骨质疏松症已成为世界性的多发病、常见病。罹患骨质疏松症的原因很多，但主要是由于体内缺少钙、磷等营养素。众所周知，骨是由骨细胞和骨基质组合而成。骨基质又是由蛋白质构成的骨胶原纤维，而钙和磷是羟基磷灰石的主要成分。羟基磷灰石是决定人体骨质是否坚硬的关键物质，也就是说，羟基磷灰石成分越多，人体骨质就越坚固，反之则骨质就越疏松。明白这个道理后，我们就要在平时饮食方面有意识地多吸取一些含有钙、磷成分的食物，相对来说，就不易患骨质疏松症了。除含钙和磷的食物外，我们还要多吸取一些含锌、镁、锰、铜、铁等微量元素的食物，如果这些元素不足，也会引发骨质疏松症。

现代医学把骨质疏松症分为两类：其一，原发性骨质疏松症。主要是老年骨质疏松症。其二，继发性骨质疏松症。主要是由一些病症引起，如糖尿病、甲状腺功能亢进等。

患骨质疏松的主要症状是：四肢麻木，腰背疼痛，全身没有力气，骨疼痛，腿部抽筋等，严重者出现身高变低及驼背、骨折等。因此，关键在平时注意饮食营养卫生，多吃含钙、磷和微量元素多的食物。含这些元素多的食物有鱼类、豆制品类、蔬菜类、禽蛋类、乳制品类等。若食用一些药膳食疗菜品，将对您预防骨质疏松症有所裨益。

现介绍一些，供读者制作食用。 

猪棒骨补骨脂煮莴笋(温)

【配方】猪棒骨500克，补骨脂15克，莴笋300克，料酒、姜、葱、盐各适量。

【制作】

1．将猪棒骨洗净，打破。补骨脂用文火炒至微鼓。莴笋去皮，切块；姜切片，葱切段。

2．将猪棒骨、补骨脂放人锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火煮2小时后，加人莴笋，再煮至熟透，加人料酒、姜、葱、盐即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】补肾壮骨。适用于肾虚冷泻，腰膝冷痛，骨折，骨质疏松等症。

【宜忌】阴虚火旺者忌食。

【解析】补骨脂性味辛，温。人肾经。能补肾壮骨，治肾虚冷泻，腰膝冷痛等症。《品汇精要》：“固精气”。猪骨甘、平。能补阴壮骨，二者结合烹饪，可补肾虚，抬疗腰腿酸痛，骨质疏松。莴笋含有蛋白质、矿物元素及多种维生素，具有利五脏，通终脉的功效，配合猪骨与补骨脂，疗效更佳。 

锁阳炖猪蹄(沮)

【配方】锁阳30克，猪蹄1个，料酒、姜、葱、盐各适量。

【制作】

1．将锁阳除去杂质洗净，切片。猪蹄去毛桩，洗净，剁成块；姜切片，葱切段。

2．将锁阳、猪蹄、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火煮1小时，加入盐即成。

【食法】每日1次，喝汤吃猪蹄适量，佐餐食用。

【功效】补肾阳，固肾壮骨。适用于腰膝无力，腿抽筋，骨质疏松，便秘等症。

【宜忌】无特殊禁忌。

【解析】锁阳性味甘，温。人肝、肾经。能补肾阳，润肠道之功效。适用于阳痿遗精、不孕、腰膝无力、虚人便秘等症。《宁夏中草药手册》：“治老年气弱阴虚，大便结燥。”猪蹄性味甘，微寒。具有补血，通乳，托疮的功效。二者结合烹饪，可增强补肾壮筋骨作用，对阳痿遗精，便秘等症也有疗效。患者及正常人四季皆宜。 

黑芝麻炖泥鳅(平)

【配方】黑芝麻50克，泥鳅300克，料酒、姜、葱、盐各适量。

【制作】

1．将黑芝麻炒香，泥鳅去肠杂洗净；姜切片，葱切段。

2．将泥鳅放人锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火炖煮20分钟，加人黑芝麻，姜、葱、料酒煮熟，加入盐即成。

