泌尿系统包括肾脏、输尿管、膀胱和尿道等器官。肾脏是人体重要的脏器，它能排泄人体的各种代谢废物，调节体液平衡，并能分泌内分泌激素，使人的体内环境稳定，保证新陈代谢的正常进行。中医学认为，肾是先天之本，它与人的生长、发育、衰老的全过程密切相关。肾脏发生疾病，通常会出现水肿、高血压、血尿、贫血等症状，如果治疗不及时，或治疗不当，发展下去也有可能出现肾功能衰竭，最后威胁人的生命.

泌尿系统疾病的种类很多，本书主要介绍急性肾小球肾炎、急进性肾小球肾炎、慢性肾小球肾炎、类脂质肾病、尿路感染、间质性肾炎、坏死性肾乳头炎、肾结核、肾结石、膀胱癌等常见病的药膳，读者可根据自己的病情加以选择。

当然，药膳只是治疗肾脏疾病的一个辅助手段，读者在疾病的治疗过程中，应该多听医生的忠告，如果能在医生的指导下使用药膳，则效果会更明显。另外还应注意休息．劳逸结合也是很重要的。

砂仁瘦肉汤

【配方】砂仁6克，黄豆芽300克，猪瘦肉100克，鸡蛋1个，姜、葱、盐各5克，生粉20克，花生油30毫升，酱油10毫升，味精2克。

【制作】

1．砂仁去壳，打成细粉；黄豆芽去须根，洗净；姜切片．葱切段；猪瘦肉洗净，切3厘米长、2厘米宽的薄片，放入碗内，打入鸡蛋。加生粉、酱油、盐、砂仁粉腌匀。

2．将炒锅置武火上烧热，加入花生油烧至六成热时，下姜、葱爆香；掺入水适量，用武火烧沸，加入猪肉、豆芽，转用文火煮20分钟，调入盐、味精即成。

【食法】每日2次，适量食用。

【功效】清热解毒，行气化湿。

【宜忌】阴虚有热者忌食。

槐角白糖饮

【配方】槐角15克，白糖3克。

【制作】

1．槐角洗净，放入沙锅内，加水适量。

2．将盛槐角的沙锅放在武火上烧沸，再转用文火煎25分钟，加入白糖搅匀即成。

【食法】每日代茶饮用。

【功效】生津止渴，清热利尿，凉血止血。

【宜忌】血虚泄泻者忌食。

白茅根豆浆

【配方】白茅根30克，豆浆250毫升，白糖20克。

【制作】

1．白茅根洗净，放入沙锅内，加水适量，置文火上煎25分钟，滤除去渣，留汁液待用。

2．将豆浆放人沙锅内，用文火煮5分钟，加入白茅根汁液，烧沸，加入白糖搅匀即成。

【食法】每日3次、适量饮用。

【功效】生津止渴，清热利尿。

【宜忌】脾胃虚寒者忌服。

茅根蛋花羹

【配方】白茅根30克，鸡蛋1个，白糖20克。

【制作】

1．白茅根洗净，放人炖锅内，加水适量，用武火烧沸．再转用文火煮25分钟，滤去药渣。留汁液待用；鸡蛋磕人碗内打散，待用。

2．锅置武火上烧沸，注入白茅根药液，用中火烧沸，将鸡蛋徐徐地倒人药液内，边倒边搅，使成蛋花．煮沸，加入白糖搅匀即成。

【食法】每日2次，适量饮用。

【功效】滋阴润燥，清热利尿。

【宜忌】脾胃虚寒者忌服。

猕猴槐糖饮

【配方】猕猴桃300克，白糖20克。

【制作】

1．猕猴桃洗净，去皮，绞取汁液，将白糖放入猕猴桃汁液中。

2．准备温开水适量，冲入猕猴桃液中搅匀即成。

【食法】每日2次，适量饮用。

【功效】清热，止渴，通淋。

【宜忌】四季都可食用。

西瓜蒜散

【配方】西瓜1个，蒜500克。

【制作】

1．将西瓜掏空，蒜装入西瓜中，盖上锡纸．用黄泥封同。

2．西瓜置微火上煨干，研成细粉即成。

【食法】每日2次，温开水送服。

【功效】清热解毒，除烦止渴，利小便。

【宜忌】四季都可食用。

二根西瓜饮

【配方】白茅根、板蓝根各30克，西瓜瓤500克，白糖20克，

【制作】

1．板蓝根、白茅根洗净，放入锅内，注入适量水。置武火上烧沸，再转用文火煎25分钟，滤去渣，留药液。

2．西瓜瓤去籽，榨汁；将西瓜汁与药液混匀，加入白糖刚成。

【食法】每日2次，适量饮用。

【功效】生津止渴，清热解毒。

【宜忌】脾胃虚寒者忌服。

猪苓溪螺汤

【配方】猪苓20克，溪螺120克，盐2克，鸡精l克，料酒10毫升，姜、葱各5克，植物油适量。

【制作】

1．溪螺养在水中，滴人少许植物油，3口后即可使用；猪苓润透，切片。

2．将溪螺洗净肠沙，放入沙锅内，加水、猪苓、姜、葱、料酒用中火烧沸，撇去浮沫，用文火煮15分钟，用纱布过滤药渣，调入盐、鸡精搅匀即可饮用。

【食法】每日2次。

【功效】清热利水，凉血止痛。

【宜忌】无水湿者忌服。

菊花淡菜汤

【配方】菊花200克，淡菜50克，姜、葱、盐各5克，花生油30毫升。

【制作】

1．淡菜洗净；菊花洗净；姜切片、葱切段。2将炒锅置武火上烧热，放入花生油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，掺适量水，烧沸，加入淡菜、菊花、盐，煮2分钟即成。

