莲子性甘、涩,味平，归肺、肾、心经。莲子为补养元气之珍品，药用时去皮、心，故中医处方叫“莲肉”，具有补脾、益肺、养心、安神、益肾和固肠等作用。生可补心脾，熟可厚肠胃，适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹泻等症。它的特点是既能补又能固，因此能补中止泻、安中固精。

莲子还具有补中益气的作用，在古药书里，被称作是“补而不峻”、“防燥不腻”的粮菜佳品。再加上它有着很好的内敛、健脾的药用，在秋季进补时，来一碗香香甜甜的莲子粥再好不过了。

莲子中间的绿芽叫莲心，味很苦，一般人吃时都将它去掉。但莲心有清热、固精、安神、强心、降压的作用，可治高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。心热多梦而失眠者，可用30个莲心，加盐少许水煎，睡前服用。以莲心2克，开水冲泡，代茶饮，对治疗高血压、头晕脑胀、心悸失眠等症，效果明显。

因莲子补气固肠，故消化不良与大便燥结者，不宜食用。

下面介绍几款简单的莲子粥做法：

（1）莲子芡实粥

原料：莲子50克，芡实15克，大米300克。

制法：把莲子、芡实、大米过水洗净。把原料同时放入锅中，加入适量水，一起文火熬制。待开锅后变小火，再熬一会儿即可。注意，煮粥时水要多放一些，不可使粥过于浓稠。

功效：镇静神经，养心安神，有益于加快体力恢复。

提示：芡实含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、抗坏血酸、树脂等，具有滋养强壮、补中益气、开胃止渴、固肾养精等作用，是秋季的时令补品。

(2 )莲子银耳粥

原料：莲子100克，银耳20克，冰糖适量，香米100克，红枣数枚。

制法：把香米煮成粥。可放冰糖用水煮化（糖尿病患者则不放)，银耳用温水泡发，莲子煮熟去心，然后把银耳、莲子、红枣和化开的冰糖一起放入粥锅里，用温火略煮即成。

功效：营养丰富，滋阴健脾，可作为阴虚体质者的进补食品。

(3 )莲子百合粥

原料：莲子30克，干百合30克，粳米100克，冰糖适量，红枣数枚。

制法：将莲子洗净，泡发，干百合、粳米分别洗干净，与莲子、红枣一同放入锅内，加水适量。先用旺火烧开，再用小火熬煮，快熟时加入冰糖，稍煮即成。

功效：滋阴健脾，养心安神。