【食法】每日1次，每次喝汤吃泥鳅适量，佐餐食用。

【功效】补中益气，祛湿，抗骨折。适用于湿盛筋痿，腿抽筋，腰背疼痛等症。

【宜忌】各种体质人士皆宜。

【解析】黑芝麻性味甘，平。入肝、肾经。能补肝。肾，润五脏。治肝肾不足，虚风眩晕，风痹，瘫痪，大便燥结，须发早白等症。《食疗本草》：“润藏，主火灼，填骨髓，补虚气。”泥鳅性味甘，平。具有益气补中，祛湿邪的功效。二者结合烹饪，适合湿盛体虚。面白虚胖，风湿酸痛，骨质疏松等症患者服用。 

杜仲炖龟内(平)

【配方】杜仲20克，龟1只(约400克)，料酒、姜、葱、盐、胡椒粉各适量。

【制作】

1．将杜仲浸透，洗净，切丝，用盐水炒熟。龟宰杀去头去尾，去内脏，去爪。姜切片，葱切段。

2．将杜仲、龟肉、姜、葱、料酒放入沙锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火炖煮l小时，加入盐、胡椒粉即成。

【食法】每日1次，每次喝汤吃龟肉适量，佐餐食用。

【功效】滋阴补肾、强筋骨。适用于体弱腰酸腿疼，骨折，骨质疏松等症。

【宜忌】各种体质人士皆宜。

【解析】杜仲性味甘微辛，温。人肝、肾经。能补肝肾，强筋骨。治腰脊酸疼，足膝痿弱等症。龟肉性味甘，咸，平。具有滋阴补血的功效。二者同烹，补。肾强筋骨作用得以加强，尤其适合中老年人士调补之用。 

沮补羊肉汤(温)

【配方】制附片10克，羊肉、羊骨各500克，料酒、姜、葱、盐、胡椒粉各适量。

【制作】

1．羊肉用水洗净，放人沸水锅内，加姜、葱，煮至断红色，捞出，切成小块，再放入水中，浸漂去血水；骨头拍破，姜拍松，葱缠成团。

2．将炖锅内加入水，置于武火上，将羊肉、羊骨、姜、葱、料酒、制附片放入汤内，先用武火烧沸，再用文火炖2小时至羊肉熟烂，加入盐、胡椒粉即成。

【食法】每日1次，每次吃羊肉喝汤，佐餐食用。

【功效】温。肾壮骨，补中益气。适用于气血两亏，四肢厥冷，体弱瘦黄，腰膝骨痛，骨质疏松等症。

【宜忌】阴虚阳盛及孕妇均忌食。

【解析】制附片性味辛、甘，热，有毒。人心、脾、肾经。具有回阳补火，散寒除湿的功效。羊肉性味甘，温。具有益气补虚，温中暖下的功效。羊骨甘温，能补肾强筋骨。三者共同烹饪，可增强补肾壮筋骨，补中益气，散寒除湿等症的疗效。 

黄精乳鸽骨头汤(平)

【配方】黄精20克，乳鸽1只，猪棒骨500克，料酒、姜、葱、盐各适量。

【制作】

1．将黄精浸透，洗净，切片。乳鸽宰杀，去毛及内脏。姜切片，葱切段；猪棒骨洗净，捶破。

2．将黄精、乳鸽、棒子骨、料酒、姜、葱同放沙锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火炖煮1小时，加入盐即成。

【食法】每日1次，每次喝汤吃乳鸽适量，佐餐食用。

【功效】补肾滋阴，强筋健骨。适用于腰膝骨疼，四肢拘挛，痿痹，骨质疏松等症。

【宜忌】中寒泄泻，痰湿痞满腹胀者忌食。

【解析】黄精性味甘，平。人脾、肺、肾经。能益脾气，润心肺，强筋骨，益精髓。治虚损寒热，肺痨咳血，病后体虚食少，筋骨软弱风湿疼痛等症。《别录》：“主补中益气，除风湿，安五脏。”乳鸽性味甘，咸，平。具有补肝肾，益精血，益气，祛风解毒的功效。二者与富含钙质，补肾壮骨之猪棒骨共炖．可发挥滋肾精，’强筋骨之效。 