【食法】每日1次。随意喝汤。

【功效】清热，行水，滋阴，滑肠。

【宜忌】正常人四季都可食用。

薏米鲫鱼汤

【配方】薏米、绿豆各50克，鲫鱼300克，姜、葱各10克，料酒10毫升，盐5克，鸡精2克，香油l毫升，花生油30毫升。

【制作】

1．薏米、绿豆洗净，去杂质，浸透；鲫鱼去鳃、鳞及内脏，洗净，加入盐、葱、姜、水腌码10分钟，滗去血水，放人烧热的花生油锅中，煎熟；姜拍松。

2．将薏米、绿豆放入炖锅内，加适量水，用武火烧沸，转用文火煮30分钟，下入姜、葱、料酒、鲫鱼，再煮20分钟，调入盐、鸡精、香油即成。

【食法】每日2次，适量食刚。

【功效】利水，除湿，消肿，清热。

【宜忌】脾虚、便难、孕妇忌食。

荸荠雪蛤羹

【配方】雪蛤lO克，荸荠100克，姜汁2毫升，冰糖20克。

【制作】

1．荸荠去皮，洗净。切碎；雪蛤用温水发透、发胀，去黑籽及筋膜；冰糖打碎，待用。

2．将发透的雪蛤放人沙锅内，加姜汁和水适量，用文火煮5分钟．除去臊味，捞出沥干水分。

3．荸荠、雪蛤同放沙锅内．掺水适量。加入冰糖，煮25分钟即成。

【食法】每日1次，每次l杯。

【功效】补虚损，利湿热，解热毒。

【宜忌】感冒、便溏者忌服。

西瓜西红柿汁

【配方】西瓜、西红柿、黄瓜各500克，白糖30克。

【制作】

1．西瓜切开，取瓤、去籽；西红柿用水洗净，去皮；黄瓜去皮、籽洗净，切丝；西瓜、两红柿、黄瓜一同装入纱布袋内，绞取汁液。

2．在汁液内加入白糖，搅匀即成。

【食法】代茶饮用。

【功效】清热利湿，生津止渴，利尿解毒。

【宜忌】四季都可食用。

鸡骨草糖饮

【配方】鸡骨草30克，白糖20克。

【制作】

1．将鸡骨草豆英全部摘除(本品种子有大毒，切忌服用，用前必须将豆英除去)，洗净，切3厘米长的段。

2．将鸩骨草放入沙锅内．加水适量，用武火烧沸，再转用文火煎25分钟，滤去药渣，加入白糖搅匀即成。

【食法】每日2次，适量饮用。

【功效】清热解毒，消肿散淤。

【宜忌】泄泻者忌食。

半边莲糖茶

【配方】半边莲25克，白糖20克。

【制作】

1．半边莲洗净。切成3厘米长的段。

2．将半边莲放入沙锅内，加水适量，置武火上烧沸，再转用文火煮25分钟，加入白糖搅匀即成。

【食法】每日2次，适量饮用。

【功效】凉血解毒，利尿消肿。

【宜忌】泄泻者忌食。

马鞭草甜茶

【配方】马鞭草、白糖各20克。

【制作】

1．马鞭草洗净，切成2厘米长的段。

2．将马鞭草放入沙锅内，加水适量，用武火烧沸，再转HJ文火煎25分钟，滤去药渣，放人白糖搅匀即成。

【食法】每日2次，适量饮用。

【功效】清热解毒，通经散淤，利尿止痒。

【宜忌】泄泻者忌食。

郁金煮水鸭

【配方】郁金9克，车前草20克，水鸭1只，姜、盐各5克，料酒10毫升，葱、味精各2克。

【制作】

1．车前草洗净，切成3厘米长的段；郁金洗净，与车前草一同用纱布袋装好，扎紧口；水鸭宰杀后，去毛、内脏及爪；姜拍松，葱切段。

2．将水鸭放入炖锅内，加入料酒、姜、葱；把药包放人鸭腹内，注入水适量。

3．炖锅置武火上烧沸，再转用义火炖l小时，加入盐、味精调味即成。

【食法】每日1次，适量食用。

【功效】清热祛湿，利水消肿，补益脾胃。

【宜忌】阴虚失m及淤m者，孕妇忌服。

茯苓水鸭汤

【配方】茯苓20克，水鸭1只，料酒10毫升，葱、盐、姜各5克，鸡精2克。

【制作】

1．茯苓洗净，砸成小块；水鸭宰杀后，去毛、内脏及爪；姜切片．葱切段。2将鸭放入炖锅内，加入茯苓、料酒、姜、葱，注入水适量。

3．炖锅置武火上烧沸，再转用文火炖50分钟，加入盐、鸡精调味即成。

【食法】每日2次，适量食用。

【功效】健脾利湿，利水消肿。

【宜忌】虚寒精滑者忌食。

雪梨饮

【配方】鸭梨200克，冰糖适量。

【制作】

1．将鸭梨去皮，去核，切成薄片，放入冰镇的凉开水内；

2．将冰糖放人鸭梨水中，搅拌，盖好盖，浸泡4小时即成，

【食法】每日1次。

【功效】清热止渴。适用于外感温热病毒引起的发热及津伤口渴等症。

白菜绿豆芽饮

【配方】白菜根茎头1个，绿豆芽30克。

【制作】

1．将白菜根茎洗净，切片，绿豆芽洗净，一同放入铝锅内，加水适量；

2．将铝锅置武火上烧沸，用文火煮熬15分钟，滤去渣，稍冷，装入罐中即成。

【食法】每日1次。

【功效】清热解毒。适用于发热、头痛、鼻塞、口干、无汗等症。