一项新研究发现，吃石榴有助于逆转垃圾食品对人体造成的某些损伤。一种由石榴制成的补剂有助于保持血管健康，进而防止心脏病及脑中风危险。

西班牙加泰隆心血管科学研究所研究人员首次调查了一种富含石榴植物化学物质多酚对猪血液循环系统的作用。猪的心血管系统与人类很相似。研究发现，给猪喂食多脂肪食物会破坏其血管（特别是脆弱的血管内皮），造成其血管弹性更差，体内具有扩张血管作用的一氧化氮减少，并出现其他心脏病症状。血管内皮极为重要，因为它可分泌能控制血管扩张收缩的物质。血管内皮受损是导致心脏病和中风的动脉硬化症的第一步。

研究发现，每天补充200毫克安石榴甙（石榴中的一种关键多酚成分），能够阻止或减缓血管内皮功能紊乱，进而降低动脉硬化及中风危险。