每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，非常有利于减肥。

　　材料：

　　红薯1斤、洋葱(切薄片)1/4个、高汤400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、盐、胡椒各少许、黑芝麻适量。

　　做法：

　　把红薯去皮，切成3厘米的长条放入水中。

　　将黄油放入锅中，放下洋葱用中火炒软，加入红薯，炒至半透明。

　　加入高汤，用微弱的中火煮，等红薯一变软，取出一小部分作装饰用，将剩下的放入容器中捣碎，加入牛奶、盐和胡椒。

　　倒入器皿中，放上装饰用的红薯和黑芝麻。