核桃扁豆骨头汤(平)

【配方】核桃仁50克，白扁豆150克，猪棒骨500克，料酒、姜、葱、盐各适量。

【制作】

1．将核桃仁洗净，白扁豆去泥沙，洗净；猪棒骨洗净，捶破；姜切片，葱切段。

2．将核桃仁，白扁豆、姜、葱、猪棒骨，料酒同放炖锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火炖煮2小时，加入盐即成。

【食法】每日1次，每次喝汤，吃核桃仁、白扁豆适量，佐餐食用。

【功效】健脾补肾，强健筋骨。适用于腰膝酸痛，纳食不佳，骨质疏松等症。

【宜忌】各种体质人士皆宜。

【解析】核桃仁性味甘，温。入肾、肺经。能补肾固精，温肺定喘，润肠。治肾虚喘嗽，腰痛脚弱等症。《纲目》：“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠。治虚寒喘咳，腰脚重痛等……。”猪棒骨性味甘、咸，平。具有滋阴壮骨的功效。白扁豆味甘性微温。归脾、胃经。能健脾化湿。三者同烹，脾肾双补，强筋壮骨作用良好。 

杞鞭壮骨汤(温)

【配方】枸杞子、肉苁蓉各20克，黄牛鞭50克，子公鸡1只，料酒、姜、葱、盐、胡椒粉各适量。

【制作】

1．先将黄牛鞭用热水发涨，然后顺尿道对剖成两块，刮洗干净，以冷水漂30分钟。

2．鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪。

3．用沙锅加入水，放入牛鞭，烧开，去泡沫，放人肉苁蓉、枸杞子、姜、葱、料酒、鸡肉，用武火烧沸，再用文火烧2小时，加入胡椒粉、盐即成。

【食法】每日1次，每次吃鸡肉，喝汤。佐餐食用。

【功效】补肾，益精，壮骨。适用于肝肾虚损，精血不足而见腰膝酸软，头昏，耳呜，骨质不坚，骨折，阳痿，遗精等症。

【宜忌】阳强易举者不宜多食。

【解析】黄牛鞭性味甘、咸，温。入肾经。能补肾壮骨。枸杞子性味甘、酸，平。人肝、肾经。能滋养肝肾、明目，润肺。《纲目》：“滋肾，润肺，明目。”肉苁蓉性味甘咸，温。入肾、大肠经。具有补肾，益精，润燥，滑肠。《药性论》：“益髓，悦颜色，延年……。”以上三药与温性子公鸡同烹，可增强补肾，益精，壮骨功效。适用于骨质不坚，男子阳痿等症。 

莲实粥

【配方】嫩莲实25克，粳米50克。

【制作】

1．将嫩莲实发涨后，在水中用刷把擦去仁皮，抽去莲心。冲洗干净后，放入锅内，加入水，置火上煮至软烂，备用。

2．将粳米淘洗干净，放人锅中，加水煮成稀粥，粥熟后掺人莲实，搅匀即成。

【食法】每日1次。

【功效】补脾胃，益耳目。适用于耳鸣，视物不清楚，骨质疏松等。 

续断炖牛腰

【配方】续断15克，牛腰子300克，料酒10毫升，葱10克，姜5克，盐、鸡精、胡椒粉各3克，鸡油25毫升。

【制作】

1．将续断洗净，润透，切薄片；牛腰切开，除去白色臊腺，切2厘米宽、4厘米长的片。

2．将续断加水250毫升先煮25分钟，再加水800毫升，放人牛腰子、料酒、姜、葱煮25分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡油即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】补肝。肾，强筋骨。适用于肾虚腰痛，腰膝无力，先兆流产，跌打损伤等。 

杜仲炖羊腰子

【配方】杜仲15克，羊腰子4个，料酒10毫升，葱10克，姜5克，盐、鸡精、胡椒粉各3克，鸡油25毫升。

【制作】

1．将杜仲润透，切丝，用盐水炒焦，放入150毫升水煎煮25分钟，取药液50毫升，备用；羊腰子切成两半，除去白色臊腺，切成腰花；姜切片；葱切段。

2．将羊腰子、药液、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮25分钟，加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】补肝肾，强筋骨。适用肾虚腰痛，腰膝无力及骨折、腿抽筋、骨质疏松等。 

