紫菜是我每天做汤时必不可少的原材料之一。紫菜虽不是什么名贵的材料，但却不容小瞧，在寒冷的冬日里喝下一碗暖暖的紫菜汤，它可是我冬季护肤，瘦身，增强免疫力，延缓大脑衰老的秘密法宝。滋养防衰老紫菜含有丰富的维生素A，每百克紫菜干里含有维生素(维生素食品)A高达228毫克，约为牛奶的67倍。

　　很多人听到维生素A就会想到对视力的效果，其实维生素A还是强效的抗氧化剂，可减轻自由基的危害;有助保持皮肤柔软和丰满，改进皮肤的锁水功能、防止皮肤干燥粗糙、明显的抗角质化效果，延缓皮肤老化、有助粉刺的局部治疗、增强新陈代谢，使皮肤保持年轻的状态。同时还含有丰富的维生素C、铁(铁食品)等，对皮肤都非常的有好处。

　　瘦身又健脑紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%;肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%;对人体有很好保健(保健食品)作用的不饱和脂肪—亚油(油食品)酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%——30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更重要的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜(蔬菜食品)相比毫不逊色。

　　紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近。维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。此外紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，另外紫菜中含有多达21%的食用纤维，让你清除体内垃圾和优质的同时，帮助延缓大脑的衰老，补充大脑动力，热量又极低。

　　增强免疫防疾病紫菜一般的蛋白质(蛋白质食品)含量在24%-28%之间，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸(氨基酸食品)含量多。它含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。紫菜的1/3是食物纤维，可以保持肠道健康(健康食品)，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌。它所含的微量多糖类，可达到抑制癌症(癌症食品)的效果。另外紫菜是对预防动脉硬化，多血质，脑血栓，眩晕症，呼吸困难，等人具有良好特效的食品，也是妇女产后(产后食品)的催乳剂。

　　下面我介绍几种不同原料组成的美味营养紫菜汤。紫菜虾皮汤补碘又补钙(钙食品)，对缺铁性贫血、骨质疏松症有确切的疗效，对动脉粥样硬化和高血压(血压食品)病均有辅助治疗作用，对于因缺锰所引起的皮肤瘙痒有时可奏奇效，还可减轻妇女更年期(更年期食品)综合征病症，并对男性(男性食品)阳痿也有一定的疗效。

　　由香油和紫菜制成的清肠紫菜汤，特别适合老人和孩子食用，如能在每晚饭前喝碗紫菜汤，可有效解除便秘(便秘食品)。去脂减肥(减肥食品)的紫菜海带汤，辅以冬瓜皮和西瓜皮，适合体胖的女性(女性食品)经常饮用，可达到身材健美的效果。

　　紫菜海带瘦肉汤则具有滋阴清热、化痰散结、延年益寿的作用，适用于头晕目眩、烦躁失眠、痰稠难咳，或皮肤色素沉着等患者。紫菜番茄汤的营养搭配非常合理，番茄中的维生素C有利于人体对紫菜中铁和钙的吸收。