什么是GI？

国际惯例给个概念~

GI=(GlycemicIndex)"血糖生成指数"--是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。

意思就是不同食物吃下去后，由于营养结构导致吸收速度的不同，因此会对血糖造成不同程度的影响。也就是说，GI是专门用来描述食物消化吸收速度和血糖应答的一个指标。

在减肥时我们避之不及的胰岛素，糖尿病，高血脂都和血糖有着大大的关系。所以为了不在“吃”上走弯路，我们一定要把GI这个小妖精给了解个透！

GI高了会怎样？

GI高的食物由于进入肠道后消化快、吸收好，葡萄糖能够迅速进入血液，导致血糖波动剧烈，身体会大量分泌胰岛素来让血糖降下来。

由于胰岛素也是一个帮助储存脂肪的激素，在降血糖的时候顺便也帮你储存脂肪了（开不开心？），而且血糖波动大的另一个副作用就是容易困。

同时一惊一乍久了，身体就会产生更多胰岛素抵抗，吃完饿更快，于是继续吃，继续分泌胰岛素储存脂肪……

那么哪些食物是低GI呢？

低GI食物

五谷类：藜麦、全麦（全谷）面、荞麦面、粉丝、黑米、黑米粥、粟米、通心粉、藕粉。

蔬菜：魔芋、大白菜、黄瓜、苦瓜、芹菜、茄子、青椒、海带、鸡蛋、金针菇、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、芦笋、花椰菜、洋葱、生菜。

豆及豆制品类：黄豆、眉豆、鸡心豆、豆腐、豆角、绿豆、扁豆、四季豆。

生果：西梅、苹果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、车厘子、柚子、草莓、樱桃、金桔、葡萄、木瓜。

饮料类：牛奶、低脂奶、脱脂奶、低脂乳酪、红茶、酸奶、无糖豆浆。

糖及糖醇类：果糖、乳糖、木糖醇、艾素麦、麦芽糖醇、山梨醇。

低GI≠低热量

如果你对低GI和低热量的概念还很混淆，不如看看下面这个表吧！

低GI食物（GI<55）

中GI食物（GI56~69）

高GI食物（GI≥70）

不同食物搭配吃GI会较低

不同食物搭配吃GI会较低脂肪，蛋白质和膳食纤维都可以帮助降低碳水化合物的升糖效果。参考思路：我们在吃米饭或馒头时不时夹一口菜吃一口肉，能帮助降低GI值，别干啃馒头和只刨饭吃了。

掌握了这些关于GI的饮食小技巧，祝大家在日常生活中吃的更多样的同时保持身材，并拥有健康活力的身体～