杜仲炖牛腰

【配方】杜仲15克，牛腰子300克，料酒10毫升，葱10克，姜5克，盐、鸡精、胡椒粉各3克，鸡油25毫升。

【制作】

1．将杜仲润透，切丝，用盐水炒焦，放人锅内，加水150毫升，煮25分钟，收取药液，备用；牛腰子洗净，除去白色臊腺。切成2厘米宽、4厘米长的片；姜切片；葱切段。

2．将杜仲药液、牛腰子、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水800毫升，置武火烧沸，再用文火煮25分钟，加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】补肝肾，强筋骨。适用于腰痛疼痛，全身无力及腿抽筋、骨折、骨质疏松等。 

巴戟煮猪腰子

【配方】巴戟15克，猪腰子2个，姜5克，料酒10毫升，葱10克，盐、鸡精、胡椒粉各3克，鸡油25毫升。

【制作】

1．巴戟去内梗，切3厘米长的段；姜切片；葱切段；猪腰子去白色臊腺，切成花。

2．将巴戟、猪腰子、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入水800毫升，置武火烧沸，再用文火煮25分钟，加人盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】补肾阳，强筋骨。适用于腰膝无力，关节酸痛及阳痿、小腹冷痛、遗精、腿抽筋等。 

甘蔗粥

【配方】甘蔗汁1500毫升，高粱米400克。

【制作】

1．将鲜甘蔗刷洗干净后，砍成1

5．18厘米的书，再对剖成两半，逐个轧尽汁水，流入盆内，待汁足量为止。

2．将高梁米淘洗干净，下入锅内，加入甘蔗汁，置中火上煮成稀粥即成。

【食法】每日1次。

【功效】补中益气，清热生津。适用于老人咳嗽虚热，口舌干燥。消化不良，唾液黏涎，骨质疏松等。 

竹叶粥

【配方】竹叶50片，石膏90克，粳米60克，白糖30克。

【制作】

1．将竹叶用水洗净后，切成3～5厘米的长条，再同石膏一起放入锅内，加热水约2000毫升，熬20分钟，滗出药汁，滤去渣，澄清凉后，滗出上层汁，备用。

2．将粳米淘洗干净，加入药汁和水煮粥。

3．食用时，加入白糖少许。

【食法】每日1次。

【功效】清热除烦，益胃生津。适用于隔上风热，头目赤痛，暑热伤津，口渴，心烦，尿赤，骨质疏松等。 

骨碎补炖羊腰子

【配方】骨碎补15克，羊腰子4个，姜5克，料酒10毫升，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油25毫升。

【制作】

1．将骨碎补洗净，加水150毫升，煎煮25分钟，停火，收取药液50毫升，备用；姜切片；葱切段。

2．将羊腰子、骨碎补药液、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水1500毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮25分钟，加人盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】补肾，活血，接骨，生发。适用于斑秃，跌打损伤，牙齿松动及骨折、腿抽筋、骨质疏松等。 

骨碎补炖牛腰

【配方】骨碎补15克．牛腰子500克，姜5克，料酒10毫升，葱10克，盐4克，鸡精、胡椒粉各3克，鸡油25毫升。

【制作】

1．将骨碎补洗净，加水150毫升，煮25分钟，收取药液50毫升，备用；牛腰子切开，去白色臊腺，切成4厘米见方的薄片；姜切片；葱切段。

2．将炖锅内加入牛腰子片、药液、料酒、姜、葱，加水1800毫升，置武火烧沸；再用文火炖煮25分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡油即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】补肾，接骨，活血，生发。适用于跌打损伤，牙齿松动及斑秃、骨折、腿抽筋、骨质疏松等。 

