简单易行的肝病药膳方

发布时间:2009-09-27 00:00:00

肝脏细胞有分泌胆汁的功能,而胆汁对消化脂肪食物起着重要作用。所以,肝炎患者大多都有厌食油腻的表现(在急性期表现更明显),故在保证食物营养丰富、容易消化的同时,肝炎患者的饮食一定要清淡,限制动物脂肪、胆固醇较高食物的摄入。

炒菜宜清淡,少放油,少食油腻和油炸食品,少食生冷、刺激性食品。注意烹调方法,增进食物色、香、味、形,以促进食欲。忌油煎、炸等及强烈刺激性食品,限制肉汤、鸡汤等含氮浸出物高的食品,以减轻肝脏负担。病毒性肝炎患者应多食易于消化吸收的脂肪,如全奶、各种植物油等。在转氨酶较高,黄疸尚未退净时,切忌食动物性脂肪如猪油等,以免使病情反复或加重。

肝病药膳
  
  肝病饮食并无特殊,足够的热量、适量的蛋白,丰富而全面的维生素,适量的纤维素即可。在饮食上有太多的禁忌可导致营养失调,过多地依赖药物而忽视正常饮食则是舍本而求末之举。
  为方便大家,提供几个简单易行的乙肝食疗方:
  
  灵芝枸杞薏米粥
  灵芝粉30克,枸杞20克,薏米100克,加水中熬成粥,加入适量白糖调味。此方具有抗乙肝病毒,提高机体免疫力的作用;
  
  红枣花生汤
  取红枣、花生仁、红糖各50克,水煎服,每日1次,连服30天。可降低血清谷丙转氨酶,适用于急慢性肝炎;

  茯苓粥
  取红枣20枚,加水用文火煮烂去核,连汤人大米粥内,再加入茯苓粉30克,煮沸即成。日服2次,酌加红糖。此方可健脾利水,用于慢性肝炎引起的轻微下肢水肿、食欲不振、腹胀、舌苔厚腻者;
  
  茵陈干姜粥
  茵陈15克,茯苓10克,干姜6克,水煎取汁,与大米50克酌加清水煮粥。粥成后调入红糖,再沸即可。此方可清热健脾、保肝退黄;
  
  泥鳅炖豆腐
  取泥鳅150克,去腮及肠杂洗净,与豆腐250克同入锅,酌加食盐、葱、姜、黄酒和清水,旺火烧沸后转小火炖至熟,空腹食用,可用于各型肝炎的辅助治疗;
  
  砂仁大枣粥
  砂仁3克,枳壳、陈皮、佛手各6克,大枣9枚,大米50克。将大枣去核,诸药水煎取汁,加大枣、大米同煮为粥服食,每日2次。此方可疏肝理气,适用于肝郁气滞、胁肋胀痛、走窜不定、腹胀纳差等;
  
  玫瑰花粥
  玫瑰花3克,大枣3枚,大米50克。将大枣去核,同大米煮为粥,待熟时调入玫瑰花,再煮一二沸即成,每日2剂。此方可养血理气、疏肝解郁,适用于胁肋胀痛,每因情志变化而痛剧,食欲不振、胸闷暖气等;
  
  二豆鲜藕汤
  扁豆50克、赤豆100克,鲜藕200克将鲜藕去皮、节洗净,切块,先将二豆煮开花后,纳入鲜藕中,煮熟服用(不放盐)。此方可疏肝健脾,适用于胁肋疼痛、纳差食少,或见便溏、水肿、肢软乏力等;
  
  归杞甲鱼汤
  当归、枸杞各10克,熟地、麦冬、女贞子、山药、陈皮各6克,甲鱼1只。将甲鱼去头杂、洗净切块、诸药布包,加水同炖烂熟后,去药包,加葱、姜、椒、盐等调料服食。可滋阴补肾,适用于急慢性肝炎、肝硬化所引起的胁肋隐痛、头晕目眩、口咽干燥、潮热心烦、手足心热、腰膝酸软、鼻衄牙痛、失眠多梦等症;
  
  丹参田鸡汤
  田鸡(青蛙)200克去皮洗净,与丹参15克同炖,熟后调味,饮汤吃田鸡,每日1次,连服1周。适用于气滞血淤型的活动性慢性肝炎和早期肝硬化患者;
  
  茵陈公英粥
  茵陈30克,蒲公英30克(或鲜品60克),粳米100克。先将茵陈、蒲公英加水煎汁去渣,加入粳米后再加水适量煮粥,一次或分两次服完。有清利湿热、退黄疸、解毒保肝之功效,主要用于急性肝炎和慢性肝炎有湿热表现者。
  除饮食调理外,肝炎患者一定要开朗乐观、心态平和、保持精神愉快,防止郁怒伤肝:生活要有规律,重视休息,肝功明显异常并出现黄痘者更应卧床休息,切不可过于疲劳,以免加重病情。

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