主料：金针菇100克，青菜秧50克，排骨汤1碗。

调料：食用油、葱姜、盐、鲜贝露各适量。

做法：1.将金针菇和青菜秧清洗后备用。2.锅内放食用油，葱姜爆香后，先将金针菇入锅爆炒片刻。3.加入排骨汤大火烧开。4.放入青菜秧、盐、鲜贝露稍炖，即可出锅装盘。

功效：中医认为，金针菇性凉，味甘，具有益气补虚、补肝益肠胃等功效。金针菇营养丰富，富含多种维生素、氨基酸和植物血凝素、多糖、牛磺酸等营养素，常食可抗疲劳，预防高血脂，降胆固醇和防治心脑血管疾病，以及促进体内新陈代谢。主治肝病、胃肠道炎症、溃疡等病症。

金针菇的吃法很多，炒食凉拌或入汤羹皆鲜美。此道“上汤金针菇”，用排骨汤炖制，加入青菜秧，营养均衡，口感香浓不油腻，亦汤亦菜，适合“三高”人群食用。