食 材

糯米25克，小米20克，燕麦20克，牛肉粒（瘦）25克，去皮板栗50克，香菇（水发）30克，胡萝卜50克，盐适量。

做 法

1. 将糯米、小米等淘洗干净后备用；将板栗、香菇、胡萝卜分别切丁备用；

2. 将牛肉丁放入凉水锅中烧开，撇沫去血水备用；

3. 将糯米、小米、燕麦倒入凉水锅中（加适量水），上盖煮开后转小火熬煮20分钟；

4. 将牛肉粒、板栗丁、香菇丁、胡萝卜丁加入粥中，上盖煮15-20分钟后关火，加入适量盐调味即可。

功 效

糯米性温，味甘，归脾、肺经，常用可以温补脾胃、益气养阴、固表敛汗，另富含B族维生素，蛋白质、钙、磷、铁等，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，也可辅助治疗气虚自汗、气短乏力等症。

燕麦性温，味甘，归脾、心经，能够健脾益气、补虚止汗、养胃润肠，常用可以预防动脉硬化，调节血脂、血糖等。牛肉富含铁、蛋白质和维生素，能够增加营养、补气血。

胡萝卜性平、味甘，富含糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C等，能够健脾和胃、补肝明目、益气补虚。

板栗性温，味甘、平，富含糖类、蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和无机盐，能够养胃健脾、补肾强腰，还可以防止高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，常吃有健身壮骨的功效。

此粥具有养脾补胃、补益气血、滋养五脏的作用，适用于一般人群，尤其是气血亏损的人。