蘑菇所含的大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及大肠癌、降低血液中的胆固醇含量的作用。且香菇又属于低热量食品，可以防止发胖。当然对健康甚至于美容都非常有益。

　　但是天天吃蘑菇很容易令人生腻，没有关系，下面介绍几种蘑菇食谱：

　　蘑菇烩菜总热量(164千卡)

　　材料：

　　香菇.............40克

　　金顶侧耳.........20克

　　粉丝.............30克

　　菠菜.............20克

　　洋葱.............10克

　　胡萝卜...........10克

　　蒜................2瓣

　　酱油............2小匙

　　芝麻、胡椒粉.....若干

　　香油、食用油.....若干

　　蒜炒蘑菇总热量(123千卡)

　　材料：

　　香菇...............3个

　　金顶侧耳..........40克

　　松茸蘑............50克

　　蒜.................3瓣

　　食用油.........1.5汤匙

　　盐、胡椒粉........若干

　　香菜..............若干

　　蘑菇豆腐辣酱汤总热量(143千卡)

　　材料：

　　金顶侧耳...........60克

　　牛肉...............20克

　　豆腐...............适量

　　大葱...............1棵

　　红辣椒.............1个

　　辣酱...............5克

　　汤米水............1杯