续断炖猪腰子

【配方】续断15克，猪腰子2个，姜5克，料酒10毫升，葱lO克，鸡精2克，鸡油20毫升，盐、胡椒粉各3克。

【制作】

1．将续断洗净，润透，切薄片；猪腰子切成两片，去臊腺，切4厘米长的腰花；姜切片；葱切段。

2．将续断、猪腰子、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水1500毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡油即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】补肝肾，强筋骨，通血脉，止血。适用于腰膝酸软，关节酸痛，跌打损伤及骨折、腿抽筋、骨质疏松等。 

杜仲炖猪腰子

【配方】杜仲15克，猪腰子2个，姜5克，料酒lO毫升，葱10克，盐、鸡精、胡椒粉各3克。

【制作】

1．杜仲润透，切4厘米长细丝，用盐水炒焦，用150毫升水，煎煮20分钟，取药液50毫升，备用；猪腰子一切两半，去白色臊腺，切成腰花；姜切片；葱切段。

2．将杜仲药液、猪腰花、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水1500毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮25分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】补肝肾，强筋骨。适用于肾虚腰痛，腰膝无力，先兆流产，高血压等。 

赤小豆炖海带

【配方】赤小豆50克，海带400克，猪棒骨500克，料酒lO毫升，葱10克，姜5克，盐、鸡精各3克，鸡油25毫升。

【制作】

1．将赤小豆去泥沙，洗净；海带用水泡发2小时，洗去泥沙，切成丝；姜拈松；葱切段；猪棒骨锤破；洗净。

2．将赤小豆、海带、猪棒骨、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水1500毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、鸡精、鸡油即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】利水，消痰，软坚。适用于瘰疬、瘿瘤及疝气下坠，痈肿，小便不畅，骨质疏松等。 

赤小豆煮冬瓜

【配方】赤小豆50克，冬瓜400克，猪棒骨500克，葱10克，料酒lO毫升，姜5克，盐、鸡精各3克，鸡油25毫升。

【制作】

1．将赤小豆洗净去泥沙，冬瓜去皮，洗净，切2厘米宽、4厘米长的块；姜拍松；葱切段；猪棒骨锤破，洗净。

2．将赤小豆、冬瓜、猪棒骨、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水1500毫升，置武火烧沸，文火炖30分钟，加入盐、鸡精、鸡油即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】利尿化痰，除湿，和血。适用于肾炎、慢性胃炎、肾炎及小便不利，中暑高热，昏迷，骨质疏松等。 

赤小豆炖白萝卜

【配方】赤小豆50克，白萝卜400克，猪棒骨500克，姜5克，葱10克，料酒lO毫升，盐、鸡精各3克，鸡油25毫升。

【制作】

1．将赤小豆去泥沙，洗净；白萝h去皮，切4厘米见方的块；姜拍松；葱切段；猪棒骨锤破，洗净。

2．将赤小豆、白萝卜、猪棒骨、姜、葱放人炖锅内，加入料酒，水1500毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加人盐、鸡精、鸡油即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】健胃，消食，利水，止咳。适用于食积胀满，肺热吐血，小便不畅等。 

赤小豆煮苦瓜

【配方】赤小豆50克，苦瓜400克，猪棒骨500克，姜5克，料酒10毫升，葱10克，盐、鸡精各3克。

【制作】

1．将赤小豆洗净；苦瓜去内瓤，切成4厘米长的块；姜拍松；葱切段；猪棒骨锤破，洗净。

2．将赤小豆、苦瓜、姜、葱、猪棒骨、料酒同放炖锅内，加水1500毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加人盐、鸡精即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】去燥清心，明目解毒。适用于水肿，糖尿病，骨质疏松等。 

赤小豆煮莴笋

【配方】赤小豆50克，莴笋300克，姜5克，料酒10毫升，葱10克，盐、鸡精各3克，鸡油25毫升。

【制作】

1．将赤小豆去泥沙，洗净；莴笋去皮，切3N米见方的块；姜切片；葱切段。

2．将赤小豆、莴笋、姜、葱、料酒放入锅内，加水800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、鸡精、鸡油即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】利水消肿，利五脏，通血脉。适用于小便不利，乳汁不通及尿血、骨折、骨质疏松等。 

