双豆红薯丁

发布时间:2023-08-25 11:50:39

中医认为,红薯性平味甘,归脾,胃,大肠。具有补脾益胃、通便、益气生津、润肺滑肠之功效,适宜脾胃气虚、营养不良、产妇、习惯性便秘、便秘、慢性肝肾病、癌症、夜盲症。

主料:红薯1个,毛豆150克,白豆腐干两块。 调料:食用油,剁椒酱,盐,豉油,胡椒粉。

做法:1.红薯去皮切小丁、白豆腐干切小丁; 2.锅内放食用油,先将薯丁与毛豆同时入锅爆炒片刻,加入开水炖煮; 3.待毛豆绵糯时,加入白豆腐干丁、盐、豉油、胡椒粉一同翻炒并小炖入味;4.出锅前淋入剁椒酱,即可出锅装盘。

功效:中医认为,红薯性平味甘,归脾,胃,大肠。具有补脾益胃、通便、益气生津、润肺滑肠之功效,适宜脾胃气虚、营养不良、产妇、习惯性便秘、便秘、慢性肝肾病、癌症、夜盲症。

红薯是绿色健康食品,营养十分丰富,含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质,能有效地为人体所吸收,常食可增强免疫功能,防癌抗癌以及抗衰老和防止动脉硬化。

红薯入馔,除了常见的煮粥烤食。入菜亦美味,加入富含植物蛋白的毛豆和白豆腐干同烹,菜肴口感独特,香绵味浓,营养丰富,亦饭亦菜,适合各类人群食用。

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