中餐向来以又油又腻的形象深入人心，纵使色香味俱全，也会令减肥者却步。可是为了减肥一直吃西餐总是觉得胃口不适，下面告诉你一些关键的技巧，这样就会使你既可以吃到美味的中餐，又不会使减肥赴之流水。

　　1.严格控制夹菜量，即使是人间难得的美食也决不过量。

　　2.用油少的蒸、煮、凉拌、烤、炖的烹调方式，请优先选择。

　　3.忍不住夹了一块炸得金黄的肉片，请务必去皮后食用。

　　4.别被勾芡、糖醋的美丽外表骗了，里头包的都是沉甸甸的油！

　　5.各路来历不明的碎肉制品绝对不能吃，天晓得里边有几百种不同的热量。

　　6.多吃青菜有助于消化，若能在用前过过茶水，去除油腻就更好了。

　　7.浓汤和清汤，聪明的减肥族绝对选清汤，并捞起上层浮油。

　　8.炒饭、炒面类吸油量大，且蔬菜种类少，少吃为好。