笋片木耳煨干贝

发布时间:2023-08-25 11:49:58

中医认为,干贝性平,味甘、咸;归肾、脾经。具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。适宜脾胃虚弱、气血不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、高脂血症、食欲不振、消化不良、糖尿病、红斑狼疮、干燥综合征等阴虚体质者食用。

主料:笋片150克,黑木耳75克,干贝20粒,枸杞10粒。

调料:盐、鲜贝露、麻油各适量。

法:1.干贝和黑木耳用温水泡发。2.笋片用开水焯一遍并沥干水分。3.将笋片、木耳、干贝连同泡发干贝的水一同倒入砂锅,无须放油,大火煮开后改小火慢炖。4.待笋片熟透,加盐、鲜贝露、枸杞煨至汤汁收干,淋入适量麻油即可出锅装盘。

功效:中医认为,干贝性平,味甘、咸;归肾、脾经。具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。适宜脾胃虚弱、气血不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、高脂血症、食欲不振、消化不良、糖尿病、红斑狼疮、干燥综合征等阴虚体质者食用。干贝的营养价值非常高,它含有大量人体必需的多种氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸、次黄苷酸、牛黄磷酸和钙和锌等物质,是与鲍鱼、海参媲美的优质食材,常食有助于降胆固醇、软化血管、增强免疫力、强身健体。

此道“笋片木耳煨干贝”,采取无油烹饪的做法,加入富含微量元素的黑木耳和笋片同煨,营养丰富,口感极鲜。木耳绵糯,笋片脆爽,干贝鲜咸,适合各类人群,尤其是“三高”人群食用。

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