淫羊藿烧猪蹄筋

【配方】淫羊羹15克，猪蹄筋(油发)300克，料酒、酱油各10毫升，葱10克，盐、鸡精、胡椒粉各3克，白糖15克，植物油35毫升，姜5克。

【制作】

1．将淫洋藿用羊脂炒好，加水150毫升，煎25分钟，收取药液50毫升，备用；将猪蹄筋切5厘米长的段；姜切片；葱切段。

2．将炒锅置武火烧热，加入植物油，烧六成热时，加入姜、葱爆香，下人白糖、酱油、猪蹄筋、药液、料酒，加入水200毫升，烧熟，加入盐、鸡精、胡椒粉即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】补肾壮阳，强筋健骨。适用于腿抽筋，四肢麻痹及骨折、骨质疏松等。 

巴戟烧猪蹄筋

【配方】巴戟15克，猪蹄筋(油发)300克，姜5克，料酒、酱油各10毫升，葱10克，盐、鸡精各3克，白糖15克，植物油45毫升。

【制作】

1．将巴戟去内梗，切3N米长的段；油发蹄筋用水漂干净，切3N米长的段；姜切片；葱切段。

2．将炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧六成热时，下人姜、葱、白糖、酱油，炒成酱红色，下人蹄筋、巴戟、料酒，加水300毫升，烧熟，加入盐、鸡精即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】补肾阳，强筋骨。适用于腰膝疼痛，全身乏力，四肢麻痹及骨折、骨质疏松等。 

水蛇粟饭丸

【配方】麝香O．3克，蜗牛15只，水蛇l条，粟米150克，姜适量。

【制作】

1．将水蛇剥皮，炙黄捣末；蜗牛水浸5日，取涎，入淀粉煎合稠；麝香细研，粟米煮成饭备用。

2．将水蛇末、蜗牛粉、麝香、姜同人粟米饭拌匀，搓成绿豆大的小丸即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】清烦热，止消渴。适用于口干心烦，烦热及消渴、骨质疏松等。 

