一项以各种颜色的蛋糕和蛋糕盘与食欲等感觉的连结研究发现，蓝色蛋糕盘最不能诱发食欲，受试者对蓝色盘常见的感受除了“沉静”之外，也有不少人将它与“不好吃”连结在一起。反倒是寻常的白色蛋糕盘，受试者除了将其与“典雅”连结外，也有可能是受平日饮食习惯的影响，很多人也将白盘与好吃画上等号。

　　此外，橙色、黄色、红色等暖色调蛋糕盘，除了给人甜美、明亮、热情等联想，同样也较引发食欲。难怪知名速食店不管是卖汉堡、还是卖炸鸡，放眼望去尽是红色、黄色，看不到一丁点儿“蓝”色调。

　　就食物本体来说，国内研究显示，红色蛋糕最容易引人胃口大开，尤其是女生特别明显;国外研究发现，一旦把受试者最喜欢的食物染成蓝色、即使口味不变，原本垂涎欲滴的感觉顿时消失无踪。

　　医师指出，这可能与蓝色比较不像是“可食色”有关。也就是说，放眼从小到大的日常饮食，几乎很少有食物天生就是蓝色，也因此，大脑很少将这个颜色与食物连结，就比较不会激发食欲。反之，若大脑里面一直存有某种东西特别美味的印象，这种印象也会影响食物选择。

　　蓝色用餐空间也能帮助节食

　　也有研究认为，不只是食物颜色，包括空间的颜色也可能会影响食欲，例如，处在蓝色空间时，食量比在黄色、红色空间时减少了1/3。也因此，有人建议，想要抑制食欲的时候，除了使用蓝色餐具，也可以在冰箱内打蓝光，或是在厨房加上一些蓝色装饰，像是马赛克拼贴砖等，再搭配一些蓝色的刀叉，不仅对节食有帮助，也能让厨房耳目一新。

　　值得注意的是，最近有一篇研究结论却与之完全相反，该研究发现使用红色餐盘可以减少40%摄食量。或许，颜色对心理、食欲的影响仍需要更多研究。但是建议想减重的人，不妨依自己的经验，选一个让你最“倒胃口”的颜色!让颜色帮你控制食欲，这个春天轻松瘦下来。