入清汤,放入菊花、食盐、胡萝卜煮熟。撒上葱花、淋香油,出锅后盛入汤盆即可。此汤具明目养眼功效。

鸡蛋菊花羹:鸡蛋1个,菊花5克,藕汁适量,陈醋少许。将鸡蛋打成液与菊花、藕汁、陈醋调匀后,隔水蒸炖熟后即成,每日1次。具有止血活血、消肿止痛作用。适用于食道癌咳嗽加重、呕吐明显者。

菊花老鸭汤:先把10克菊花、12克枸杞用水浸泡,再把一只去皮老鸭及5克冬虫夏草和五六片西洋参放砂锅里炖。炖到六七分熟时,倒入菊花和枸杞。这道汤适合秋季无故感到疲乏、无精打采、处于亚健康状态、大病初愈、体质虚弱的人群饮用。

菊花蜜饮:菊花50克,加水20毫升,稍煮后保温30分钟,过滤后加入适量蜂蜜,搅匀后饮用。具有养肝明目、生津止渴、清心健脑、润肠等作用。

菊花雪梨茶:菊花25朵,梨1个,水1000ml,冰糖、枸杞适量。将菊花洗净,放入加水的锅中,大火煮开后关火加盖,闷5分钟,将煮好的菊花过滤出菊花水备用,梨洗净,去皮改刀,同冰糖、枸杞一同放入菊花水中,大火煮开后转小火再煮半个小时即可。

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