因地制宜

人体常因地理环境的不同、气候的差异而形成生理上的差异，从而选用适宜的食物。

如《素问?异法方宜论》提出，若地处卑下者多潮湿，易于湿困脾虚，故饮食菜肴中多调以辛辣之品；若地处高原者多风燥，易于风燥伤肺，故宜多食新鲜素菜。

《医学源流论》说：“人禀天地之气以生，故其气体随地不同，西北之人，气深而厚，凡受风寒，难于透出，宜用疏通重剂，东南之人，气浮而薄，凡遇风寒，易于疏泄，宜用疏通轻剂。”这一原则同样适用于饮食调养。

因人制宜

因人们的年龄、体质、职业不同，饮食应有差异。

不同年龄的饮食要求

胎儿期以加强孕妇的膳食营养为主，饮食以可口清淡、富有营养为佳，不宜过食生冷、燥热、辛辣和油腻的食物。怀孕早期，饮食宜少而精，以新鲜蔬菜瓜果为佳，忌食腥辣刺激之品，以免加重妊娠反应。妊娠中期，宜食富有蛋白质、钙、磷的食品，，黄豆、鸡肉、羊肉、蛋黄、乳类、虾皮、鱼等。妊娠晚期，应多吃优质蛋白，并注意动物蛋白与植物蛋白的搭配食用。

新生儿期应尽量用母乳喂养。母乳中不仅含有孩子所需要的营养物质，而且含有较多的抗体。婴儿期最好用母乳；若不能喂奶，可采用牛奶，并需要添加辅助食品，如菜水、蛋黄、水果泥等。

幼儿期食物应以细、烂、软为宜，添加的辅食应该由流质到半流质，到固体，由少到多，由细到粗。儿童期饮食营养价值可高一些，精一些，使之充分被消化、吸收、利用；在食量上应有所节制。

青少年期生长发育迅速，必须全面、合理地摄取营养，要注意蛋白质和热能的补充，并摄入适量的脂肪。健康中年人可予正常热量的饮食，即每天每公斤体重需蛋白质1g左右，脂肪为0．5～1．0g，糖类每天约400～600g，其他各种矿物质、维生素，主要由副食品予以补充。老年人饮食中必须保证钙、铁和锌的含量，每人每天分别需要0．6g、12mg和15mg。要注意米、面、杂粮的混合食用，并应在一餐中尽量混食，以提高主食中蛋白质的利用价值。

不同体质的饮食要求

阴虚体质多吃些补阴的食品，如芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗、蔬菜、水果、豆腐、鱼类等清淡食物，少吃葱、姜、蒜、椒等辛味之品。

阳虚体质应多食羊肉、狗肉、鹿肉等温阳食品。气虚体质，多食粳米、糯米、小米、大麦、山药、大枣等补气食品。

血虚体质，多食桑堪、荔枝、松子、黑木耳、甲鱼、羊肝、海参等补血养血食物。

阳盛体质，多食水果、蔬菜、苦瓜等，少食牛肉、狗肉、鸡肉、鹿肉等温阳食物，忌辣椒、姜、葱、蒜等辛辣燥烈食物，戒酒。

血淤体质多吃具有活血祛瘀作用的食物，如桃仁、油菜、慈姑、黑大豆等；可饮少量酒，多食醋。

痰湿体质多食白萝卜、紫菜、海蜇、洋葱、扁豆、白果、赤小豆等健脾利湿、化痰祛痰食物，少食肥甘厚味之品。气郁体质，多食佛手、橙子、柑皮、荞麦、茴香菜、香橼等行气的食物，可少量饮酒。

不间职业的饮食要求

体力劳动者，要保证足够热量的供给，注意膳食的合理烹调和搭配，增加饭菜花样，提高食欲，增加饭量，多吃一些营养丰富的副食以及蔬菜和水果。

脑力劳动者，脑消耗的能量占全身总消耗量的20%，可多食核桃、芝麻、金针菜、蜂蜜、花生、豆制品、松子、栗子等营养大脑，少食含糖和脂肪过多的食品。