党参山药菠莱饺

【配方】党参粉15克，莲子粉、山药粉各20克，猪肉500克，菠菜750克，面粉3000克，酱油30毫升，葱20克，香油20毫升，胡椒粉、姜、盐各lO克。

【制作】

1．将菠菜洗净后，去茎留叶，在木瓢内搓成菜泥，加水适量搅匀，用纱布包好挤出绿色菜汁，待用；党参粉、莲子粉、山药粉，过100目筛待用。

2．将猪肉用水洗净，剁成末，加盐、酱油、胡椒粉、姜末拌匀，加适量的水搅拌成糊状，再放入葱花、党参粉、莲子粉、山药粉、香油，拌匀成馅。

3．将面粉用菠菜汁和匀揉匀，如菠菜汁不够用，可加点水揉匀，使面表光滑为止。然后按常规做成饺子。待水开后，下锅煮熟即成。

【食法】作主食。

【功效】补气养神。适用于气虚血衰，四肢乏力，心悸、骨质疏松，怔忡等。 

洋参汤圈

【配方】西洋参5克，黑芝麻30克，莲子粉、面粉各15克，玫瑰蜜、樱桃蜜各15毫升，糯米粉500克，白糖150克，鸡油30毫升。

【制作】

1．将西洋参加水润软切片，再微火烘脆，研成粉末；鸡油熬熟，滤渣放冷；面粉放干锅内炒黄，黑芝麻炒香，捣碎待用。

2．将玫瑰蜜、樱桃蜜用擀面杖在桌子上压成泥状，加入白糖，撒入莲子粉、西洋参粉、黑芝麻和匀，点人鸡油调和，再加炒面揉至滋润成馅备用。

3．将糯米粉和匀，渗水淋湿，成滋润的粉团，搓成长条，分成小团(约12克)，然后捏成小酒杯形包上馅心，做成汤圆。

4．待锅内水烧沸时，汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面后2～3分钟即成。

【食法】作主食。

【功效】补中益气，安神强心。适用于脾虚泄泻，心悸自汗，倦怠无力，骨质疏松症等。 

二参汤圈

【配方】人参5克，黑芝麻30克，党参、面粉各15克，玫瑰蜜、樱桃蜜各15毫升，糯米粉500克，白糖150克，鸡油各30毫升。

【制作】

1．将人参和党参加水润软切片，再微火烘脆，研成细粉；鸡油熬熟，滤渣放冷；面粉放干锅内炒黄，黑芝麻炒香，捣碎待用。

2．将玫瑰蜜、樱桃蜜用擀面杖在桌子上压成泥状，加入白糖，撒入党参、人参粉、黑芝麻和匀，点人鸡油调和，再加炒面揉至滋润成馅备用。

3．将糯米粉和匀，渗水淋湿，成滋润的粉团，搓成长条，分成小团，然后捏成小酒杯形，包上馅心，做成汤圆。

4．待锅内水烧沸后，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面后2～3分钟即成。

【食法】作主食。

【功效】补中益气，安神强心。适用于脾虚泄泻，心悸自汗，倦怠乏力，骨质疏松等。 

山药芝麻汤圜

【配方】山药50克，黑芝麻30克，糯米500克，白糖90克。

【制作】

1．将山药捣碎成粉，放入蒸锅内蒸熟，黑芝麻炒香粉碎，加入白糖，调成馅备用。

2．糯米泡后，磨成汤圆米粉，分成若十小团。

3．将山药馅与糯米粉小团包成汤圆。下沸水锅中煮熟即成。

【食法】作主食。

【功效】补脾益肾。适用于脾虚食少，骨质疏松症，肾精亏损等，若用于治糖尿病，则应去白糖。 

茯苓山药包子

【配方】茯苓、山药各30克，面粉1000克，鲜猪Nsoo克．姜、胡椒粉、香油、料酒、盐、酱油、葱、骨头汤各适量。

【制作】

1．将茯苓块、山药放在锅内，每次加水约250毫升，加热煮3次，每次煮l小时(以沸计时)，3次药汁合并滤净待用。

2．将面粉倒在案板上，加入发面300克，温热茯苓山药水500毫升，和成发酵面团。

3．将猪肉剁末，倒人盆内，加姜、胡椒粉、香油、料酒、盐、酱油、葱、骨头汤拌匀，搅拌成馅。蒸包子食用。

【食法】作主食。

【功效】养心安神，健脾开胃，除湿化痰，利水肿。适用于脾胃虚弱，骨质疏松，小便不利，痰饮咳逆，心悸失眠等。 

杜仲烧蹄筋

【配方】杜仲P20克，蹄筋(油发)300克，姜5克，料酒、酱油各10毫升，葱10克，盐、鸡精各3克，白糖15克，植物油45毫升，清汤200毫升。

【制作】

1．将杜仲碾成细粉；猪蹄筋用油发好后，用水漂洗干净，切3厘米长的段；姜切片；葱切段。

2．将炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧六成热时，下人姜、葱爆香，再加入白糖、酱油，炒成枣红色，下人蹄筋、杜仲粉、料酒、清汤，烧熟，再加入盐、鸡精即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】补肝肾，强筋骨。适用于肾虚腰痛，腰膝无力，四肢麻痹，骨折，骨质疏松等。 

赤小豆煮鲤鱼

【配方】赤小豆50克，鲤鱼l条(500克)．姜5克，料酒10毫升，葱lO克，盐、鸡精、胡椒粉各3克，鸡油255毫升。

【制作】

1．将赤小豆去泥沙，洗净；鲤鱼宰杀后，去鳃、鳞、肠杂；姜切片；葱切段。

2．将赤小豆放入炖锅内，加水2500毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮30分钟，然后放人鲤鱼，加入姜、葱、料酒，煮熟，再加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】利水，除湿，和血排脓，消肿解毒。适用于水肿，黄疸，泻痢，便血，痈肿，骨质疏松等。 

红枣枣仁粥

【配方】酸枣仁60克，红枣50克，粳米400克。

【制作】

1．将酸枣仁炒熟，放人铝锅内．再加入红枣，加水适量，煎熬，取其药液备用。

2．将粳米淘洗干净，放入锅内，再把药液倒入煎煮，待米熟烂时即成。

【食法】每日1次。

【功效】养阴，补心．安神。适用于心脾两虚的心烦不眠，骨质疏松等。