老年性白内障是老年人视力障碍及致盲的主要眼疾，多发生在50岁以后，随着年龄的增长，发病率也不断增高。近年来研究发现，科学合理的饮食对老年性白内障的预防有着重要的意义，另外，对于一些初、中期老年性白内障的患者来说，饮食治疗更是必不可少的。

1．摄入足够的维生素。眼睛晶状体中维生素C的含量比其他组织要高得多。维生素C能减弱紫外线和臭氧对晶状体的损害，防止视力减退和老年性白内障的形成。如若老年人维生素C摄入不足，可引起晶体状的混浊，导致白内障。因此老年人平时应该多吃富含维生素c的食物，如草莓、猕猴桃、鲜枣、柚子、山楂、油菜、小白菜、香菜、西红柿、茼蒿、菠菜、洋葱等。

膳食中丰富的维生素A和胡萝卜素，可使患老年性白内障的风险降低40%，另外还可以补充视紫质的消耗，这对保护视力、稳定病情、防止白内障恶变颇有益。富含维生素A及胡萝卜素的食物有胡萝卜、卷心菜、茴香、南瓜、芹菜、红薯、干黄花菜、玉米、小米、动物肝脏、橘子、杏、桃、山楂、红枣等。

体内维生素E含量降低，会增加氧化反应，易使晶状体的蛋白质凝集，变得混浊。平时可适当吃一些富含维生素E的食物如卷心菜、花菜、花生油、谷类以及乳制品。

2．补充微量元素。研究发现，微量元素锌与白内障发病率有关，体内锌的含量越低，白内障的发病率就越高。故老年人以及白内障患者要常吃富含锌的食物，如牡蛎、海鱼、蛋类、豌豆、黄瓜、花生、大蒜等。人视觉的敏锐程度，与微量元素硒有很大的关系，缺硒会诱发晶状体混浊，而致白内障。富含硒的食物有动物肝、肾、鱼虾、乳类、蛋黄、芝麻、木耳、香菇等。(王铭)

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