椰子银耳煲老鸡

　　材料：土鸡12（约500克）、椰子1个、干银耳40克、红枣12粒、姜3片、调味料、盐适量

　　作法

　　1将椰子去皮，取其椰子水与新鲜椰子肉。

　　2将鸡氽烫后备用。

　　3将银耳先泡水15分钟，洗净去带备用。

　　4将鸡放入锅中，加热水淹过鸡肉，以大火煮沸，转中火续煮45分钟。再放入银耳、红枣、姜片，一起煮45分钟，然后加盐调味即可。

　　功能：消暑、降火、健脾胃、纤体

　　胡萝卜炖牛肉

　　材料：胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升、调味料、酒少许、盐适量

　　作法

　　1将牛腱洗净，切成条块状备用；

　　2将胡萝卜洗净后切块备用；

　　3将牛腱氽烫后捞起备用；

　　4把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1。5小时，然后再加入调味料调味即可。

　　功能：活血、健体、明目

　　胡萝卜牛肉米粉

　　材料：胡萝卜、牛肉、米粉

　　作法：

　　将胡萝卜煮熟备用，再利用剩余的汤底，加入胡萝卜、牛肉煮熟，最后加入米粉即可。

　　香菜皮蛋鱼片汤

　　材料：鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克、调味料、盐适量

　　作法

　　1将香菜泡水洗净。

　　2将皮蛋去壳后每个切成4份备用。

　　3将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。

　　4将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。

　　功能：清润、清热、降火、消除疲劳